魔芋干是怎么制作出来的

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我国魔芋干加工经历哪些历程?

干燥过程主要需要锅炉工与技术员及生产班组综合协调，才能获得色白、身干的优质魔芋干。（6）质量检验 将芋片经称重、粉碎、烘干后可测得其含水率，也可凭经验进行判断，一般使用秤砣或锤子砸碎，如是粉碎，则较干，否则水分较高。还可以采用试样比较法，与已知准确含水率的样品比较。

农家少量生产时，一般是将加碱煮熟去涩后的魔芋豆腐切成方块，埋入雪中，或置冰箱中，用10℃~-18℃的温度冷冻48~72小时，使豆腐内的水分结成冰。结冰的豆腐，遇热后溶解，就成为海绵状的雪魔芋，然后切成小片晒干或烘干。食用时，用热水泡胀，挤干水分，放入烧好的鸡、鸭、肉等食品中，略煮即可。

5年西南农学院申请国家科委“魔芋综合开发利用研究”项目，开发了20多种魔芋食品和饮料，提出了有机溶剂湿法加工及干法加工精粉，并与原航天部7317研究所合作研制出MJJO-1型魔芋精粉机，首创中国魔芋产业链中最重要的魔芋主体设备，对中国魔芋产业的形成起了突破性的作用。

在制作魔芋干的过程中，还可以根据个人口味添加不同的调味料，如酱油、辣椒等，以增加风味。总之，魔芋干的制作是一个将魔芋块茎经过研磨、过滤、凝固、切块、烹煮、冷却、干燥等一系列工序处理的过程。通过这些步骤，可以将魔芋转化为便于保存和食用的干制品，既方便了储存和运输，也丰富了人们的餐桌。

魔芋干是怎么制作出来的?

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