泉水鱼

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油鱼学名叫什么鱼(油鱼是什么鱼)

如题 ， 油鱼 学名 带鰆科 Gempylidae 蔷薇带鰆属 （ 棘鳞蛇鲭属 ） Ruvettus 鱼类 下图为 蔷薇带鰆（棘鳞蛇鲭 ） Ruvettus pretiosus ，俗称 油鱼、黑皮牛 棘鳞蛇鲭体形长而略侧扁，背腹成弧形，嘴和眼都相对同科鱼类较小，且有较低和棱状的第一背鳍。

俗称：油鱼，线鱼，凤岩鱼。体长，近圆筒形，背部稍隆起，腹部平直，尾柄侧扁而细长。头小，吻尖，口下位，吻皮包盖住上颌，边缘浅裂成流苏状。上唇消失，吻皮直接与下唇相连；下唇肥厚，前缘有布满乳突的狭窄区。下颌与下唇分离，上颌弧形，下颌平，具锐缘。须2对，吻须短，颌须微细。

各地俗称不同 ， 根据网上搜索的图片 油翅鱼、油刺鱼、油刺 学名 鲱科 Clupeidae 斑鰶（jì）属 Konosirus 鱼类 下图为 （窝）斑鰶 Konosirus punctatus ，俗称 刺儿鱼、古眼鱼、磁鱼、油鱼、春鰶、姑罗、黄流鱼、扁鰶 体侧扁，呈长椭圆形，长约20cm。

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，不良商家用它冒充鳕鱼。

泉水鱼的做法和步骤

个 大红辣椒 步骤/方法 准备好做鱼用的小红尖椒、大的红辣椒、及姜丝、葱花、大茴、花椒、蒜片、料酒、摘洗干净的黄豆芽、小康剁鲜辣椒酱、色拉油、盐、淀粉。草混子鱼一条，去除内脏和腮、鳞洗净。放在菜板上片成鱼片备用。把片好的鱼片加入少许料酒、淀粉、盐抓匀。

步骤：将稻鱼剖腹洗净片成鱼片，加入少许料酒、淀粉、盐抓匀腌制；锅里放泉水，三片姜加入锅内将泉水煮开，再将鱼倒入锅内煮5分钟，加盐、味精，启锅入汤碗。其汤味新鲜，其鱼肉甜嫩。

主要的用料是：豆芽，草鱼片，泡椒，调料：盐，味精，鸡精，料酒，生姜，葱，泡椒，鸡蛋一个，红油一大勺，五香粉 ，淀粉少许。

泉水鱼的简介

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。

泉水鱼栖息于中国南方江河流速较大的水域的中下层，平时喜欢生活于山溪与具流水的岩洞，及江河有泉源的地方。常以口在江底岩石上刮食附着动植物及其它有机物质，很少进入地层为污泥静水水体中，生殖季节游向上游产卵。一般长至重 1-5 公斤始达性成熟。产卵时间约在 3-4月，卵产于石缝或石洞中。

泉水鱼。在电视剧《传奇大掌柜》中，出现的鱼为油鱼、猪嘴鱼，学名为泉水鱼。属鲤形目，鲤科，野鲮亚科，泉水鱼属的一种鱼类。泉水鱼是中国特有的物种。

泉水鱼为四川、广西、云南常见的食用鱼类。生长速度较慢，常见者约0.5-1公斤，最大个体约5-4公斤左右。产量不大，惟其肉质细嫩，肉味鲜美，且富含脂肪，系食用之珍品。鲜肉供药用，有补益元气、止血的功效，主治泄痢、吐血、崩漏等症。

中文学名：油鱼别名：泉水鱼界：动物界门：脊索动物门纲：鱼纲目：鲤形目科：鲤科属：唇鲮属种：泉水鱼分布区域：长江上游、岷江、西江中上游采收时间：四季均可毒性：无毒油鱼，中药名。为鲤科动物泉水鱼Semilabeo procheilus (Sauvage et Dabry)的肉。分布于长江上游、岷江、西江中上游。

泉水鱼的由来，原是长生鱼改名而来，长生鱼在很早古代时期以治病和调养而得名的。慢慢人们又把它改变成了滋补养生为主的一道秘方，此方传到铭山绿洲后，铭山绿洲选用的是自湖泉水中生长的各种淡水鱼，所以把长生鱼改名为铭山绿洲泉水鱼。