川味粉蒸肉的做法大全_川味粉蒸肉的家常做法_怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈川味粉蒸肉的做法大全_川味粉蒸肉的家常做法_怎么做好吃，以及川式粉蒸肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

川菜蒸菜的做法大全

排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

米粉用量：蒸肉粉制作并不复杂，如果没有密封性好的容器保存，一次也不必制作太多，免得变潮变味。通常每斤肉需2两到3两半的米，可以以此倒推近期家里会做几次粉蒸菜，准备相应的蒸肉粉即可。

四川蒸菜的正宗八大碗包括：甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、粉蒸排骨、清蒸全鸡、清蒸全鸭、清蒸肘子和豆瓣鱼。四川蒸菜历史悠久，作为川菜的一个重要组成部分，以其独特的烹饪技艺和丰富的口感赢得了广大食客的喜爱。四川蒸菜的正宗八大碗，是四川传统蒸菜中的代表，每一道菜都有其独特的制作工艺和风味。

扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜。蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸，盘子中放上姜片和葱段，再把蟹肚子朝上放。蒸虾的话，把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，撒上没有炒的蒜末和姜末，淋上一圈蒸鱼豆豉油，上锅蒸6~8分钟。

川味粉蒸羊肉的做法大全

1、蒸肉米粉3-4大勺 粉蒸羊肉的做法 花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。请点击输入图片描述 羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上（时间越长越好，膻味去除的效果更好）。

2、粉蒸羊排的做法步骤 步骤 1 羊排洗净切正方块。南瓜切块去皮。步骤 2 space 江花牌蒸肉米粉打开，腐乳汁和米粉混合，加入20-30毫升水拌匀，倒入羊排里翻拌，直到每块肉都沾到酱汁。注意不要再放别的作料，这包料已经足够重口！步骤 3 加入生姜，八角，橘皮，两勺料酒拌匀。

3、粉蒸羊肉 粉蒸羊肉是一道大众小吃，宁夏川区各地均有制作。因通常均用小笼蒸制，故又称小笼粉蒸肉。原料：羊肉、米粉、葱、姜、干红辣椒、香菜、花椒粉、精盐、味精。制法：羊肉切成片状后用干红辣椒、花椒粉、精盐、味精腌渍入味，再将米粉拌入后搅匀。

4、做法：选无筋羊肉，横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的片，与豆瓣、酱油、生菜油、醪糟、姜末儿拌匀码味半小时，加入大米粉，清水25克拌匀盛入碗内，入笼用旺火蒸熟，翻扣在盘内，加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜、香油即成。特点：此菜羊肉软熟细嫩，味浓醇香，鲜美可口。

5、首先需要准备好做粉蒸羊肉时需要用到的一些原材料：500克的羊肉，一勺的芥末，适量的食用盐，花椒，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，香油，食用油，洋葱，料酒，蒸肉粉，萝卜丝，粉丝。先准备两勺的花椒粒儿，把花椒粒儿放入锅里面加入一碗清水，然后用小火煮个两三分钟左右。

6、粉蒸羊肉具体做法如下：羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块。放入凉水中，加入一勺料酒，泡10分钟，取出部分血水。葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺。把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油，抓匀，腌制20分钟。把米粉倒在腌制好的羊肉上。

番茄米线，了解一下？

1、锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。

2、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

3、煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。特别说明：通过以上关于番茄米线怎么做 如何做出美味的米线内容介绍后，相信大家会对番茄米线怎么做 如何做出美味的米线有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。

4、放下番茄煮开，如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋，均匀搅拌一下，煮开，如下图所示。接着放入准备好的米线，等待水煮开，如下图所示。放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火。焖4分钟，吃时撒些葱花，这样美味的番茄米线就做好了。

5、番茄米线是一道流行于中国南方的美食，尤其在云南、四川等地区非常受欢迎。它以其酸辣可口、色香味俱全的特点深受人们喜爱。下面将详细介绍几种不同风味的番茄米线做法。经典番茄米线 材料：米线、新鲜番茄、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒粉、酱油、醋、糖、香菜等。

6、米线不要煮得太久，以免过于软烂，失去口感。肉类可以提前用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制，增加风味。煮汤时可以加入一些糖来中和番茄的酸味，但不宜过多，以免影响整体口感。如果喜欢辣味，可以在炒番茄时加入一些辣椒一起炒，增加风味。按照以上步骤，你可以做出一碗色香味俱全的番茄米线。

川味粉蒸肉的做法步骤图,川味粉蒸肉怎么做

1、准备一块带皮的五花肉，我们把锅烧热之后，把带皮的一面放到锅内烧一烧，这样可以去除其腥味。下面再将其清洗干净，然后切成2毫米左右的薄片，放在碗里。接下来加上生抽、鸡汁、白糖、豆瓣酱、料酒，将其抓匀之后，放在一旁静置腌制一段时间，让其更加入味，也能起到一定的去腥作用。

2、首先将五花肉清洗干净，切成4厘米长，5厘米宽，0.5厘米厚的薄片，肉片不要切的太薄，如果切的太薄在蒸制的时候，很难达到蓬松滑嫩的口感，显得干巴巴的不好吃。

3、准备肉，可以是五花肉、牛里脊。切好葱姜丝，加入烧开的热水，泡，激发出香味。给肉码料，加入：豆腐乳、醪糟、少许盐、生抽、十三香、花椒粉、白糖、味精、鸡精、泡好的葱姜水，用手抓拌均匀，腌15分钟。准备红薯，切块垫底。

4、四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。

5、具体步骤 第一步 五花肉洗净。第二步 红薯，南瓜，自制蒸肉粉备用。第三步 把五花肉切成长块。第四步 加入料酒1勺，生抽1勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺.第五步 拌匀腌制30分钟。第六步 把棕叶洗净剪成片铺在蒸笼里。第七步 把红薯洗净去皮切滚刀。

四川正宗粉蒸肉的做法是什么?

1、四川粉蒸肉正宗做法如下：用料：猪肉、姜、葱、蒸肉粉、鸡精、味精、十三香、花椒面、白糖、油、生抽、蒜、辣椒面、小葱、豆腐乳、醪糟、红薯、盐。准备肉，可以是五花肉、牛里脊。切好葱姜丝，加入烧开的热水，泡，激发出香味。

2、粉蒸肉的具体做法如下↓ 主料：五花肉5斤，地瓜一个。调料：豆瓣酱，大米，葱姜，醪糟，盐，味精，胡椒粉，食用油，花椒粉，辣椒面，香油等。制作方法：将五花肉煮熟，凉透，切薄厚均匀的长条片备用，地瓜去皮切滚刀块，大米炒香呈金黄色，碾压成碎细粒状。

3、四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。

4、四川粉蒸肉的做法步骤 1 上好的五花肉，去毛，洗净。2 切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片。3 将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。4 用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味，没有料酒可以用醪糟（米酒）。

5、川味粉蒸肉的正宗做法：用料：五花肉500g、蒸肉米粉一袋、荷叶一张、调和油50g、土豆250g。步骤：准备五花肉，蒸肉粉，将五花肉切片，放入蒸肉粉、袋中的调料酱、调和油50g、清水少许拌匀。将荷叶清洗干净铺在蒸锅里，有新鲜的荷叶最好，这是我去年买回来晒干收藏的，荷叶熬粥对脾胃很好。

6、米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。

四川粉蒸肉正宗做法

1、制作方法：将五花肉煮熟，凉透，切薄厚均匀的长条片备用，地瓜去皮切滚刀块，大米炒香呈金黄色，碾压成碎细粒状。将五花肉片加葱姜末，炒熟的豆瓣酱，醪糟，花椒粉，辣椒面，盐，味精，白糖，调拌均匀，然后码在碗中。

2、四川粉蒸肉正宗做法如下：用料：猪肉、姜、葱、蒸肉粉、鸡精、味精、十三香、花椒面、白糖、油、生抽、蒜、辣椒面、小葱、豆腐乳、醪糟、红薯、盐。准备肉，可以是五花肉、牛里脊。切好葱姜丝，加入烧开的热水，泡，激发出香味。

3、四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。

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