菠萝包的做法大全_菠萝包的家常做法_怎么做好吃.

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菠萝包的做法?

制作菠萝顶层。 将脱脂奶粉过筛后倒入大碗中，再加入中筋面粉、苏打粉、泡打粉和超细糖粉。搅拌至混合均匀。再加入植物起酥油、牛奶、蛋黄和香草精。 用手把所有食材揉成面团。 如果面团太干了，每次加一茶匙的牛奶，再充分揉搓面团直到混合均匀。 碗口盖上盘子，放在室温下备用。

做法：材料1混合；材料2放入，搅拌成团；倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展；基本发酵40分钟-1小时；整型。整成圆型，收口在下面；最后发酵40分钟左右。

菠萝皮从冰箱取出，包上保鲜膜，稍微搓长一点，然后再平均分成六等份，再搓圆，盖上一层保鲜膜备用。菠萝皮下面垫上一层保险袋，再取一个保鲜袋盖在上面，然后将刮板放到菠萝皮得上面，用手用力按压成圆圆的饼状。

美食菠萝包如何在家做菠萝包?需要哪些原料?

高筋面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、牛奶混合成略粘手的面团。各个牌子的面粉的吸水性不同，加的液体量可以调整，刚成团的面团一定要是略粘手的，莫慌。制作步骤 2 开始揉面，可以用搓衣服的手法，让面团成型。 面团成型后，可以用摔面的方法，将面团反复摔在案板上。

把面团部分除了黄油和盐之外的所有食材加入搅拌杯里。厨师机中速档开始搅拌。揉至面团表面光滑。这时再加入软化好的黄油和盐，继续中速档揉面。揉至完全扩展阶段，即可以拉出薄膜的状态。盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。趁面团发酵的同时，来准备酥皮部分。

菠萝馅：菠萝 1个 麦芽糖 2勺 食用油 少许 汤 种：高粉 20克 牛奶 100毫升 主面团：高粉 200克 低粉 60克 奶粉 20克 细砂糖 30g 牛奶 80毫升 鸡蛋 1个 盐 2克 酵母 6克 黄油 30克 酥 皮：面粉 100克 黄油 80克 糖 40克 烹饪步骤 步骤1 100ml牛奶加入20g高粉搅匀。

奶味十足菠萝包的做法步骤图,怎么做好吃

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。请点击输入图片描述 5 取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。请点击输入图片描述 6 黄油室温下软化后加入砂糖打到发白。请点击输入图片描述 7 分次加入鸡蛋液搅至黄油与鸡蛋液完全融合。

带你玩转菠萝包的做法 面包体：干性原料混合过筛，加入鸡蛋液和水，开始揉面。（原料混合阶段）面团撑开形成一张脆弱的薄膜时（面筋扩展阶段），加入软化的黄油。揉到面团出膜（面筋完全扩展阶段），整合成圆形，盖上保鲜膜，进行第一次醒发。

步骤1：把高筋面粉、低筋面粉 、牛奶、全蛋液、淡奶油、糖 、盐、酵母、黄油依次倒入碗中，揉成面团。一定要先加粉类材料，再加液体材料。步骤2：等其发酵到5倍大小，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩即可。制作菠萝包不同于其他面包，一次发酵的面团即可制作。

以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团 把面团压在菠萝皮上 稍微用力，将菠萝皮压扁 右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来 继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了 继续，不要停。