黄鸭叫的做法_黄鸭叫怎么做好吃

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黄鸭叫的做法湖南口味

买来黄鸭叫在水里养两天，换四五次水，黄鸭叫很脏的，让它吐出些污垢。然后宰它，在肚子上开口就行，掏出内脏和腮。可以用布包着用剪刀杀，小心它背上的刺，刺了很疼。然后洗干净，放入砂锅罐子里面，放上清水。

水煮黄鸭叫 原料：黄鸭叫，湖南酸菜，紫苏叶。调料：大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、熟油辣椒5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋少许。做法：黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。用大火将黄鸭叫煎至金黄，沥干。将姜片、葱段、豆瓣炒香。

黄鸭叫的做法有：焖炖黄鸭叫，红烧黄鸭叫，水煮黄鸭叫。

水煮黄鸭叫是湖南一道名菜了，每个人做饭略有不同，湖南人关键是辣就好。

首先，选材。湖南黄鸭叫的主要原料是黄鸭，要选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的黄鸭为佳。此外，还需要准备一些调料，如生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、八角、香叶等。其次，处理黄鸭。将黄鸭宰杀后，去掉内脏、羽毛和脚爪，清洗干净。然后将黄鸭切成块状，便于炖煮时更好地入味。接下来，腌制。

如何加盟嘉州盐焗鸡翅

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做法一：鸡翅1斤，盐焗鸡粉半包 鸡翅1斤，生抽、酒 鸡翅，盐焗鸡粉，醋，香油，芝麻，蚝油，葱，姜，蒜 鸡翅洗净，不放油在锅内干炒一会儿，炒到出油，颜色略为金黄。加水，以淹过鸡翅为标准，放进盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅，盛盘。

鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入），为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。一面煎好，再煎另一面。