韧性饼干的做法_韧性饼干怎么做好吃

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杂粮饼干(韧性饼干)的家常做法大全怎么做好吃视频

1、做法 取一钢盆，植物性奶油加过筛的黑糖一起以电动打蛋器拌打至松发变白 奶水分次加入作法1中拌匀。取低筋面粉、五谷杂粮、泡打粉一起过筛加入作法2中拌匀。再加入坚果类至作法3中拌成面团。

2、自制饼干的简单做法如下：将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀。加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片。将所有材料混合成团（不要用力揉）。取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔。

3、低筋粉200克 黄油95克 糖粉35克 杂粮粉80克 鸡蛋1个 辅料 奶粉 4小包 牛奶 适量 泡打粉 3克 杂粮饼干（韧性饼干）的做法 隔水软化黄油。软化后黄油加入糖粉，打发至细腻膏状。加入鸡蛋，继续打发，打发成细腻膏状。筛入低筋粉，和面。然后加入杂粮粉、泡打粉、以及奶粉。

韧性饼干的饼干配方

韧性饼干是一种大类产品，通常在配方中其油脂和砂糖使用量较少，标准配比是油：糖=1：5，油+糖：面粉=1：5。代表性产品如动物、玩具饼干等不规则形态的产品，还有各国普遍生产的圆形“玛利”饼干和方形的“拍的波”饼干行产品。该饼干因需长时间调粉，以形成韧性极强的面团而得名。

下面将韧性饼干与酥性饼干的用料配方别列出来，以供生产者参考，具体用料量，可根品种和风味的不同有怕增减。

韧性饼干的做法具体如下：配料：富强粉（或高筋面粉）200克，奶粉20克，糖粉65克，鸡蛋15克，黄油16克，植物油16克，牛奶70克，小苏打1/2小勺（5ML）烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。制作过程：面粉、奶粉、糖粉、小苏打混合过筛后，加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油、牛奶。