蚝干的做法_蚝干怎么做好吃

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牡蛎干怎么做好吃又简单方便?

将牡蛎干用生姜片，料酒，清水泡24-48小时。准备配料，葱姜蒜多一些。将泡好的生蚝干焯水去腥，倒入料酒，放入花椒。水开5分钟捞出。锅中倒油，放入花椒。放入干辣椒，葱姜蒜爆香。倒入牡蛎。翻炒，加入白胡椒粉，生抽调味。生抽稍微多一点。出锅开吃。

(1)牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。(2)把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。(3)把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。紫薇花牡蛎火腿汤 [原料]紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

将鲫鱼宰杀干净，洗好备用。豆腐切成方块，准备好姜片和葱花，将青菜叶子洗净。海蛎干洗净切成碎片。用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻。将鲫鱼加水放入炖锅里，放入姜、葱和海蛎，烧开。再加入豆腐，用文火煮三十分钟，在起锅前放入青菜叶即可。

先将米洗净，下少许花生油，用米把皮蛋磨碎，滚开水或猪骨汤底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小时；然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂，最后以盐、胡椒粉调味便成。

步骤step 1 西红柿洋葱小葱切好，海蛎干泡发。步骤step 2 两个鸡蛋，加盐打散。步骤step 3 锅里的油烧热，先下西红柿和洋葱。步骤step 4 西红柿完全炒软，加盐糖胡椒粉调味。步骤step 5 再放入海蛎干。步骤step 6 汤汁煮开后倒入鸡蛋液。步骤step 7 鸡蛋液凝固后，翻炒均匀，撒香葱出锅。

珍珠蚝干怎么做好吃海蛎干最美味的三种做法

南乳酥炸生蚝的做法有两种：一是把南乳压成蓉，加入脆浆中：二是先用南乳来腌生蚝，再沾脆浆。前者因南乳加入红麦米发酵而成，炸起来脆浆较“抢色”，所以炸的时候一定要打醒十二分精神。在家中炮制这道菜，推荐选用后一种做法，把生蚝先用南乳来腌会较容易掌握，不但入味，而且不容易炸过头。

先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后将海蛎干放入热水中浸泡。待海蛎干泡软了之后再用清水漂洗一遍就可以了。这么做不仅能使海蛎干更干净，同时还能有效去除海蛎干的异味以及腥味。把海蛎晒成干除了保留了海蛎的原汁原味和营养成分，更便于保存。

牡蛎干粥 材料：牡蛎干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g。做法 香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

用料：蚝蛎干半包、酸笋一段、大葱两条、干辣椒三根、蒜头半个、花椒粉3～5克、料酒半锅铲、蚝油半锅铲、生抽半锅铲。把干辣椒，蒜蓉切碎。酸笋和葱切段备用。起锅烧水，水开之后放入海蛎干煮熟。煮开的同时要注意挑出不好的海蛎干。

发菜，莲藕，冬菇一起煲老火汤。意头好，又有益。可以煮粥，泡软海蛎干，放米一起煲。可以清肠胃。可以做蚝干扒菜胆（西兰花也行），菜用油盐水灼熟，放碟上，蚝干泡软，用姜片，葱段起油锅，炒一下蚝干，加蚝油，适量白沙糖，水焖一下，收干一些水分，留一点汁就好，浇在菜上面。

干珍珠蚝仔 (100g) 茼蒿 (200g)调料 蒜瓣 (2粒) 姜丝 (适量) 高汤 (200ml）盐 (适量)鸡精 (适量)厨具 炒锅 1锅内热油爆香蒜米和姜丝后倒入沥干水分的蚝仔翻炒。2炒出香味后倒入一碗高汤。3加入一勺盐。4把洗干净的茼蒿倒入锅内。5盖上锅盖焖煮几分钟。

牡蛎干要怎么吃

把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。牡蛎饭 牡蛎饭的制作材料：米3杯，牡蛎500g佐料酱：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量 牡蛎饭的做法：(1)牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

将牡蛎干用生姜片，料酒，清水泡24-48小时。准备配料，葱姜蒜多一些。将泡好的生蚝干焯水去腥，倒入料酒，放入花椒。水开5分钟捞出。锅中倒油，放入花椒。放入干辣椒，葱姜蒜爆香。倒入牡蛎。翻炒，加入白胡椒粉，生抽调味。生抽稍微多一点。出锅开吃。

蚝干排骨汤 材料：猪骨，蚝干，豆腐，蜜枣，生姜，盐。猪骨汆烫，去除血水；蚝干提前在水中浸泡半小时。将蜜枣、蚝干和猪骨一起放入砂锅中，放入生姜，大火烧滚后转小火，煲1个小时。再放入豆腐，继续小火煲半个小时。最后加盐调味即可。

牡蛎汤。干牡蛎的吃法多种多样，其中最受到人们欢迎的，应该是将它做成汤。

瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸。用温水将瘦肉冲洗干净，生姜、葱切成片、段，海蛎干用水泡开。锅中上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，放入瘦肉块，爆一爆。烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下，再略炒几下。

正宗干蚝的做法干蚝的家常做法

1、牡蛎干粥 材料：牡蛎干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g。做法 香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

2、食材：蚝干200g、韭菜苔200g、油适量、盐适量、小米椒适量、生姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。蚝干200g，取出放入深碗中，加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用，韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块，泡发好的蚝干一一洗净，沥水备用。

3、材料沙井原只干晒蚝花腩肉或火腩金华火腿心 配料沙井蚝汁葱段姜片绍酒话梅小塘菜朵伴碟饰之做法1将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份2五花腩肉过热河，去杂渣。