沙白的做法_沙白怎么做好吃

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广东蒸沙白怎么做好吃

沙白洗净切开，把里面的盐水滤净，摆放入碟子。鸡蛋打散，加入适量盐，料酒，花生油，水，搅拌均匀，再倒入沙白中。最后洒上葱花，锅中水烧开后放入碟子，盖上锅盖后蒸五分钟即可，出锅后可根据口味加入生抽等调料。

清蒸排骨 广式清蒸排骨是广州菜当中最经典的一道，相信没有人能够抗拒这道菜的美味。把新鲜的猪小排用生抽、淀粉、豆豉、白糖等调料腌制一个小时，直接上锅蒸20分钟左右，这样的排骨吃起来非常软糯入味，即便是不会做饭的人也能够100%成功。

广东人喜欢的美食。清明节前后的蚬特别肥美，简单的蒜蓉清蒸就可以体验一把河鲜的鲜美。

鸡粉，蚝油，花生油拌匀 最后把瘦肉和猪肝铺在粉的上面，锅中放水烧开后上蒸架，盖上盖子大火蒸 5分钟后，打开盖子，加入红萝卜丝和青菜盖好再蒸2分钟就好了 蒸好后拌匀就可以了 小贴士 米粉不易泡的过久，稍硬点最好。青菜和肉类可以按自己的口味来放。

扇贝很脏的，买回来要好好清理2剥壳是用刀刮的，把肉从比较平的那一面刮下来，留下有个凹槽的壳和肉，然后取出整个肉3把头顶黑色的那块切掉，洗干净4处理好了就准备蒸5处理好后的扇贝就可以直接上。

沙白咸菜汤的做法步骤图,沙白咸菜汤怎么做

步骤1 将所有材料清洗干净，准备好！步骤2 热火冷油，加入姜蒜爆香，再加入咸菜和冬瓜翻炒2分钟 步骤3 加入足量的水，然后加入豆腐烧开 步骤4 烧开后调入盐，酱油，鸡精后，将沙白放入汤中，开大火烧煮2分钟 步骤5 水开，沙白依次张开。

绢豆腐剪去四角，取出后切成小块。锅中倒入少许油，炒熟虾仁。加入咸菜和蘑菇，炒熟。加入两碗热水，再加入豆腐，烧开即可，出锅后加入小葱少许，因为汤内有了虾仁和蘑菇，所以不用加味精，已经非常鲜美了。

沙白贝 600克 油 适量 胡椒 10粒 浓缩鸡汁 5克 姜片 2片 料酒 少许 制作时间：10分钟内 用餐人数：步骤 1 将咸菜清洗干净，尤其要将菜叶部分划散开，才能将泥沙清洗干净。2 将咸菜斜切成大片。3 将切的咸菜放清水浸泡20分钟，减少部分咸味，让咸菜盐分减少，能更加突出它的风味。

酸菜煮沙白

沙白咸菜汤的做法 沙白极少含沙所以不用吐沙，直接放锅里不用加水，盖好锅盖开火直接焖几分钟开盖即可。不能时间过久。将潮州咸菜拨开洗净冲走泥沙 将潮州咸菜，姜切丝备用。锅里倒少许油将五花肉煎至两面金黄 然后倒入酸菜姜丝翻炒再加入适量的水煮5-8分钟。

可以，我是南方人，炒酸菜几乎都加糖，白糖红糖都可以，吃起来酸酸甜甜的，好吃。要是煮酸菜汤，那就是不合适放糖。

另一种是东北酸菜，也就是雪村唱的：“翠花，上酸菜”。两种酸菜的统一特点都是经过腌制、发酵的蔬菜类食品。由于在腌制过程中是蔬菜的水分不但保持充足而且比腌制前更加丰富，其中的纤维也就更有韧性，因此在烹饪过程中必须要多放油才可以在短时间内炖烂，最好是大油，也就是动物油，不妨试试。

步骤：把葱花和生姜切好 把酸菜洗干净也切成小块。把鱼刮去鱼鳞，取出鱼骨。把鱼肉取出切成片，倒入适量的绍酒和盐腌一下。起油锅，倒入生姜和鱼骨适当的翻炒。然后倒入适量的清水和绍酒、盐。用大火炖十分钟，让汤变白。然后再加入酸菜。再加入鱼片，用筷子划开。

热水则是用来焯烫白菜，帮助白菜更快地发酵变酸，但并不是必需品，因为有些人会选择直接用凉水来腌制酸菜。其次，从制作步骤的角度来看，腌制酸菜的具体操作流程如下： 将白菜洗净切去菜蒂，然后对半切开或者切成合适的大小。如果选用的是大白菜，可以将菜叶部分切成四份或者更小的块状。

炖煮时间：炖煮时间对东北酸菜白肉汤的味道也有很大影响。炖煮时间过短，酸菜和白肉的味道可能无法充分融合，导致汤的味道不够浓郁；而炖煮时间过长，可能会导致酸菜过烂，口感变差。因此，掌握好炖煮时间，使酸菜和白肉的味道充分融合，是保证汤味美的关键。

沙白蒸蛋的做法,沙白蒸蛋怎么做好吃,沙白蒸蛋

沙白蒸水蛋的做法 沙白洗净切开，把里面的盐水滤净，摆放入碟子。鸡蛋打散，加入适量盐，料酒，花生油，水，搅拌均匀，再倒入沙白中。最后洒上葱花，锅中水烧开后放入碟子，盖上锅盖后蒸五分钟即可，出锅后可根据口味加入生抽等调料。

沙白泡水里加点油养干净。鸡蛋加盐打散，过筛倒入盘中备用。锅里烧一碗开水的量，将沙白放进去加盖煮至开口立即停火，大概分钟左右 将沙白捞出。把烫沙白的水倒入盘中，轻轻搅拌与鸡蛋液混合。

把沙白放在水池内一小时，让其先将内脏里的沙子吐出。在放入开水中待外壳微张开，捞起过冷水后，将肉取出用水冲干净残余沙子。用三只蛋用打蛋器打匀，将清干净的沙白肉放入，加入少许盐、料酒、胡椒粉、生粉、葱花搅匀。

很简单的菜。不过要求牛肉丸要买到好的筋道的才好吃。1，小白菜、枸杞叶、萝卜苗等任何青菜都可以，洗净。放适量水，丢几个牛肉丸进去（想吃得筋道点可以不切，一整个煮，斯文点的就切开几片）煮开。水开放青菜进去。青菜熟了放油盐就行了。

贝肉肥美、鲜甜，营养价值非常高，沙白贝吃法与海蚬、花蛤有些接近，一般以汤、汁炮制为多。沙白含有矿物质、微量元素和蛋白质，与其他食材一起烹制，它的养分溶解在汤汁之中，不难吃出它的鲜味。夏季可选用冬瓜、节瓜或丝瓜烹食，有清淡鲜甜，营养均衡的食效。还可以放点姜丝把海腥味去掉。

炒沙白的做法,炒沙白怎么做好吃,炒沙白的家常做法

1、沙白买回来洗干净 蒜、姜、葱、辣椒切好 姜蒜辣椒爆香，下沙白爆炒 待沙白都打开的时候下点盐，一点点就好 下葱、勾芡，调味即可 出锅装盘 沙白本身会出水，不需要加水，最好盖上锅盖，这样会比较快。

2、将沙白和蒌叶洗净备用 呵呵，这是我自己到沙滩去挖的，每年这段时间就有很多，再过一个月这些小沙白就会大很多啦，不过这个时候会有人来这里收这些小的沙白回去养殖场再养。

3、食材：沙白1斤、姜碎片、葱花2根、豆腐1块。去超市挑选新鲜的沙白贝，回来后用刷子把外壳刷干净，然后泡在盐水中，可加入几滴食用油，便于沙白贝吐沙子。建议浸泡1小时左右。切生姜片、蒜末、葱花备用，大蒜可随自己喜好，但生姜最好还是要加的，可以去腥味。

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1、做蒜蓉要选用蒜瓣饱满的大蒜，蔫了吧唧的蒜不要用，用了做出来也会发苦不好吃，大蒜剥去外皮，可以将大蒜瓣装到一个饮料瓶子中，拧紧盖子猛烈摇晃几下，经过摇晃后的大蒜皮会变得松散，此时再剥皮就会很轻松了。大蒜用刀切碎，切记不可拍碎，拍的蒜末口感远远比不上切的，大蒜剁得越细越好。

2、蒜蓉的做法 步骤1 剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。步骤2 剁蒜头，把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。

3、制作方法首先，取足量的大蒜剥好并清洗干净，具体的数量根据你想要制作的蒜蓉的数量来定。洗干净之后用厨房纸擦干大蒜表面的水分，这一步的目的是防止在炸香蒜末时，热油会炸。控干水分之后把大蒜切成蒜末，蒜末越碎越好。有条件的话可以使用搅蒜机，优点是非常方便。

4、自制蒜蓉的做法如下：首先把蒜的皮给去掉，剥蒜是一个耐心活，不要急。把蒜剥掉皮之后用刀切碎，注意切的时候要横着竖着反复切，这样切出来的蒜才更加的细腻。然后根据个人口味决定添加几个红辣椒，红辣椒一定要选择新鲜的，不要使用干辣椒。将红辣椒洗干净之后切碎备用。