莜麦面的营养价值及营养成分_莜麦面的功效与作用

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莜麦面莜麦面-营养素含量

莜面出粉率高，一般可达九成以上，吃水量大，0．5公斤莜面可做1公斤成品。莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。

莜麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。

科学证明，莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富，因其营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。

莜面卷的营养价值有哪些?

1、抗氧化物质：莜麦中含有多种抗氧化物质，如硒、锌、铜等微量元素和多酚类化合物。这些抗氧化物质可以清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而降低患病风险。综上所述，莜面卷具有很高的营养价值，对人体健康有多方面的益处。

2、莜麦面：莜面含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经常食用可以改善血液循环，对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用，但“不易消化，不宜多食”。

3、）莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。3）同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。4）而且莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

4、莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

5、莜面当中的营养价值是非常丰富的，尤其是其中的蛋白质含量可以达到15%脂肪含量可以达到8%，另外还含有淀粉，铁元素，零元素，钙元素等一些营养元素，适量的食用一些莜麦面，可以有效的起到降低人体当中多余的胆固醇含量的作用，另外，对于防止骨质疏松和缓解生活压力，都是有一定的好处的。

莜麦有什么功效?

1、燕麦是我们平时比较吃到一个比较常吃的一个食品他的好处，包括第一个就是可以有效的降低降低人体中的胆固醇。如果经常使用的话对身体肯定是会有好处的，尤其是对中老年人的心脑血管病到起到一定的预防和治疗作用。第二方面就是对糖尿病患者也比较多的好处。

2、油麦菜性寒凉，可以清热下火，除烦解渴，能够促进食欲，增加消化液的分泌，可以改善上火、口腔溃疡等病症，对胆汁性肝硬化也有很好的预防作用。经常吃油麦菜还可以镇静安神，改善睡眠。

3、没有什么坏处，一般人群均可食用。好处： 莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用 ； 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品 。

4、莜麦性味甘、微咸、平凉，有补气健脾、壮筋益力、除湿利水、止泄泻等功效。莜麦碳水化合物、脂肪等含量都超过小麦粉，人体必需的8种氨基酸含量也很丰富，比例适当，便于人体吸收。同时，莜麦含纤维素很高，可以利便，延缓糖分的吸收，能减少直肠癌、胆石症等的发病率，对糖尿病也有辅助疗效。

如何施用硼肥？

1、基施：在播种时将硼肥与农家肥、化肥或适量的细土充分混匀后作基肥进行穴施或条施，使用时一定要避免肥料与种子接触。浇施：将硼肥与人畜粪水肥或化肥水溶液混匀，在播种时浇入播种穴内作为基肥使用。

2、土壤基施-每亩用硼砂0.5-1kg，与细土、磷肥或氮肥混合均匀在作物播种移栽时沟施或穴施。硼泥作基肥较多，每亩15kg左右，可与有机肥拌匀施用。硼泥含镁（MgO）30-40%适于南方土壤。硼在植物体内运转能力差，应多次喷施为好。棉花可以在蕾期就开始喷施，每隔半月喷一次连续2-3次为好。

3、粮食作物(1)基肥：用于水稻、玉米、小麦等粮食作物时，每亩可施硼镁肥5-5公斤或硼砂0.5公斤。(2)喷施：可在水稻孕穗期和开花期喷施一次0.2%硼砂或0.1%硼酸水溶液；在小麦孕穗期和开花期喷施一次；可在小麦孕穗期和灌水期喷施一次；可在玉米苗期、小喇叭口期喷施一次，每亩用量每次50-80L。