蒜苔回锅肉的做法大全_蒜苔回锅肉的家常做法_怎么做好吃

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酱汁爆蒜苔回锅肉的做法步骤图,怎么做好吃

蒜苔回锅肉的做法（1）用料：嫩蒜苔 适量、五花肉 适量 油 适量、盐 适量、酱油 适量 郫县豆瓣酱 适量、姜 适量、红辣椒 适量 做法步骤 将蒜苔洗干净切成段，可以稍微切长一点点；将五花肉洗干净，锅里放入没过五花肉的水，盖上锅盖，开中火煮10分钟左右；煮肉的同时，可以准备以下配料。

制作步骤： 五花肉凉水入锅，加入小葱段和生姜片，再加入2勺料酒，烧开以后转中火煮25分钟，能用筷子轻松插透即可。 将姜切成姜片。蒜苔切成段备用。煮好的五花肉凉透以后切成片。炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入切好的肉片。翻炒至肉片变成透明状，下入姜片。

回锅肉的做法 步骤step 1 全部食材 步骤step 2 整块五花肉洗净后，放入盛冷水的锅中，加入姜片、葱段、料酒，冷水放入猪肉，大火煮开至猪肉完全变色后，将其捞出，用凉水紧一下 步骤step 3 将肉切成厚度在3mm左右的大片备用。

蒜苔肉酱做法和步骤 1蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片。2瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟。3炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒。4加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用。

这个时候就可以加入豆鼓、红油什么的，最后再放入辣椒，根据个人的口味烹饪到适合的地步，就可以加入一勺白糖和少量的盐和蒜苗一起翻炒。最后快要出锅的时候，别忘了淋上一层生抽，我们的这道回锅肉就算是完工了。

回锅肉怎么做

装盘即可。建议加入一些胡萝卜、黑木耳、洋葱之类的配菜，黑木耳、洋葱具有消脂降低胆固醇的效果，荤素搭配也更加平衡了，另外，洋葱对整道菜的提味功效也很显著哦。

做回锅肉用哪块肉？估计多数人都认为还是五花肉，其实是——二刀肉。 准备二刀肉、青辣椒、红辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮等，豆豉。 为啥用二刀肉？因为是靠近后腿的那块肉，杀猪第二刀割下来的肉，所以叫二刀肉，肉质肥瘦搭配，肥四瘦六，口感好，大多数人都喜欢。

方法如下：五花肉洗净备用；锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；捞出晾至温热切成薄片；辣椒切成菱形片，青蒜切段；锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；放入生抽、豆瓣酱；下红辣椒和青蒜翻炒片刻；调入少许味精炒匀即可出锅。

我了解到回锅肉是这样做的 开始准备食材，准备一块前腿肉，用清水洗干净。准备大葱一段，切成马蹄片备用。准备生姜一块，切成薄片备用。再准备一把蒜苗，清洗干净。把猪肉煮一下，锅内加入清水，放入猪肉和葱、姜片，撒入一小把花椒，再倒入一点料酒去腥。

回锅肉是一道比较常见的四川菜，这个菜价格低，营养全面，而且也很下饭菜，是一道令人想起便会淌口水的美食佳肴。提到回锅肉，很多人表示自己做回锅肉尤其油腻，吃不下几片就觉得腻人，那应该该怎么办呢？下面我们就来共享一道回锅肉的处理方式与小技巧，做出来的回锅肉非但没有油腻，而且还能丰富多彩。

好了，这道有卖相又好吃的家常回锅肉已经做好了，喜欢的可以在家试一下。 技巧总结 豆瓣酱和生抽一定要适量，如果豆瓣酱放多了，生抽就别放了，避免过咸。 肉要切得薄一些，块小或者太厚了很肥，味道都不好吃。 煸的时候一定要把肥肉的油煸出来，吃起来才不腻。

回锅肉蒜苔炒肉怎么做好吃?

1、将蒜苔洗干净切成段，可以稍微切长一点点；将五花肉洗干净，锅里放入没过五花肉的水，盖上锅盖，开中火煮10分钟左右；煮肉的同时，可以准备以下配料。

2、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。铸铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄。

3、蒜苔最好吃的7种做法是蒜苔炒肉丝、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔回锅肉、蒜苔炒腊肉、蒜苔炒鱿鱼丝、蒜苔溜鸡丝、蒜苔虎皮蛋。蒜苔炒肉丝：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段。在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜苔和辣椒，加一点水把蒜苔炒软。

4、五花肉冷水下锅煮熟，切片。蒜苔，青椒洗净切段备用。准备郫县豆瓣酱豆瓣酱。肥肉下锅煎至出油。煎至表面微焦滤油捞出。煎肉剩下的油将青椒蒜苔炒至断生，捞出。锅里剩少许油，小火下豆瓣酱炒出红油。加入半勺老抽，还可以加一点儿黑豆豉（少放）。

5、首先我们需要准备主料猪腿肉，根据不同季节选用辅料也不同，有青椒，蒜苔，豆瓣酱，酱油，甜酱，混合油等等。

蒜苔回锅肉的做法

蒜苔炒回锅肉的做法： 步骤1：五花肉放入锅中煮，煮8—10分钟，煮至筷子可穿透即可关火。 步骤2：五花肉过凉水，切成片状。 步骤3：锅中放少许油，下两片姜，再将五花肉放入，煸至两面微焦。 步骤4：将蒜苔放入，炒至表面虎皮。 步骤5：将甜面酱、生抽和少量清水调成料汁。 步骤6：撒入小红椒翻炒，浇上调好的料汁。

回锅肉的做法如下：材料准备：五花肉1块、蒜苔1把、辅料、姜片少许、料酒1勺、花椒1小搓、豆瓣酱一勺、蒜片少许、糖3g、葱少许、蒜少许、甜面酱一勺、小辣椒少许等。带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。

蒜苔回锅肉的做法（1）用料：嫩蒜苔 适量、五花肉 适量 油 适量、盐 适量、酱油 适量 郫县豆瓣酱 适量、姜 适量、红辣椒 适量 做法步骤 将蒜苔洗干净切成段，可以稍微切长一点点；将五花肉洗干净，锅里放入没过五花肉的水，盖上锅盖，开中火煮10分钟左右；煮肉的同时，可以准备以下配料。

蒜苔最好吃的7种做法是蒜苔炒肉丝、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔回锅肉、蒜苔炒腊肉、蒜苔炒鱿鱼丝、蒜苔溜鸡丝、蒜苔虎皮蛋。蒜苔炒肉丝：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段。在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜苔和辣椒，加一点水把蒜苔炒软。

回锅肉最正宗的做法如下所示：材料：五花肉、青椒、豆瓣酱、白糖、老抽、蒜苔、鸡精 五花肉冷水下锅煮熟，切片。蒜苔，青椒洗净切段备用。准备郫县豆瓣酱豆瓣酱。肥肉下锅煎至出油。煎至表面微焦滤油捞出。煎肉剩下的油将青椒蒜苔炒至断生，捞出。

蒜苗、蒜苔、圆白菜、土豆、大辣椒、小辣椒、芹菜等等。家常回锅肉：材料有五花肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、料酒等。五花肉凉水下锅，锅内加入姜片和1勺料酒去腥，大火烧开后调中小火把五花肉煮至8分熟，然后焖2分钟。煮的具体时间与五花肉的大小有关。

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1、做法：五花肉切成薄片，蒜苔切段洗净。锅入油烧热，倒入肉片煸炒。加入料酒，豆瓣酱、酱油、白糖、味精翻炒。再加入蒜苔，炒匀出锅。小诀窍回锅肉属于川菜，应该用豆瓣辣酱，但我不吃辣，所以用了不辣的。

2、回锅肉炒蒜苗的做法 将五花肉整块放入水中煮 【水中放入姜片和少许料酒去腥】肉煮熟后捞出。煮肉的汤底留着 【可以用来煮面或者汤青菜】待五花肉稍微晾凉后切成3厘米薄片 锅中放入花生油，油热后放入姜片和蒜片炝锅，香味出来后将姜片和蒜片捞出【避免二者炒太久变糊了】。

3、熟带皮五花肉，青蒜苔，豆瓣酱，料酒，盐，酱油，味精，糖。做法编辑五花肉切成薄片，蒜苔切段洗净。锅入油烧热，倒入肉片煸炒。加入料酒，豆瓣酱、酱油、白糖、味精翻炒。再加入蒜苔，炒匀出锅。材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油。

4、一份香喷喷又下饭的蒜苔五花肉炒好啦！小贴士 五花肉最好选用那种不肥不瘦的，这样炒出来不至于太过油腻，也不至于太瘦了炒出来不好吃；蒜苔也要选那种比较嫩的，可以用手稍微掐一下尾部，如果能够轻松折断就证明比较嫩。

怎么做好吃,回锅肉炒蒜苔的家常做法

1、回锅肉炒蒜苗的做法 将五花肉整块放入水中煮 【水中放入姜片和少许料酒去腥】肉煮熟后捞出。煮肉的汤底留着 【可以用来煮面或者汤青菜】待五花肉稍微晾凉后切成3厘米薄片 锅中放入花生油，油热后放入姜片和蒜片炝锅，香味出来后将姜片和蒜片捞出【避免二者炒太久变糊了】。

2、做法编辑五花肉切成薄片，蒜苔切段洗净。锅入油烧热，倒入肉片煸炒。加入料酒，豆瓣酱、酱油、白糖、味精翻炒。再加入蒜苔，炒匀出锅。材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油。

3、做法：五花肉切成薄片，蒜苔切段洗净。锅入油烧热，倒入肉片煸炒。加入料酒，豆瓣酱、酱油、白糖、味精翻炒。再加入蒜苔，炒匀出锅。小诀窍回锅肉属于川菜，应该用豆瓣辣酱，但我不吃辣，所以用了不辣的。

4、回锅肉的做法如下：工具/材料：五花肉1块、蒜苔1把、辅料、姜片少许、料酒1勺、花椒1小搓、豆瓣酱一勺、蒜片少许、糖3g、葱少许、蒜少许、甜面酱一勺、小辣椒少许等。带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。