手擀面的做法大全_手擀面的家常做法_怎么做好吃.

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擀面怎么做好吃,手擀面的家常做法

切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开 手擀面成品图 烹饪技巧 第一次切，我切得太粗了，怕切断，再切细点会更好看 水，不要一次全加，要慢慢加。

手擀面做法： 面粉300g，加盐2g 面碱1g 鸡蛋1个，水120g左右。水慢慢加 搅到都是小面絮 没有干粉就行，简单揉成团 醒20分钟(是一个偏硬的面团)。继续揉，把面团揉光滑，再醒40分钟。垫子上撒玉米淀粉，把面团先按按平，再擀薄。用擀面杖卷起来擀，中间往两边推着擀，比饺子皮稍微厚一点就行。

步骤 自制手擀面的做法步骤1鸡蛋打入盆内，放入面粉，再放少许盐。自制手擀面的做法步骤2分次加入温水，搅成絮状。自制手擀面的做法步骤3用手和成较硬的面团。要达到“三光”即：面光、收光、盆光。盖保鲜膜静置20分钟.自制手擀面的做法步骤420分钟后取出揉匀，面团已经明显很光滑。

白色面条：清水70克食用盐1克高筋面粉150克。蔬菜面条：蔬菜汁70克食用盐1勺中筋面粉150克。制作步骤：先来和面，70克清水中加1克食用盐，先搅拌至融化，用淡盐水揉面，面团弹性会更好，150克高筋面粉分次加入，面粉不同，吸水性也不同，分次添加比较好掌控量。

用料 主料；面粉800克。辅料；盐少许。美味手擀面的做法 面粉和成面团，醒30分钟。面团压扁。用擀面杖擀成面片。擀好放上干面粉。面片折好。面片切成条。面条放点干面粉。鸡蛋酱备好。心里美萝卜丝切好。锅里放水烧开，放入面条煮熟。1放入凉水烧开。

：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。6：擀面的时候，面团要和的稍硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。

家常饭手擀面条的做法大全

1、没有醒面，面团揉好之后要醒，醒完之后面会有弹性。和面的时候水和面粉需要充分混合，才能出来一个黏糊糊的面团，好的面团比橡皮泥稍软，但是不用东西动它又不会变形。擀得不够，多擀几次，直到每次擀了之后面团似乎没什么变化的时候，就说明面团好了。

2、材料 切面条(挂面、手擀面条均可)、西红柿、鸡蛋各适量。精盐、葱花、味精、食用油各少许。

3、手擀面只能是自己手擀的，有劲道的也有手感的感觉，配上我们岐山的臊子萝卜，颜色够棒，再浇上红红的辣子油，配上几瓣儿辣辣的蒜，味道够刺激，也太舒爽。吃饱喝足一天都不饿，这就是陕西关中的味道，美的很。手擀面就是家常便饭，经常做。

4、做法：酵母用温水化开，倒入面粉中活成面团，发酵至两倍大。发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。红糖中加入些面粉，混合均匀，作为馅。这样可以防止在蒸制过程中流糖或者是出锅后烫到嘴。将小剂子擀成面皮，这步是大家容易犯错的地方之一。

5、烤串 家常饭团不仅便宜，而且还是超级健康的美食哦！只需要准备好糯米、鸡蛋、鸡肉丝、蔬菜丝等原料，制作成各种形状的饭团，再准备一些调味料，就能在家DIY出美味饭团啦。

6、油泼面：这是一种常见的面食制作方式。将手工面条煮熟后，捞在碗里，撒上葱花、花椒粉和盐等调料，再铺上一层辣椒面。接着，用热油浇在调料上，热油沸腾后，将花椒和辣椒面烫熟，碗里顿时红光满面。最后，加入适量的酱油和香醋即可。

做米线的方法

以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。

方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

准备两个锅，一锅水煮沸腾，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感。水沸腾后转小火压入米线。水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。

做法：将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好，放入盛满水的容器中泡至手捏即细，淘洗后捞起控干待用。将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉。将面粉放入面盆中，加适量凉水揉和成面泥。将面泥放入米线机中榨成米线，并用小筲箕接住，散放成一公斤大小的饼状，风干。