湘西擂钵芫荽

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擂茶的基本原料

擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。

这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。

擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。

擂茶是一种传统特色食品，不是由单一的茶叶制成的，其主要原料是花生、绿豆、茶叶、山苍子等食物，擂茶主要分布在湖南、广东、江西、福建、广西、台湾等地，主要品种有土家擂茶、汕尾擂茶、安化擂茶等。

原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。

擂钵可以擂哪些菜

1、擂辣椒皮蛋的做法用料：皮蛋2个、青辣椒200克、红辣椒2个、蒜4颗。辅料：植物油少许、芝麻油2克、盐3克、生抽1勺、香醋适量。步骤：请点击输入图片描述 辣椒皮蛋都是我的最爱 请点击输入图片描述 其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。

2、擂拌香菜的做法 香菜清洗干净，切成2cm左右的段，或者用手直接掰断。锅中坐油，烧至大约4成热，放入干辣椒丝，之后关火。将辣椒丝和油一起放入擂钵，用力研磨成辣椒碎。之后把所有的东西都倒入擂钵，搅拌均匀即可。小贴士 将辣椒放入油中，就要关火，让辣椒的香气慢慢渗入油中。

3、擂钵：将炖好的茄子放入擂钵中，用擀面杖或者专用的擂棒将茄子擂碎，使其成为泥状。这一步是湖南擂钵茄子的特色所在，可以让茄子更加入味，口感更加细腻。出锅：将擂好的茄子倒回锅中，加入葱花、香油等调料，翻炒均匀，出锅前撒上适量的葱花增香。至此，一道美味的湖南擂钵茄子就制作完成了。

擂钵怎么读

1、擂钵，拼音léi bō。擂钵，研碎物品的钵子。使用人口较多的地方在湘、黔、川、桂、鄂、赣等地的交界处，在湘、黔、桂三地交界处擂钵是家中必备的容器。倒锥体，一般30～40公分高，钵口约40公分经。

2、钵的声母b，音节o，音调bō。释义：洗涤或盛放东西的陶制的器具。

3、拼音：lèi léi lèi 组词：擂台 [lèi tái]原指为比武所搭的台子。“摆擂台”指搭了台欢迎人来比武，“打擂台”是上擂台参加比武。现比赛中多用“摆擂台”比喻向人挑战，用“打擂台”比喻应战。擂砖 [lèi zhuān]旧社会乞丐以砖击胸的乞讨手段。

4、常用词组：【擂钵】léi bō，承受杆弄碎的深碗形木容器；研物用的乳钵。清·唐训方 《里语徵实》卷上：“用钵研米曰擂……其钵亦曰擂钵。” 【擂鼓鸣金】léi gǔ míng jīn，金：指锣。指战场上击鼓打锣，以壮声势。

擂茶怎么写作文

1、擂茶 揭阳的客家人素有煮擂茶的习俗，分为“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，春节期间，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，还有正月初七的“七样菜茶”和正月十五元霄节的“十五样菜茶”。夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。

2、写擂茶的作文400字(魔方格) 家乡的擂茶 我的家乡桃江是个景色优美、物产丰富的地方。家乡的擂茶远近闻名.它是我们桃江人招待客人特有的饮品。 擂茶颜色呈乳白色，口感清爽，口味纯正，有股淡淡的茶香，是色、香、味俱佳的上等饮品。，制作擂茶必不可少的原料是茶叶和芝麻。

3、擂茶钵是特制的，钵内有一道道像草席纹般的钵牙，通过擂茶棒在钵内的不停转动，才能把茶叶、花生、芝麻等擂成末。现在也有些人图省事，采用粉碎机粉碎茶叶，但却少了用擂茶钵擂出的那股天然香味，故大多还是采用传统的擂茶方法。

4、农村喝擂茶是喜庆的象征。谁家喜庆，谁家就邀请邻里喝擂茶。比如，生孩子人家要喝“三朝茶”、“满月茶”；“婴儿初笑”喝“笑茶”；幼儿启蒙上学、老人过生日、儿女找对象、“新人”第一次登门等都要喝擂茶。有一首喝擂茶的歌谣唱道：“走东家，串西家，喝擂茶，打哈哈，来来往往结亲家。

5、握一根半米长的檑棍，频频旋转。我看了觉得很有意思，就抢着要擂，可我却转不动，没几下，擂钵却让我敲破了。我虽不会擂，但我爱喝，特别是在夏天，放学回家，满头大汗，外婆说：“悦，喝碗咸茶。”喝下一碗咸茶，感觉十分舒服，它既解渴又解饥，真是妙不可言。