泡海椒的方法

本篇文章给大家谈谈泡海椒的方法，以及泡海椒制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样泡辣椒,是用清水直接泡吗

1、第一步：准备辣椒三斤，泡菜盐250克，将辣椒蒂减去三分之二，留三分之一在辣椒上，用矿泉水，凉白开或净化过的水将辣椒洗干净。第二步：将250克盐倒入五斤凉白开中，再倒入200克高度白酒搅拌一下，搅拌至盐融化，这里的水也可以用矿泉水或净化过的水。

2、平时自己在家中腌制泡椒时，可以选择子弹头辣椒，也就是平时人们所说的小米椒，最好选择自然成熟的小米椒，它的颜色是黄色或者红色的，帮他准备好以后，用清水洗净晾干表面的水分。准备一个泡菜坛或者一个，大点的干净玻璃瓶，要把玻璃瓶的内部用清水全部洗净，再用白酒消毒一下，然后晾干。

3、准备辣椒：选择新鲜的辣椒，用清水洗净，去掉蒂头，然后晾干水分或者用厨房纸巾擦干。辣椒可以切片，也可以整个泡制，这取决于你的喜好。准备其他配料：将大蒜瓣和姜片准备好，数量可以根据个人口味来定。一般来说，大蒜和姜片的比例是辣椒的1/4左右。

4、如下：取需要的量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。捞出晾干表面水分，太阳下晒了半天。晾干表面水分后把蒂去掉。用小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用，也可以用泡辣椒的罐子。水放锅里，加入姜、花椒和盐。再加冰糖，也可以用白糖。

怎样做泡海椒

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

2、泡海椒做法：坛子洗净控干水分，小米辣50g左右，青红花椒共约7-9g，白萝卜300g多，老姜一个，嫩姜70g，为去皮蒜1头，全部洗净晾晒，辣椒去把，晾好后装入坛中。自来水1公斤，泡菜盐80g（盐的比例后面会有详细解释），碎冰糖1/2汤匙混合溶解，注入泡菜坛。

3、四川泡海椒正宗泡法如下：准备好干净的海椒，不需要剪开海椒的根部，捞出控干水分。把粗盐（一定得是粗盐而不是我们平时食用盐）倒在洗干净的瓶子里面，瓶子里面不能有油，大概有150克左右，加入冰糖、八角、青花椒、老盐水有助于发酵。泡酸后倒入白酒。

4、泡辣椒的方法及步骤如下：把辣椒清洗干净切成两半。把切好的辣椒放入一个比较密封的容器里，加入适量的醋、酱油、盐和少许的白糖。最后搅拌均匀密封放置2到3天就可以吃啦。

最简单的泡辣椒方法

1、，用刀把辣椒粑去掉 2，把线辣椒洗净 3，捞出沥干水份 4，找一个带盖的陶瓷或玻璃的容器、洗净凉干 5，把辣椒排放于容器内 6，放入食盐 7，放入花椒、八角、鲜姜丝 8，倒入陈醋 9，用保鲜袋封住容器口 盖上盖子放置24小时后，即可食用 注意事项 辣椒必需洗净晾干，不可带水。

2、新鲜的青椒，摘去坏的，干的等，留出好的备用；用清水洗干净，最好一根一根都清洗好；剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏。剪好后的青椒留出备用。准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒都放进去，最好竖着放，不要吧青椒压断了。加入纯净水至瓶口。

3、步骤方法如下：准备材料：小米椒：500克、食盐：50克、白酒：10毫升、面粉：1大勺、小苏打：1大勺、凉开水：适量。用剪刀剪去辣椒蒂，然后把小米椒放在水里，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。20分钟后把小米椒捞出来清洗干净，如下图所示。沥干水分备用，如下图所示。

4、自制泡椒简单方法如下：用料：青小米椒4500克、八角8个、花椒30克、冰糖50克、盐360克、水4000克、姜片4片、大蒜4个、高度白酒（50度）2瓶盖。步骤：青小米椒清洗干净，沥干生水。调料水，按照屏幕上方比例依次加入八角、花椒、冰糖、盐和水，等水开以后煮5分钟。

5、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞，如下图所示。备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用，如下图所示。将辣椒装盆里，放入盐，拌匀，如下图所示。然后往盆里倒入米酒，如下图所示。抛匀，置半小时，途中抛匀，如下图所示。

6、如下图所示。锅里再加入冰糖，如下图所示。煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒和醋混合均匀，如下图所示。把辣椒和蒜放入瓶子里，如下图所示。倒入煮好的料水，把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月，如下图所示。一个月后即可食用，这样醋泡辣椒就已经好了。