剁椒酱的做法大全_剁椒酱的家常做法_怎么做好吃.

本篇文章给大家谈谈剁椒酱的做法大全_剁椒酱的家常做法_怎么做好吃.，以及剁椒酱的做法及配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

如何自制剁椒酱的

1、自制剁椒酱的做法 红尖椒洗净，晾干。蒜，姜洗净，切块。红尖椒晾干水分后，切段。将辣椒段，蒜，姜，全部剁碎。加糖和盐拌匀。翻拌匀！装瓶，倒入白酒。冰箱冷藏两周后，就可以吃了。

2、挑出坏掉的辣椒，余下的用水洗净，浸泡干净自制极品剁椒酱的做法 步骤1 洗干净的辣椒用透气容器装好，晾晒自制极品剁椒酱的做法 步骤2 辣椒表面水分基本晒干后就可以了自制极品剁椒酱的做法 步骤3 去掉辣椒上面绿色的杆部分自制极品剁椒酱的做法 步骤4 剁辣椒！先切条，再切碎。

3、做剁椒酱方法如下：红辣椒洗净、沥干水分。切碎。放入盘中，加盐。搅拌均匀腌制1小时以上。戴上一次性手套、挤掉腌出的水。姜蒜切碎。挤掉水分的辣椒重新放入盘中、加姜蒜末。加盐(盐量要足)、白糖。加高度白酒。搅拌均匀。装入封密罐中、放入冰箱冷藏(7-10天后食用)。

4、制作过程：准备500克的红美人椒，它的外形与尖椒酷似，但它的辣度会比它低上好几倍，口感清脆味辣，特别适合用来制作剁椒酱。必须将它的蒂取掉，并且用水冲洗干净，再放到阳光充足的地方，将表面的水分晒干，但凡做酱的食材均是如此操作，然后放置一旁备用。

5、步骤2 将红椒去蒂切成小指甲盖般大小的辣椒碎。（不必要太均均）步骤3 剁椒酱的做法大全 姜蒜均切成碎末（越小越好，入味，在视觉上亦不会抢去红椒的风头）步骤4 事先将案板、切菜刀、盛装剁椒的容器统统洗净，最好放在阳光底下晾晒干，并保证所有工具和容器都不能留有油和生水。

6、剁椒酱怎么做法如下：生姜洗干净去皮，备用。辣椒去蒂，切成碎丁。蒜头切成蒜蓉状，姜片也切成小丁。将辣椒，蒜头，生姜都放到一个碗里，加入适量的盐。再加入少量的糖，搅拌均匀。然后放入一个没有水的罐子里，倒入一点白酒就可以了。注意要先常温下发酵2天后，再放到冰箱里，3到4天就可以吃了。

过油青椒剁椒酱的做法

红辣椒洗净，放在阴凉处风干，以去除辣椒身上的湿气。（也可以用干布一个个的抹干红椒）步骤2 将红椒去蒂切成小指甲盖般大小的辣椒碎。

材料植物油15毫升，新鲜青辣椒20条（辣味），切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升做法取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。

辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。

将晾干水分的青红辣椒分开放在案板上，将其先切成小段再手工剁碎，另外再准备些姜蒜剁碎。

四川蒜蓉剁椒辣椒酱的做法如下：首先我们要购买一些新鲜的青椒、红椒，这个季节是青椒、红椒长得最好的时候。将其清洗干净后，晾晒干其表面的水分。晾干水分后的辣椒，要将其切成碎末，装入碗中备用。在切辣椒的时候，尽量把辣椒切得越碎越好。

剁椒酱做法大全

1、做法 红辣椒洗净，沥干水分，剁小丁。姜和蒜切碎。把加工过的辣椒、蒜、姜充分搅拌均匀，放置10分钟后再搅拌一下。把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里，用白酒均匀撒入，盖上瓶子。在室温中放1天后后，入冰箱，一周后就可以吃了。

2、准备500克的红美人椒，它的外形与尖椒酷似，但它的辣度会比它低上好几倍，口感清脆味辣，特别适合用来制作剁椒酱。必须将它的蒂取掉，并且用水冲洗干净，再放到阳光充足的地方，将表面的水分晒干，但凡做酱的食材均是如此操作，然后放置一旁备用。

3、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均匀的碎末。将红尖椒碎分次放入准备好的容器中，分次放盐拌匀。

剁椒酱(简单版)的做法步骤图,怎么做好吃

1、制作过程：准备500克的红美人椒，它的外形与尖椒酷似，但它的辣度会比它低上好几倍，口感清脆味辣，特别适合用来制作剁椒酱。必须将它的蒂取掉，并且用水冲洗干净，再放到阳光充足的地方，将表面的水分晒干，但凡做酱的食材均是如此操作，然后放置一旁备用。

2、首先先把辣椒用盐水浸泡5分钟，然后洗净。再把辣椒放入料理机里，打成碎状。这时候，再把生姜连皮洗净，切成小块。再把生姜放入料理机里，打成碎状。接着，把蒜瓣也放入料理机，打成碎状。然后把辣椒、生姜、大蒜、白酒、盐、冰糖放在一起，搅拌均匀。

3、食材用料 红辣椒适量 蒜瓣适量 盐适量 酒适量 白糖适量相克食物 腌蒜米剁椒酱的做法 腌蒜米剁椒酱的做法图解1红辣椒清洗，晾干。腌蒜米剁椒酱的做法图解2放在干净的砧板上剁成剁椒。腌蒜米剁椒酱的做法图解3剁好的剁椒。腌蒜米剁椒酱的做法图解4蒜瓣去皮，。

4、挑出坏掉的辣椒，余下的用水洗净，浸泡干净自制极品剁椒酱的做法 步骤1 洗干净的辣椒用透气容器装好，晾晒自制极品剁椒酱的做法 步骤2 辣椒表面水分基本晒干后就可以了自制极品剁椒酱的做法 步骤3 去掉辣椒上面绿色的杆部分自制极品剁椒酱的做法 步骤4 剁辣椒！先切条，再切碎。

5、姜 半斤 冰糖 10颗 盐 100g 白酒 20ml 玻璃容器 一个 剁椒酱(简单版)的做法 辣椒洗净晾干，剁碎，放到容器里。剁蒜，放到同一个容器里。老姜去皮剁碎，放到同一个容器里。依次放入盐巴，冰糖，淋入20ml白酒。搅拌均匀。然后封好盖子，静置到阴凉处2天 。然后放入冰箱冷藏。

6、准备玻璃罐子或者塑料罐，消毒后晾干水分，把拌好的剁椒酱装到罐子里，最上面再撒一层盐，淋上少许高度白酒，盖上盖子密封，一定要密封好，不能让空气里的细菌进入，否则很容易变坏。一星期后即可食用。