素烧茄子的家常做法大全

今天给各位分享素烧茄子的家常做法大全的知识，其中也会对素烧茄子的家常做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

素菜烧茄子怎么做?

1、首先准备紫茄子一个，洗净后削去外皮，切成滚刀块放入盆中备用。大葱一段切成葱花。大蒜几粒切成蒜末，一起放入料碗中。青椒两个切成滚刀块，红椒半个切成三角块，用来配色。再把切好的茄块放入漏勺中，用清水冲洗一遍，放入盆中。盆里加入少许玉米淀粉，用手抓匀，使茄块均匀的裹上淀粉。

2、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。锅内热2大匙油。浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。一直烧至茄子变软。

3、要想做好烧茄子，是比较麻烦的，繁琐的工序主要在准备阶段。茄子去皮，切成一厘米厚薄的大片，先用斜刀在每片的两面分别划出网格状的纹路来，尽量深一点，又不能把茄子切断了。这主要是为了以后的晒和炸。切好后，再把大片分割成小块，大小随意，一般一片分成三五块最好。

4、圆茄子1个（大）番茄1个盐2g姜粉少许花椒粉少许生抽少许鸡精少许植物油15ml 素炒茄子丝的的家常做法，素炒茄子丝怎么做好吃 茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。

5、红烧茄子 红烧茄子是一道经典的素菜，主料是茄子、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉等。将茄子洗净后擦干表面水份，炸至金黄色。然后放入锅中炒香姜蒜和干辣椒，加入调味料汁烧开，翻炒均匀即可。

6、茄子滚刀切块，装盘撒上盐，腌制10分钟，10分钟后用清水洗干净，拧干水分。撒上生粉，搅拌均匀。切小米椒，大蒜，葱花。用小碗装生抽，老抽，耗油，白糖，小米椒，大蒜，盐，白开水搅拌，备用。

素烧茄子的家常做法

1、步骤茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟从开火算起。 步骤准备配料：洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。 步骤蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。 步骤热锅凉油炒香蒜，洋葱和小米辣。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。注意小火，豆瓣酱容易糊。

2、步骤：将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

3、做法：茄子对半切开。在茄子上打上鱼鳞花刀。把茄子浸泡在清水里，放入1小勺盐腌制5分钟。把茄子沾上干淀粉，抖掉多余的淀粉。起油锅，油温六成热时放入茄子炸到两面金黄。碗里放入糖、醋、生抽、鸡精、盐和适量的淀粉，搅拌均匀。锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。

素烧茄子,素烧茄子的做法,素烧茄子怎么做

1、素烧茄子的做法？茄子是我们日常生活当中非常常见的一种蔬菜。一般烧茄子都要先把茄子油炸一次再烧，好吃是真好吃，但自己做还是想要健康第一，所以我今天给大家分享少油版的非油炸素烧茄子。

2、做这道菜青茄子紫茄子都可以，一定要蒸透了更容易入味。准备一根茄子，茄子的种类没啥限制，青的、紫的都行，先用擀当子把里面擀开，一会儿好入味，然后切成长条。切好以后，直接开水上笼， 蒸上七八分钟 ，把茄子蒸熟。

3、做法 两根长茄子清洗干净。切成寸段，尽量将每一块都带上皮。火腿肠切成寸段。锅中放油，葱花煸炒出香味。油热后入茄子条，煸炒片刻。根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀。入火腿肠，翻炒均匀，关火。

4、做法：1 西红柿洗净，切成小粒，茄子洗净，切成滚刀小块，过油后待用；2 烧热油锅，爆香蒜蓉和葱位，放入蘑菇爆炒，浇上少许白酒，再倒入西红柿料略炒，倒入调味料，煮到汤汁沸腾；3 最后加入茄子，用小火再煮一会儿，勾芡后即可食用。

素烧茄子的做法

1、做法： 茄子切块，尖椒切小段； 锅内倒入多点的油用来炒茄子，油热了以后放入茄子炒至变色，捞起备用； 锅内热油，放入蒜片和两个切开的小米辣爆香； 倒入茄子翻炒，加入生抽、蚝油、香醋和糖翻炒； 最后加入青尖椒中火翻炒2分钟即可。

2、茄子是我们日常生活当中非常常见的一种蔬菜。一般烧茄子都要先把茄子油炸一次再烧，好吃是真好吃，但自己做还是想要健康第一，所以我今天给大家分享少油版的非油炸素烧茄子。做法非常简单，很容易学会。 素烧茄子 用料：茄子2条，蒜末2瓣，洋葱四分之一个，小米辣四五个，二荆条三四根。

3、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

4、做法：茄子对半切开。在茄子上打上鱼鳞花刀。把茄子浸泡在清水里，放入1小勺盐腌制5分钟。把茄子沾上干淀粉，抖掉多余的淀粉。起油锅，油温六成热时放入茄子炸到两面金黄。碗里放入糖、醋、生抽、鸡精、盐和适量的淀粉，搅拌均匀。锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。

5、做这道菜选长茄子最好。 蒜末的量可以稍大一点，这个比较提味。 茄子一定要煸软，这样才好吃。第二道：豆角烧茄子 豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，尤其适合拌在米饭里吃，特别下饭。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。