红曲米的做法_红曲米怎么做好吃

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红米糟五花肉怎么做好吃,红米糟五花肉的做法

冰糖20克 红糖20克 盐少量 生抽一大汤勺 老抽一小勺 八角半个 葱头三根 生姜半个 陈醋两茶匙 料酒适量 红烧肉（红曲米）的做法步骤 五花肉切成方块 红曲米用纱布包好，不要包太结实，等会儿煮的时侯，会发起来的。放到高压锅里，再放上肉。加水，水平肉就好。

五花肉400克，红糟40克，蒜泥1大匙，地瓜粉200克，沙拉油500㏄，五香粉1/4茶匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，味精1/2茶匙，红米少许做法：将红糟、蒜泥及所有调味料(红麴米除外)混合拌匀成腌料，再五花肉切成厚约5公分的长条，放入腌料中拌匀腌约30分钟至入味。

五花肉洗净，用开水氽烫过捞出，再刮净猪皮上的油垢；红米用纱布袋包好。用2大匙油爆香葱、姜片，再放入红米袋，加所有调味料及4杯清水烧开，然后放入五花肉，改小火煮1小时。

新鲜的五花肉。肉洗干净，切成块，压力锅中放适量料酒、姜片、葱段、盐、水，煮上大约20分钟。超市买的红米，用料理机磨成粉末。锅里放入适量水，放入煮熟的猪肉，撒入红米粉，翻炒均匀。加入适量盐、白糖调味。继续大火煮约30分钟。等汤汁收掉一部分，计入少许味精调味出锅。

．将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。2．红米加水熬成汁。3．将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放葱、姜、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。

做法 猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干淀粉，入油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼用水涨发后洗净。

广西红曲米四方肉的正宗做法是什么?

1、准备材料：将五花肉洗净，切成约4厘米见方的块状。红曲米用纱布包好备用。生姜、蒜头切片，青葱切段。焯水：锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2、红烧肉烧熟烧软糯后，直接开大火，加快汤汁的收紧浓稠，然后挑出所有的料头，再一次放入少许的冰糖增加红烧肉的色泽，在转微火翻炒，直炒得汤汁全收，也要使每一块肉上面均匀的裹上一层汤汁，当汤汁收紧后，淋入适量的明油，可以使色泽更加油光水滑，红烧肉看起来红扑扑，亮晶晶，不仅颜色好看，味道更加软糯，肥而不腻。

3、酱猪头肉的做法： 火燎好猪头肉，在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。

4、荤菜——四大碗：传统正宗的荤菜类四大碗，主要由猪肉构成，有肥肉、瘦肉、骨头、肥瘦夹杂肉……几乎将一头猪的部位都用上了。表现了白族人大方、好客、对自己所有东西毫不吝啬的大度气质。这四大碗荤菜具体为：第一碗：红肉。

红曲米怎么吃

小麦与红米都需要提前浸泡。红麴米只需清水略洗捞起备用。红薯切大块备用。将浸泡好的小麦与红米先放入锅内。注入适量清水盖上锅盖大火煮沸。我家用的是电炉子，煮粥有个省电方法就是大火煮沸约五分钟后熄火。看看这个时候的米是这个状态。

煮粥，添加白米和少量红曲米混合熬粥 在酿制米酒时加入红曲米，可以酿制红曲酒 做菜时可以用红曲米上色，譬如红烧肉，樱桃肉、粉蒸肉等。

将红曲米、银耳和大米准备好 2 银耳用清水洗泡好 3 将银耳放入豆浆机中 4 红曲米淘洗干净，水的颜色变红了 5 将红曲米放入豆浆机中 6 大米也淘洗好放入豆浆机内 7 注入适量的清水，启动五谷豆浆功能键 8 听到提示音后即可将做好的米糊倒出食用啦。