菊苣的营养价值及营养成分_菊苣的功效与作用

本篇文章给大家谈谈菊苣的营养价值及营养成分_菊苣的功效与作用，以及菊苣营养价值表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

吃菊苣的功效与作用

1、营养功效：苦菊营养价值高，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、烟酸、钙、磷、锌、铜、铁等营养成分。具有促进人体内抗体合成，增强机体免疫力，促进大脑机能的作用。苦菊中还含有丰富的胡萝卜素，能够维持眼睛和皮肤的健康，是经常用眼者最需要的营养元素。

2、苦菊，在我国的南京地区广为种植，是一种菊科菊苣属蔬菜，适合生食、煮食或作汤。可食用可入药，有清热去火、抗菌、解热、消炎、明目等作用，适用于肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等人群。

3、可以食用。菊苣为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。 植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。菊苣现已被卫生部列为“药食同源类”食品，同时被国家营养联盟专家誉为绿色“健康之王”。

4、其叶片可用于制作生菜，根部含有菊糖和芳香族物质，可用来提取代用咖啡，有助于促进人体消化器官的活动。 菊苣的地上部分和根部均可用于药用，中药名分别为菊苣和菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃等功效。 这种植物耐寒、耐旱，喜欢生长在阳光充足的田边、山坡等地。

菊苣的营养价值

朝鲜蓟，又称为菊苣、菊芋、洋姜等，是一种多年生草本植物，原产于地中海沿岸地区。它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等多种营养成分。下面我们来详细了解一下朝鲜蓟的营养价值。

朝鲜蓟，又称大蓟、菊苣，是一种常见的食用植物，其营养价值非常高。朝鲜蓟含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素，对人体健康有着重要的影响。

菊苣含有丰富的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、钙、磷、锌等微量元素，以及维生素BBC、胡萝卜素、烟酸等。还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

菊苣含有家畜、家禽所需的多种营养成分，粗蛋白质含量在生长第一年莲叶丛期为287%，第二年初花期为173%。

营养较好：菊苣几乎全是叶子，属于阔叶类饲草，叶子的粗蛋白比较高，蛋白含量在28%，粗脂肪3%，同时还含有大量的维生素和糖分，猪生长中所需的各种微量元素，猪吃了之后免疫力好，自然生长得快，能把猪养的很好。

特种蔬菜“菊苣”

菊苣又名咖啡草、咖啡萝卜、欧洲菊苣，属菊科，菊苣属，是一种多年生草本植物，肉质根，花冠蓝色，果实楔形，菊苣花期长达2至3个月，菊苣可以作为叶类蔬菜食用，根系中含有丰富的菊糖和芳香类物质，可提取咖啡代用品，提取的苦味物质有提高食欲、帮助消化的功效，具有产量高、营养价值优良、适口性好特点。

菊苣，别名咖啡草、咖啡萝卜、欧洲菊苣，属于菊科植物，具有肉质根、蓝色花冠和楔形果实。它的花期可持续2至3个月，既可作为叶类蔬菜食用，其根系又富含菊糖和芳香物质，可用来提取咖啡代用品。菊苣的苦味成分有助于增进食欲和助消化，同时具有高产量、优秀营养价值和良好适口性的特点。

菊苣是流行于欧美的著名色拉叶用蔬菜，除含有较高的营养成分以外，叶片芽球中还富含马栗树皮素，野莴苣甙、山莴苣素等苦味物质，口感质脆爽口，微苦略甜，具有清肝利胆，开胃健脾的功效，深受食用者喜爱。

夏日炎炎，田野里到处都是生机盎然的野菜。其中，马齿苋是最常见的一种。它的叶子肥厚多汁，茎秆细长。外婆常将马齿苋焯熟，拌上蒜末、香油和酱油，做成一道美味的凉拌菜。马齿苋不仅清脆可口，还有清热解毒的功效，是夏日消暑解渴的上佳选择。每到秋季，菊苣便遍布在田间地头。

菊苣的功效与作用

1、营养功效：苦菊营养价值高，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、烟酸、钙、磷、锌、铜、铁等营养成分。具有促进人体内抗体合成，增强机体免疫力，促进大脑机能的作用。苦菊中还含有丰富的胡萝卜素，能够维持眼睛和皮肤的健康，是经常用眼者最需要的营养元素。

2、其叶片可用于制作生菜，根部含有菊糖和芳香族物质，可用来提取代用咖啡，有助于促进人体消化器官的活动。 菊苣的地上部分和根部均可用于药用，中药名分别为菊苣和菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃等功效。 这种植物耐寒、耐旱，喜欢生长在阳光充足的田边、山坡等地。

3、菊苣的地上部分和根部均可入药，中药名为菊苣和菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃等功效。 菊苣耐寒、耐旱，喜欢生长在阳光充足的田边、山坡等地。 菊苣在中国等多个国家均有分布。