鮸鱼的做法_鮸鱼怎么做好吃

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备料：鮸鱼片、葱白、姜片。鮸鱼片去鳞洗干净，我买的鮸鱼片是那种泡过盐水微咸的，所以蒸的时候不必加盐，处理好的鱼片铺在盘子上，少许白糖、味精，1勺蒸鱼豉油、1勺老酒，接着在鱼片上放葱白段、几片姜，最后把鱼放在水烧开的锅里蒸10分钟，也可用微波炉里蒸。

将鮸鱼块清洗干净，装入碟中 加精盐加白糖 加生抽 加老酒 加姜丝与蒜片，将碟子移入电饭锅中，按煮饭键，等跳键时米饭熟了，鮸鱼块也就熟了 取掉姜丝与蒜片，摆上枸杞做点缀，留在锅中焖五分钟左右取出即可 小贴士 也可以将枸杞提前泡一下，这样就不用焖这最后五分钟。

①椒盐鮸鱼块：做法：１．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。２．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。②清蒸鮸鱼：加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。

准备鮸鱼1500g，海盐75g，南姜末30g，蒜头90g，芫荽60g，辣椒6个2鮸鱼切成方块，加入海盐，揉搓均匀腌制4小时，用清水冲洗干净3沥干水分，准备好南姜末，蒜头拍碎去皮，芫荽洗净切碎，辣椒洗净切碎，将咸鱼放入盆。

清蒸鮸鱼：这是最常见也是最能保留鱼肉原味的烹饪方法。将新鲜的鮸鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用葱姜和料酒腌制一下以去腥增香。然后将鱼放在盘中，上面铺上葱段、姜片和一些蒜末，放入蒸锅中大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可食用。

首先，一条鱼拿到，自然是去鳞，剖洗，去掉内脏，清洗干净。然后在鱼身上斜切几刀，刀口45度角倾斜，这样切面更大，更入味。鱼身两面用厨房纸擦干，然后抹上盐和料酒，撒上姜丝腌制一段时间，去腥又入味！蒸锅内水烧开，放入鱼蒸大约20分钟左右。

鮸鱼有什么吃法分享?

②清蒸鮸鱼：加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。③葱油鮸鱼：在清蒸鮸鱼做法的基础上，多加一道程序。鱼起锅时，在鱼上面洒下大量的葱段，然后将50克色拉油烧熟，均匀地浇在鱼身上即成。

清蒸鮸鱼：这是最常见也是最能保留鱼肉原味的烹饪方法。将新鲜的鮸鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用葱姜和料酒腌制一下以去腥增香。然后将鱼放在盘中，上面铺上葱段、姜片和一些蒜末，放入蒸锅中大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可食用。

只 香煎鮸鱼的做法 鮸鱼切片，厚7mm，用盐、黄酒腌15分钟。香煎鮸鱼的做法 步骤1 腌好的鱼拌上蛋清，油锅上炸成金黄色起锅备用。香煎鮸鱼的做法 步骤2 茭白切成丝，下少许油翻炒，放少许盐，撒上葱花，装盘。香煎鮸鱼的做法 步骤3 拼盘，鱼块上放适量蕃茄浆即可。

清蒸是最能保留鱼原味的烹饪方式。将新鲜鮸鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼腹中塞入姜片和葱段，撒上适量盐和少许料酒，放入蒸锅中大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。取出后淋上预先调制好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。

鮸鱼的做法大全,鮸鱼怎么做好吃

1、①椒盐鮸鱼块：做法：１．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。２．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。②清蒸鮸鱼：加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。

2、清蒸鮸鱼：这是最常见也是最能保留鱼肉原味的烹饪方法。将新鲜的鮸鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用葱姜和料酒腌制一下以去腥增香。然后将鱼放在盘中，上面铺上葱段、姜片和一些蒜末，放入蒸锅中大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可食用。

3、鮸鱼的做法：压锅鮸鱼：高压锅放入鱼，加料白酒，白醋搅拌一下，然后放入一点食用油。盖上高压锅锅盖加火烧开锅内不要放水。阀冒气1分钟后，关火2分钟后，打开排气阀，锅盖开始调味。最后开始调味：加入葱、蒜末、鸡精、酱油。搅拌均匀，反复淋透汤汁。注意不要搅碎。菜脯鮸鱼：鱼切小块。

4、步骤1 腌好的鱼拌上蛋清，油锅上炸成金黄色起锅备用。香煎鮸鱼的做法 步骤2 茭白切成丝，下少许油翻炒，放少许盐，撒上葱花，装盘。香煎鮸鱼的做法 步骤3 拼盘，鱼块上放适量蕃茄浆即可。