小四卷的做法大全_小四卷的家常做法_怎么做好吃.

本篇文章给大家谈谈小四卷的做法大全_小四卷的家常做法_怎么做好吃.，以及小四卷蛋糕的做法下厨房对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

蛋糕卷怎么样才好卷

1、与蛋糕放凉脱模不同，卷蛋糕建议稍微放凉，还带着一点余温，撕掉油纸，趁温卷起，比较好定型，拉着蛋糕片底下的油纸来卷（不要直接用手卷），再用擀面杖压紧。外皮拍水 卷蛋糕时，在外皮上拍一点点水，有软化表皮作用，然后卷，因为蛋糕是热的，弹上去的水很快蒸发了。

2、蛋糕卷烘烤时间足够。烤箱温度低或者表面太湿都会导致蛋糕卷掉皮。解决的方法就是保鲜膜包着卷，比油纸更不易粘。卷蛋糕方法。在蛋糕体1/3的位置划上一刀(但不要划断)，可以更好地将蛋糕体卷起。蛋糕卷处理。斜切掉身体一侧和对面的蛋糕边缘。

3、放入预热好的烤箱，上火150度，下火180度（以往的烤箱，就算上下火分开调控了温度，就算将烤盘放在烤箱中层，就算下火温度调到很低，烤出来的蛋糕底部都会出现微黄的烤盘痕迹。烤立方考出的这个奶牛蛋卷完美无痕。

独家零失败小四卷的做法步骤图,怎么做好吃

1、小四卷 1 蛋黄加水、色拉油、10克糖、低粉，搅拌均匀成蛋黄糊 2 蛋白加少许白醋，分三次加糖打发，九分发 3 蛋白糊分三次加入蛋黄糊，翻拌切拌成蛋糕糊。

2、小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷的做法 步骤1蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷的做法 步骤2加入油继续搅拌均匀。小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷的做法 步骤3加入水搅拌均匀。

3、抹平面糊 步骤16 抬起来震2下，震掉大气泡。

4、做法 将鸡蛋和白糖混在一起打发 将面粉，盐和1混合 准备一个30x20cm的长方形烤盘，里面铺上一层油纸（烧烤用纸），上面喷油。把2倒入模具，抹平 烤箱预热至230度烤5-10分钟 准备一张油纸，上面撒些白糖。

5、卷馅：淡奶油200克白糖20克 步骤1 准备材料 步骤2 蛋黄和蛋白分开 步骤3 蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白糖融化，再依次加入油、牛奶搅拌均匀 步骤4 筛入低粉，搅拌均匀。

瑞士卷(小四卷)的做法步骤图,怎么做好吃

做法 将鸡蛋和白糖混在一起打发 将面粉，盐和1混合 准备一个30x20cm的长方形烤盘，里面铺上一层油纸（烧烤用纸），上面喷油。把2倒入模具，抹平 烤箱预热至230度烤5-10分钟 准备一张油纸，上面撒些白糖。

材料：鸡蛋 4个，细砂糖 40克，牛奶 40克，葵花籽油 40克，低粉 40克。（细砂糖10克蛋黄，30克蛋白，也可以全部放蛋白中）。奶油小四卷的做法：把蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化，加入油继续搅拌均匀。

准备一根擀面杖，在卷好之后一只手固定好油纸的末端，另一只有可以用擀面杖卷紧。

美味蛋糕卷(小四卷)做法大全

蛋白（60克左右的鸡蛋） 4个 糖（10克加蛋黄，30克加蛋白） 40克 玉米油 40克 低筋粉 40克 蛋黄 4个 水（牛奶也可以） 40克 小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷的做法 蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。

克淡奶油加20克糖打发成奶油状，我怕甜只用一半的量。将奶油抹在蛋糕片上，尾部3厘米处不涂。起始端用刀划两三刀方便卷起，注意不要划断，将奶油抹在蛋糕片上，尾部3厘米处不涂。

小四卷蛋糕卷（附操作技巧 不粘皮 不开裂）的做法步骤 把鸡蛋打在打蛋盆里（盆需无油无水）用勺子直接把蛋黄捞出，放入另一个盆中。（蛋白会自动脱落，这种取蛋方式非常方便的。） 蛋黄中加10克白糖，这个糖推荐用糖粉，化得快。 搅拌至糖完全融化，无糖粒。

步骤1 蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中 步骤2 低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。

将打发好的淡奶油抹平，卷起入冰箱冷藏片刻。取出切块。黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，画出图案。少许打发好的淡奶油加一滴蓝色食用色素，拌匀后，填充牛仔裤图案即可 小四卷的配方，因为要蛋糕体的原色，所以撕掉了一面的蛋糕皮。先烤再画，比彩绘蛋糕卷方便一些。

原味蛋糕卷配方及做法 材料：（小四卷，烤盘尺寸28*28)、低筋面粉-40克，鸡蛋---4个、玉米油--40克、牛奶---40克、细砂糖-40克、柠檬汁几滴。内馅：淡奶油-170克，细砂糖--15克。制作步骤 蛋黄糊制作 蛋清和蛋黄分离（盆里要无水无油），蛋清放冰箱冷冻10分钟待用。

原味瑞士卷之小四卷,新手也成功率超高的配方。做法大全

瑞士卷的做法 材料 低筋面粉125克，果酱100毫升，鸡蛋5个，白糖175克，盐1/4茶勺，做法 将鸡蛋和白糖混在一起打发 将面粉，盐和1混合 准备一个30x20cm的长方形烤盘，里面铺上一层油纸（烧烤用纸），上面喷油。

材料：鸡蛋 4个，细砂糖 40克，牛奶 40克，葵花籽油 40克，低粉 40克。（细砂糖10克蛋黄，30克蛋白，也可以全部放蛋白中）。奶油小四卷的做法：把蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化，加入油继续搅拌均匀。

材料：鸡蛋4个，细砂糖40克，牛奶40克，葵花籽油40克，低粉40克。（细砂糖10克蛋黄，30克蛋白，也可以全部放蛋白中）。奶油小四卷的做法：把蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化，加入油继续搅拌均匀。