鸡蛋肠粉的做法大全_鸡蛋肠粉的家常做法_怎么做好吃.

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锅里大火烧开水，放入盘子，薄薄的淋上一层肠粉糊，盖上锅盖焖2分钟。

米粉可以做肉酱米粉南瓜饼糕点还有月饼不是用米粉做的肉酱米粉的做法 用料米粉500克豆瓣酱3勺肉馅200克小葱香菜姜适量青菜鸡蛋火腿肠等1准备米粉500克，用水泡大概两个小时2准备好。

绿豆淀粉 夏天用得比较多，一般拿来做绿豆粉丝、绿豆凉皮凉粉啥的。它粘性足，吸水性小，颜色比较洁白。

步骤：大锅大火烧水 在等水开的同时，切好馅料食材，并把粉类加水搅拌均匀，即成肠粉米浆，水煮开后，盘子里刷一层油。放肠粉米浆到盘子里，并摇均匀，接着放入喜欢的馅料，如番茄、青菜等，撒上葱粒。

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将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。鸡蛋打均。猪肉切沫，加盐拌均备用。将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。提醒：粉浆尽量摊平，保持肠粉的厚度一致。

第九步 自制肠粉出炉啦，添加酱油就可以开吃啦。

先来调粉浆。粉与清水的比例为1：5。今天用了200克粉，300克水。调好的粉浆放一边静置备用。猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。大蒜拍破（对，拍破而不是切），扔几片姜。炒锅烧热油，淋在上面。舀4勺酱油混合在热油大蒜里，制成蒜油酱汁。

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1、块 鸡蛋肠粉的做法 准备好所有食材；PS：粘米粉建议用广东的籼米做的米粉。

2、加鸡蛋用筷子把蛋液搅散（盘子不大，如果整个鸡蛋打入盘子内蒸出来的肠粉会很厚，建议先把鸡蛋搅散，倒入粉浆时可倒少许蛋液用筷子搅匀，一个鸡蛋可以蒸3盘薄而透的鸡蛋肠）。9 两个披萨盘替换着把粉浆蒸完，自制的鸡蛋肠粉就做好了，再在肠粉面上刷上适量酱油调味（提示里有关于调味的说明）。

3、第一步最先，提前准备1倍粘米粉（切勿挑选小麦面粉），把它倒进碗里后，再倒入5倍冷水（留意占比），把它稀释液成粘稠适中的粉浆。

4、鸡蛋肠粉的做法 称量150克专用肠王 然后加入273克清水 搅拌均匀，静放10分钟 这个时候烧一锅开水，然后给烤盘抹上一层花生油 用汤勺装两勺粉浆到烤盘上，摊薄，蒸至稍微固 然后再打入一只鸡蛋，并抹开。盖锅大火蒸3分钟左右至熟即可。卷起，切断，上碟。吃的时候淋上酱油。

5、鸡蛋 4个 瘦肉末 100g 步骤 将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。鸡蛋打均。猪肉切沫，加盐拌均备用。将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。

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第九步 自制肠粉出炉啦，添加酱油就可以开吃啦。

猪肠粉改刀切成菱形块！第二步 切好后放置备用！第三步 小葱切小段备用！第四步 鸡蛋打散加一点点水、炒熟备用！第五步 热锅凉油。第六步 放入之前炒制好的鸡蛋。第七步 接着放入切好的猪肠粉。第八步 加适量蚝油翻炒一下。

把猪肠粉重新卷起来，包裹住肉馅。第八步 全部包好后，放入锅中蒸至猪肠粉熟透，从水开开始算起，大概3分钟即可。食用时蘸酱油和花生油调成的蘸汁，很香呢。烹饪技巧 花生末入锅后不用炒太久，炒均匀就可以了，要不然花生就不脆了。

鸡蛋肠粉有哪些常见的做法?

鲜虾鸡蛋肠粉：在制作米浆的基础上，加入适量的鲜虾仁。将虾仁均匀铺在米浆表面，然后同样进行蒸制。蒸好后，肠粉表面会有虾仁点缀，口感更加丰富。牛肉鸡蛋肠粉：准备腌制好的牛肉片，可以加入少许生抽、胡椒粉等调料腌制。将牛肉片铺在米浆上，撒上葱花增加风味。

将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。鸡蛋打均。猪肉切沫，加盐拌均备用。将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。提醒：粉浆尽量摊平，保持肠粉的厚度一致。

蒸好的肠粉，有泡泡，这时候可以取出。放刚刚等待蒸的时候准备的另外一盘肠粉；PS：不需要关火，直接放去蒸。趁热，用调羹从底部把蒸熟的肠粉卷起；PS：如果有铲子更佳。1调味酱油：热锅，倒入冰糖、油融化，再放酱油，煮沸，即可。淋在刚刚蒸好鸡蛋肠粉上即可享用。

加鸡蛋用筷子把蛋液搅散（盘子不大，如果整个鸡蛋打入盘子内蒸出来的肠粉会很厚，建议先把鸡蛋搅散，倒入粉浆时可倒少许蛋液用筷子搅匀，一个鸡蛋可以蒸3盘薄而透的鸡蛋肠）。