铁的作用及功能_铁含量高的食物有哪些

本篇文章给大家谈谈铁的作用及功能_铁含量高的食物有哪些，以及铁含量最丰富和良好的食物来源对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

铁是人体特有的微量元素,“高铁”食物有哪些?

许多动物蛋白含有血红素铁，例如蛋黄、红肉、家禽。 动物的肝脏和内脏器官，如猪肝，含有丰富的铁。 动物血液是补充血红素铁的好选择，铁含量高，利用程度也高。建议每星期食用2次，每次不超过100克。 蔬菜如菠菜、芹菜、黑木耳、海带等也含有铁，虽不及血红素铁，但也有助于补充铁质。

许多动物蛋白含有血红素铁，包括蛋黄、红肉、家禽。 像肝脏和内脏这样的器官肉富含铁。猪肝是一个更聪明的选择，因为它稍微瘦一点，铁和维生素C的含量都更高。

黑木耳含铁量居所有食物之首，每100克含铁185毫克，不仅可以防治儿童缺铁性贫血，而且还能清除人体内的垃圾。此外动物血含铁量也较高，而且利用率达到12%左右，如果一周给宝宝吃1一2次动物血，对预防缺铁性贫血很有帮助。铁是一种微量元素，存在于我们身体中的每一个活细胞中。

红色肉类 牛肉、羊肉、猪肉等红色肉类都是高铁食物的代表。它们不仅含有丰富的铁元素，而且易于人体吸收。对于需要补充铁元素的人群来说，适量摄入红色肉类是非常有益的。 动物肝脏 如猪肝、鸡肝等，不仅含有大量铁元素，还富含丰富的维生素和蛋白质。

动物血其实动物学里面的铁元素含量是相当高的，比如说目前市场上常见的有猪血，鸭血，鸡血，还有羊血等等。当然了，对于大部分人来说，可能比较常吃的就是猪血和鸭血了，但实话实说，现在北方地区的市场上是很难买到，真正的或者说很难买到新鲜的猪血。

铁的食物有哪些

含铜：牡蛎、贝类、坚果、谷类、豆类、动物的肝和肾等。含铁：干黑木耳、芝麻酱、桂圆、猪肝、虾米、鸡肝、大豆、红小豆、大油菜、绿豆、小米、干海带、大白菜、核桃仁、瘦猪肉等，动物来源的铁更容易吸收。

含铜、铁元素较多的食物：各种坚果（松子、芝麻、花生等），黑豆、粟子、大豆、绿豆及其豆制品；谷类、干菜、家禽及鱼肉等，蘑菇、香菇等蘑菇类制品，羊肝、猪肝等动物肝脏，贝壳类海产品以牡蛎含铜量最多，章鱼及墨鱼的黑囊中不仅酪氨酸含量丰富，而且铜含量也相当高。

含铁的食物和水果有：猪肝、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、菲菜、荠菜、芹菜、菠菜、木耳、海带、紫菜、香菇、桃子、香蕉、核桃、红枣、草莓、樱桃、火龙果和菠萝等。含铁高的蔬菜有：新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜、菠菜。木耳、海带、紫菜、香菇含铁量也相当高。

含铁高的食物有哪些?

1、含铁高的食物主要包括动物肝脏、红色肉类、蛋类以及一些蔬菜和水果。详细解释 动物肝脏：如鸡肝、鸭肝等，不仅含有丰富的铁元素，而且容易被人体吸收。它们还含有大量的蛋白质、维生素A等营养成分，有助于促进人体健康。 红色肉类：如牛肉、羊肉、猪肉等，都是铁元素的优质来源。

2、黑木耳 黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍。

3、铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。2含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3％。2绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素c和有机酸，能够促进铁的吸收。

4、含铁高的食物日常生活常见的有猪肝、动物血、蛋黄、黑木耳、红枣、胡萝卜、面筋、金针菜、龙眼肉、萝卜干等。缺铁的人群多数是婴幼儿和孕妇、女人等群体，日常饮食铁摄入不足或疾病可导致人体缺铁。

5、含铁高的蔬菜有：新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜、菠菜。木耳、海带、紫菜、香菇含铁量也相当高。含铁较高的肉类有：动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。含铁较高的水果有：桃子、香蕉、核桃、红枣、草莓、樱桃、火龙果和菠萝等。

6、动物的内脏是补铁的首选食物之一，例如猪肝，猪肝中富含维生素A、C，还有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质，其中铁元素含量较多，能够满足人体对铁元素的吸收。 黑木耳。黑木耳中也富含铁、钙、磷。 猪血。猪血中的铁元素含量跟同重量的鲤鱼、牛肉都要高出三十倍。 红枣。

人补铁可以采取食补,含铁高的食物有哪些呢?老人需要补铁吗?

1、适合老人补铁的食物有哪些？适合儿童补钙的食物有哪些呢？蛋白质食物 各种各样肝部都富含血红素铁，在其中，猪肝比别的蛋白质食物含发热量和胆固更少，非常值得强烈推荐。三文鱼 三文鱼和鲭鱼等深海鱼类不但含有利心血管身心健康的欧米伽3油酸，并且是铁的高品质食材来源于。

2、吃肉尤其是吃红肉（瘦肉）是补充铁最理想的食物。因为瘦肉中含有丰富的血红素铁，可以直接被人体吸收利用，并且比蔬菜中的铁更好一些。含量比较丰富的主要是动物肝脏、动物血、瘦的猪牛羊肉等等。

3、动物肝脏类，羊肝或者鸡肝都是含铁量非常丰富。瘦肉，肝脏的脂肪含量是很高的，不能够吃的次数太多。进食肉类的时候，含铁比较多的主要是红肉，红肉脂肪含量比较高，要挑选部分瘦肉，以牛羊肉为主。猪肉的铁含量也比较高，但是鱼肉、虾肉等海鲜类的食物，铁的含量较少。铁非常高的是血制品。

生活中常见含铁高的食物有哪些

黄豆是我们生活中很常见的一种食物。在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中大约含铁 11毫克，而且人体吸收率可达 7%，与大米、面中的铁吸收率相比要高很多。

动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量为最高。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。人乳与牛乳中含铁量都很低。

动物肝脏类，羊肝或者鸡肝都是含铁量非常丰富；瘦肉，肝脏的脂肪含量是很高的，不能够吃的次数太多。进食肉类的时候，含铁比较多的主要是红肉，红肉脂肪含量比较高，要挑选部分瘦肉，以牛羊肉为主。猪肉的铁含量也比较高，但是鱼肉、虾肉等海鲜类的食物，铁的含量较少；铁非常高的是血制品。

铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。2含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3％。2绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素c和有机酸，能够促进铁的吸收。