糖醋素排骨的做法大全_糖醋素排骨的家常做法_怎么做好吃

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糖醋素排骨的做法

1、糖醋素排骨的做法（莲藕土豆版）准备配料：莲藕200克，土豆300克，面粉100克，土豆淀粉20克，白糖15克，白醋10克，番茄酱10克，盐、花生油、白芝麻各适量。蒸土豆：土豆削皮洗净后，切滚刀块，放入蒸锅中蒸15分钟后取出（用筷子很容易的插透即可）。

2、作法：将花生蛋白片用清水泡透，用纱布挤干水，再将A料添加，拌和进味，将连藕去皮切成6cm长木筷大小的小条。将花生蛋白片卷进藕条，随后用木签固定不动成排骨状，卷好。锅中添加豆油烧沸六成热，把素排骨逐一裹面，放入锅中内炸成金黄，沥去不必要油，拔出木签摆盘。

3、做法：莲藕取中段洗净，切成2cm宽、5cm长的小长条备用。取单根油条，切成4cm长的小段备用。用一只筷子掏空油条的内部。插入藕条，素排骨就完成啦。炒窝入油热后放入排骨煎至两面酥脆，加入生抽、糖、醋调味后淋入湿淀粉勾薄欠出锅，撒上葱花，糖醋素排骨就做成啦。

4、添加素排骨，轻柔煸炒至每一块表层都匀称裹上料汁。上洒适当葱段后起锅不逊色于糖醋排骨的素排骨，美味可口，好吃不腻人，尤其健脾开胃的一道菜，赶紧做下去让儿童震撼一下吧！面粉的吸水能力不一样，因此面粉的使用量应该根据具备状况酌情考虑添加，能够分批添加，揉好面团略微硬一点更强。

5、油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味；等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香；1再把碗汁儿倒入锅中烧开；1烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。

怎么在家制作美味的糖醋素排骨?

1、然后再把一头修出一个突出的棒子，形似与排骨的骨头。两头都修出一个突出，一根素排骨就做好了。所有素排骨加少许盐腌制10分钟。取一个小碗加入生抽，蚝油，盐，番茄酱，白糖，香醋，鸡精，淀粉搅拌均匀备用。腌制过的素排骨加入蛋液拌均匀。再放入淀粉沾裹均匀。

2、腌制素排骨：将切好的素排骨放入碗中，加入适量的食盐、生抽和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让素排骨入味。炸素排骨：在锅中倒入足够的油，油温升至180°C左右时，将腌制好的素排骨逐个放入油中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

3、倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。

4、准备蔬菜：将青红椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜洗净，切成适当大小的块状备用。炸素排骨：锅中倒入足够多的植物油，烧至五成热左右（约150℃），将腌制好的素排骨逐个放入油中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。炒蔬菜：锅中留少量油，加入切好的蔬菜翻炒至断生，盛出备用。

5、烹制糖醋素排骨：在锅中倒入调好的糖醋汁，小火煮开后，将炸好的素排骨放入锅中，快速翻炒，让素排骨均匀裹上糖醋汁。收汁：待糖醋汁基本被素排骨吸收，汁液变浓稠时，加入炒好的蔬菜，快速翻炒均匀，使蔬菜也裹上糖醋汁。出锅：炒至蔬菜和素排骨都裹上亮丽的糖醋汁，汤汁收紧后，即可出锅装盘。

6、炒制：锅中留少量油，加入姜片、蒜片和葱段炒香，然后倒入调好的糖醋汁，小火煮至汁液粘稠。拌炒：将炸好的豆腐皮和莲藕块倒入锅中，快速翻炒，使每一块都裹上糖醋汁。收汁：继续翻炒，直到汁液基本被吸收，素排骨表面呈现出亮丽的光泽。出锅：糖醋汁完全包裹在素排骨上后，即可出锅装盘。

怎么制作鲜香美味的糖醋素排骨?

腌制素排骨：将切好的素排骨放入碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽和料酒，拌匀后腌制20分钟左右，让素排骨吸收调味料的味道。裹淀粉：将腌制好的素排骨滚上一层薄薄的淀粉，这样可以在炸制时形成酥脆的外壳。

调糖醋汁：用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。姜去皮切片、葱梗部分切段。热锅倒少许油，下葱段、姜片爆香。酱汁再次搅拌片刻，倒进锅内。1倒入番茄酱翻炒均匀。1倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。

取一个小碗加入生抽，蚝油，盐，番茄酱，白糖，香醋，鸡精，淀粉搅拌均匀备用。腌制过的素排骨加入蛋液拌均匀。再放入淀粉沾裹均匀。锅中油烧热放入素排骨炸制。1微金黄捞出沥油。1然后再复炸一边至金黄捞出沥油备用。1炒锅倒油爆香蒜片。1倒入调好的糖醋汁熬制出香味。

调制糖醋汁：在小碗中加入白糖、白醋、番茄酱、少量水和淀粉，搅拌均匀成糖醋汁备用。烹制糖醋素排骨：锅中留底油，加入调好的糖醋汁，小火煮至汁液粘稠。拌炒：将炸好的素排骨和炒好的蔬菜倒入带有糖醋汁的锅中，快速翻炒均匀，使素排骨和蔬菜都裹上糖醋汁。

腌制素排骨：将切好的素排骨放入碗中，加入适量的食盐、生抽和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让素排骨入味。炸素排骨：在锅中倒入足够的油，油温升至180°C左右时，将腌制好的素排骨逐个放入油中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

糖醋素排骨的制作步骤是怎样的?

步骤 食材：油条、莲藕、葱、姜块。莲藕去皮、切条（做成肋骨状），油条切成比肋骨短的段。烧开一些水，放上1勺盐，倒下藕条焯熟。捞起过一下凉水，沥干。用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。（如图）把藕条穿在油条中间（如图）全部处理好。

腌制素排骨：将切好的素排骨放入碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。准备蔬菜：将青红椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜洗净，切成适当大小的块状备用。

适量 步骤 杏鲍菇洗净切宽片。然后取一片切两半。两边修整齐成为长方条。然后再把一头修出一个突出的棒子，形似与排骨的骨头。两头都修出一个突出，一根素排骨就做好了。所有素排骨加少许盐腌制10分钟。

将切好的芋头塞入油条中，再放入热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油即为素排骨；锅内放油，用中火爆香姜末，放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后，放入素排骨、水及所有调味料一起煮开即可。注意 排骨逼真，甜酸适口。要把芋头切细一些，这样更容易炒熟。