排骨藕汤的做法大全_排骨藕汤的家常做法_怎么做好吃.

今天给各位分享排骨藕汤的做法大全_排骨藕汤的家常做法_怎么做好吃.的知识，其中也会对排骨藕汤的炖法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

排骨藕汤怎么做好喝

焯水去腥很关键：这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步了，如果这步去腥不到位的话，做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键法宝就是大量的生姜。我一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香叶，一两勺料酒，几半截大葱，用极小的火煮开，然后将排骨捞出。

原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破。高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。

煨汤用脊骨、排骨、筒子骨都可以，这次我用的是脊骨 藕选粗的中段，而藕尖太嫩，藕梢有水腥味 还有一些盐、料酒、醋、生姜 做汤味道还是原汁原味的好喝，如果口味重些，可以在汤炖好后，在小碗里自己调味 B。

排骨藕汤的做法和功效

排骨炖藕做法简单，味道鲜咸，是一道男女老少皆宜的家常汤菜，食用具有较高的营养价值，有补血补钙、美容养颜、健脾益胃等功效，适宜贫血缺钙、脾胃消化功能不好等人群食用。

做法步骤：第1步、排骨斩成小段儿。第2步、莲藕洗净。第3步、莲藕去皮。第4步、锅中放水烧开，把排骨放入焯烫， 捞出放入砂锅中。第5步、砂锅中放入葱段，姜片、白醋、料酒，放入开水。第6步、莲藕切片儿。第7步、将切好的莲藕放入水中洗干净。第8步、莲藕捞出备用。

莲藕性寒，有清热凉血，健脾开胃，通便止泻的功效，所以莲藕排骨汤也具有此功效。而且莲藕含矿物质，微量元素，植物蛋白，淀粉等许多营养元素，有益血生肌，增强体质的作用，再加上排骨的营养价值，实在是保健作用太好了。

将排骨洗净改刀成段；莲藕去皮，洗净切块；锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆大豆、精盐、醋、藕块；开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。

它的营养价值很高，体内含有铁元素，可以补气益血，对于身体弱的老人小孩尤为有益，多吃可以增加他们的抵抗力和免疫力。莲藕和排骨一起炖汤更是“如虎添翼”，滋补的效果更好。秋天这个季节常在家里炖一锅莲藕排骨汤喝，连续一个月之后人的气色都会变得红润有光泽。

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更清澈。慢炖可以让汤的味道更加浓郁，排骨更加酥软。可以根据个人口味添加其他配料，如枸杞、玉米、白果等，增加营养和风味。炖汤时注意火候，避免大火煮沸，以免破坏汤的营养成分。莲藕排骨汤不仅味道鲜美，而且具有清热去湿、健脾开胃的功效，适合四季饮用。

如何熬出一锅好喝的排骨藕汤?

食材：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克。新鲜排骨斩成3厘米的节；藕洗净用刀背拍碎成自然块；姜蒜拍碎；香菜洗净对半切备用。将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。

将排骨焯水 排骨冷水下锅焯水，焯水的时候加葱段姜片，加料酒，捞出来用温水洗一下。炒制排骨 锅中加油，油烧热把排骨倒进去炒一下，把排骨炒至两面金黄，再加开水，调大火，5分钟之后再调小火。

排骨500克、莲藕250克、胡萝卜250克、盐2勺、姜100克。 排骨藕汤的做法： 把排骨剁成小块。 把排骨洗净。 把姜切片。 把莲藕去皮洗净。 把莲藕切成块。 把胡萝卜洗净去皮。 把胡萝卜切成块。 把排骨入锅焯水。 把焯水后的排骨洗净控水。

转中小火炖煮1小时，放入莲藕。1放入胡萝卜。1炖煮10分钟至汤汁浓稠加入盐调味就可以出锅了。1最后把排骨藕汤盛入碗里。排骨藕汤的小窍门：排骨最好选择前排，前排肉嫩骨头粗壮，出汤效果好，适合用来熬汤，而后排适合用来红烧等。莲藕选糯藕，颜色比较黑的，口感比较软糯。

出锅：尝一尝汤的味道，根据个人口味调整盐量。待味道适宜后，可以撒上葱花增加香气，然后关火，将排骨藕汤盛出即可。【小贴士】焯水是为了去除排骨中的血水和腥味，让汤更清澈。炖汤时使用小火可以让排骨更加入味，汤汁也更加鲜美。藕片不宜炖煮过久，以免过于糯软，失去脆嫩的口感。

电砂锅排骨藕汤的做法

1、做法步骤：第1步、排骨斩成小段儿。第2步、莲藕洗净。第3步、莲藕去皮。第4步、锅中放水烧开，把排骨放入焯烫， 捞出放入砂锅中。第5步、砂锅中放入葱段，姜片、白醋、料酒，放入开水。第6步、莲藕切片儿。第7步、将切好的莲藕放入水中洗干净。第8步、莲藕捞出备用。

2、将排骨切成适当大小，并用水煮沸煮一下，撇去浮沫后捞出沥水备用。 藕刮去皮，切成段状备用。 将电砂锅插上电源，打开电源开关，选择适当的温度进行预热。 热锅后，倒入少量食用油，加入姜片和葱段翻炒出香味。 将煮过的排骨倒入锅中翻炒均匀。

3、排骨莲藕汤的做法：排骨清洗干净，切成块。莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱白切成丝。锅中加清水，放入姜片和葱白，然后放入排骨，焯水去掉血水。将焯好水的排骨洗净，控干水分。准备一个砂锅，加入足量的清水，再放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。

4、排骨莲藕汤的做法：排骨莲藕汤中最重要的要属莲藕，然后没选对莲藕的话，那么炖出来的莲藕口感和味道都会不好，我们在购买莲藕的时候要选九孔的白莲藕，这种莲藕炖出来的口感粉糯，味道也好。把莲藕的外表清洗干净后把两头切去一些后再刨去外皮，然后再改刀切成滚刀块。

5、莲藕排骨汤的做法 排骨用清水浸泡半小时后清洗干净。莲藕去皮后切成块，用清水浸泡备用。把排骨放入砂锅中，加入足量的清水。葱打成葱结，姜用刀拍松，放入砂锅中。加盖，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖半小时。加入莲藕块，继续小火炖半小时。

砂锅排骨藕汤的做法

1、做法步骤：第1步、排骨斩成小段儿。第2步、莲藕洗净。第3步、莲藕去皮。第4步、锅中放水烧开，把排骨放入焯烫， 捞出放入砂锅中。第5步、砂锅中放入葱段，姜片、白醋、料酒，放入开水。第6步、莲藕切片儿。第7步、将切好的莲藕放入水中洗干净。第8步、莲藕捞出备用。

2、主料：排骨350克辅料：莲藕一节配料：姜几片、食盐。准备好材料：锅中加水，放入姜片和葱白。水开以后放入洗净的排骨焯去血水。焯好水的排骨用清水洗净，控水。砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。把莲藕切成滚刀小块。

3、排骨莲藕汤的做法：排骨清洗干净，切成块。莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱白切成丝。锅中加清水，放入姜片和葱白，然后放入排骨，焯水去掉血水。将焯好水的排骨洗净，控干水分。准备一个砂锅，加入足量的清水，再放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。