老式玉米面贴饼子做法

今天给各位分享老式玉米面贴饼子做法的知识，其中也会对老式玉米面贴饼子做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

东北玉米面贴饼子的做法

1、东北玉米面饼子的做法 玉米面用开水和成面团，放置变温。加入面粉，白糖，小苏打，温水溶解酵母，用酵母水和成面团，让面粉和玉米面充分混合。放置温暖的地方，发至5倍大，蜂窝状。热锅加少量油，小火，揪一块发好的面团揉圆按扁，贴在锅内。

2、原料：玉米面、白糖。新鲜的玉米面，烧开水烫，边烫边搅拌、没有干粉就可以。抓一把面团一下，双手倒一下顺势拍扁。锅热了贴上去、小心烫着、全部贴完了、饼的边缘变色了，在加适量的水。盖锅小火烙，水干了，饼子也熟了。

3、步骤： a. 将玉米面放入盆中，加入适量的盐和小苏打（可使饼子更松软）。 b. 慢慢加入温水，边加边搅拌，和成一个稍微有点粘手但不太干的面团。 c. 将面团揉匀，醒发10-15分钟。 d. 揪一小块面团，用手掌压扁成圆饼状，厚度大约0.5厘米。 e. 预热平底锅，中小火，不需要放油。

4、农家乐中的锅贴饼子（玉米饼子 大饼子）的做法 温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后根据你期望的甜度加上点蜂蜜和糖就行，量随你心情就好，这次我没加（因为我想减肥）！然后放在室温高些的地方发酵。

5、东北玉米面贴饼子的做法 用大勺取五勺玉米粉，一勺白面，拌匀备用。取小半酵母粉加一勺白糖用35度左右的温水化开，浇入玉米面粉中搅拌，洗净手搓揉，水不够可以继续加温水。揉成光滑的玉米面团，蒙上保鲜膜，置于温暖处醒发1小时左右，可以闻到一股发酵的酸味。

6、做法：温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后加上点蜂蜜和糖，然后放在室温高些的地方发酵。面团发到到两倍大就可以用了。用手揉揉，把气体排干净。取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。

玉米面贴饼子的做法

原料：玉米面、白糖。新鲜的玉米面，烧开水烫，边烫边搅拌、没有干粉就可以。抓一把面团一下，双手倒一下顺势拍扁。锅热了贴上去、小心烫着、全部贴完了、饼的边缘变色了，在加适量的水。盖锅小火烙，水干了，饼子也熟了。

做法：温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后加上点蜂蜜和糖，然后放在室温高些的地方发酵。面团发到到两倍大就可以用了。用手揉揉，把气体排干净。取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。

步骤： a. 将玉米面放入盆中，加入适量的盐和小苏打（可使饼子更松软）。 b. 慢慢加入温水，边加边搅拌，和成一个稍微有点粘手但不太干的面团。 c. 将面团揉匀，醒发10-15分钟。 d. 揪一小块面团，用手掌压扁成圆饼状，厚度大约0.5厘米。 e. 预热平底锅，中小火，不需要放油。

东北玉米面贴饼子怎么发面

将200g温水与250g玉米面混合，静置30分钟以激活面团。 加入3-4g小苏打，再次混合，静置20-30分钟，让面团体积膨胀。 烙饼时，注意控制火候与厚度，避免饼底糊焦而内部未熟。 热锅后，将拍扁的面团放入，中火烙制2分钟，待饼体可晃动时关火焖2分钟。

正宗东北玉米面大饼子的做法 200g温水与250g玉米面混合，静置30分钟。接着放入3-4g苏打粉，（苏打粉起到“发面”的作用，而且放苏打粉不损失玉米面的营养，所以一定要放苏打粉）接下来再放置20-30分钟。

第二段：首先要选择适当的玉米面和水，将玉米面倒进大碗中，加入适量的水慢慢搅拌。为了让面团柔软，可以再加入少量的油。搅拌至面团干湿适中，不黏手为止。然后再将面团均匀地揉至光滑，并且劲度要适中，这样贴饼子的口感才会更好。

东北玉米面饼子的做法 玉米面用开水和成面团，放置变温。加入面粉，白糖，小苏打，温水溶解酵母，用酵母水和成面团，让面粉和玉米面充分混合。放置温暖的地方，发至5倍大，蜂窝状。热锅加少量油，小火，揪一块发好的面团揉圆按扁，贴在锅内。