虾生的做法

本篇文章给大家谈谈虾生的做法，以及虾生做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

虾生的做法

1、清理沙线 清洗虾，将头部的沙线挑出。2 一次烧制 锅中水烧开后放入葱、生姜、盐、少量糖，倒入料酒去腥，烧开2分钟，再倒入虾。3 出锅 煮一分钟，即可出锅。

2、食材：活虾半斤，野山椒5-8粒，柠檬3片，甜椒少许，黄瓜少许，莴笋少许，胡萝卜少许，醋60克，糖20克，盐适量，泡椒汁半瓶。做法：虾去头，去虾线.煮一锅水，水开后，里面放入姜片、料酒、盐把虾焯熟，然后放到冰水里冰。

3、步骤： 准备工作 将生虾放入盆中，倒入清水，加入一些盐，轻轻搅拌，使虾表面的污垢和杂质都能清洗干净。 剥皮开背 将虾背脊处的外壳剪开，用双手轻轻插入虾头和虾尾之间，抓住两侧的虾皮，轻轻把它整个揭下，保留虾头和虾尾。将虾腹腔内的虾肠切开，去除黑色的虾肠。

4、准备食材：鲜活虾、薄荷1把、泰椒3个、大蒜半朵、柠檬1个、鱼露1茶勺、泰式生腌汁2汤勺、白糖1茶勺。备齐所需主要食材和装盘所需盐盘。将活虾去外壳、虾线肠泥。沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴。用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟。

5、广东五华正宗冰镇虾生做法 广东五华冰镇虾生正宗做法虾、柠檬、芥末酱。新鲜虾削皮，去虾腺清洗，用冰块儿(凉水)冰饮5分钟。将尖椒及调味品捣烂添加调味品翻拌。鲜虾放于干柠檬片上，滴上柠檬水蘸调味品或芥末酱就可以服用。

6、首先要取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。然后取一只碗，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁就可以了。

生虾怎么做好吃

开背香辣虾。原料：鲜虾300克、油炸花生米20克、葱段适量、姜片4片、大料、花椒3克、干淀粉2克、干辣椒3克、白糖、味精、盐各适量。先把鲜虾淘洗干净沥水待用。

准备食材：鲜活虾、薄荷1把、泰椒3个、大蒜半朵、柠檬1个、鱼露1茶勺、泰式生腌汁2汤勺、白糖1茶勺。备齐所需主要食材和装盘所需盐盘。将活虾去外壳、虾线肠泥。沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴。用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟。

虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段 2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀 3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟 4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

油焖大虾 所属菜系：鲁菜 配料：主料：对虾4-6头 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 操作：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。

生吃虾怎么做?

1、第一步：在做生呛大虾之前，需要用清水将大虾浸泡一会，大约半个小时左右就可以了，这样可以去掉大虾上面残留的污渍，泡好后从水中捞出，沥干备用。腌制生虾一般用海虾，河虾会有更多的寄生虫，处理不干净。 蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。

2、首先要取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。然后取一只碗，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁就可以了。

3、准备好龙虾。杀虾的第一步，先放尿，拿一根筷子插进图示的位置，会留出类似尿液的东西。注意，它会有很大反应，所以要注意安全。用尖刀在图示的位置刺下去，反正面都要刺开。拿只毛巾裹上虾头，以免手受伤。一手握虾尾一手握虾头，左右扭动，最后用力拔开。

4、吃者自己动手。伸进冰块中摸鲜虾，去掉头、肠之类的脏部位及壳，蘸上芥料，然后生吃。脆生生的，鲜活活的，甜丝丝的，清爽爽的。

5、香菜、小米辣、柠檬、高度白酒、生吃酱油和其他调料若干。制作步骤： 清洗大虾，去虾须和虾线。 用高度白酒腌制10-20分钟。 准备配料如姜、葱、香菜段等。 将配料与腌制好的虾放入容器。 倒入调好的汁料（包括生抽、醋、糖等），尽量让虾完全浸泡。 搅拌好后，放在容器里冷藏。

6、采用高宽比的纯粮酒倒进虾内，一开始会觉得到虾拼了命的颤动，过一会就没动了，这时候虾早已醉晕了。再把姜片，蒜头，大葱，一些爱吃辣椒的可以放一些朝天椒，拌在一起；将适量盐，醋，倒进醉好的虾内，就可以吃了。

腌制生虾的方法有什么?

香料腌制法：对于喜欢香料风味的人来说，可以使用各种香料来腌制鲜虾。常用的香料包括八角、桂皮、香叶、花椒等。将这些香料与盐、糖、酱油等调料混合，与鲜虾一起腌制。这种方法可以使虾肉吸收香料的味道，适合用于烧烤或炒菜。酸奶腌制法：酸奶腌制法适合喜欢奶香味和微妙酸味的人。

将洗净的生虾放入腌料中，确保每只虾都裹上腌料。可以适当按摩虾身，让腌料更好地渗透到虾肉中。将腌制好的生虾放入冰箱冷藏，腌制时间一般为30分钟至1小时，可以根据个人口味调整腌制时间。取出腌制好的生虾，沥干多余的腌料。可以选择用油炸、烤或蒸的方式烹饪。

加入疏松剂。这里加入的疏松剂是小苏打和碱水，它们具有膨胀性，能够让虾仁更好地吸水。每500克虾仁，加入3克小苏打和5克碱水就差不多了。加入清水。腌制虾仁的关键，就是让它吸收水分，因此我们要加入适量清水，并用手轻轻拍打、揉搓虾仁，让虾仁把水分全部吸收进去。静置。

食材准备：活虾 200g、蒜头 8片、芫荽 2颗、辣椒 2个、香油 20g、料酒少许、生抽 60g。蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。加入生抽，香油，少许料酒拌匀。活虾洗净后加入。把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可。

用手轻轻按摩虾，让腌汁更好地渗透到虾肉中。覆盖碗，放入冰箱中腌制。腌制时间根据虾的大小和个人口味偏好而定，通常30分钟至2小时不等。增加腌制效果：为了让虾更入味，可以采取以下几个小技巧：在腌制过程中，每隔一段时间翻动一次虾，以确保每只虾都能均匀吸收腌汁。