大根的做法_大根怎么做好吃

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日式大根煮制作过程

日式大根煮的做法 食材：鸡翅根（已清洗焯水）、粉丝、香葱、咖喱块 烧锅加2汤勺油烧热，下入已焯好的鸡翅根翻炒翻炒。随后，加适量的清水。加1汤勺料酒。煮开煮上10分钟。接着，合入粉丝，搁入咖喱块翻动一下煮开。然后，加1汤勺生抽。加少许盐。调味翻匀。

日式大根煮的做法 ：白萝卜去皮切成长条。锅里加没过萝卜的水，一起小火煮，加老抽味淋调味。小火煮至萝卜软烂，上色。萝卜和少量汤汁装入碗中，淋上现磨的生山药泥（日式磨碗或擦丝器），最后淋上海苔碎即可。

首先，取一根新鲜的白萝卜，洗净后用刀切成均匀的长条状。这样做能确保萝卜在后续的烹饪过程中能够均匀入味。接着，准备一口锅，加入足够的水，水量要能完全没过白萝卜条。将锅置于炉火上，调至小火，让水慢慢煮沸。在煮的过程中，可以加入适量的老抽，为萝卜增添一抹深邃的色泽，同时提升其口感和风味。

刀工：日式大根烧的切割技巧非常重要。首先，将白萝卜切成均匀的厚片，然后用刀在大根片上切出一定深度的十字花纹，这样既能使大根烧更容易入味，又能保持其原有的形状。在切割过程中，要注意力度适中，避免切断。炖煮：将切好的大根片放入锅中，加入适量的水，然后放入调料，如酱油、味醂、砂糖等。

日本大根怎么做最好吃

日本大根的做法：食材；白萝卜、老抽、海苔、山药；.做法； 白萝卜去皮，切成长条； 锅里加淹没过萝卜的水，用小火煮，加老抽味淋调味； 小火煮至萝卜软烂； 萝卜和少量汤汁装入碗中，淋上现磨的生山药泥，最后淋上海苔碎。

白萝卜(大根) 半条 ；白醋 2- 3汤匙 柚子蜜 4-5汤匙 盐 1汤匙 做法：白萝卜洗净去皮后，切成薄片状(约5mm厚，保留萝卜的口感)白萝卜切好后放上盐拌匀，然后用重物压实，加快萝卜出水(需30分钟以上)。萝卜出水后，用食用水把盐分冲走，再沥干。

它能够吸收袋子里多余的腌渍汁，当袋子里的汁水被萝卜吸收后，再挤压纱布，能够再次释放腌渍汁水让萝卜慢慢发酵。）放入冰箱冷藏，每天观察并摇晃袋子注意让萝卜均匀的浸入腌渍汁里。（可以挤压纱布让汁水分批更好的分布）。1个月后腌制发酵成功。完成的大根就可以直接用于寿司制作了。

日式拉根的做法：材料：青芥辣酱一管，海鲜酱油适量、醋少许。在碗中挤两段青芥辣酱（如果能吃辣的可以多挤一些）。海鲜酱油适量，醋少许一块倒入碗中。用筷子将青芥辣酱彻底搅化在酱油汁中，用来做为蘸汁即可。

腌制：将配制好的料先撒在腌制木桶的底层，其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧，尽量减少空隙，再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间，最上层多撒些配料，使腌制过程中食盐浓度相近似，最后将腌制萝卜加盖并压石块，约经3个月即可取出食用。

日本的寿司大根是怎么腌制的?

1、放入冰箱冷藏，每天观察并摇晃袋子注意让萝卜均匀的浸入腌渍汁里。（可以挤压纱布让汁水分批更好的分布）。1个月后腌制发酵成功。完成的大根就可以直接用于寿司制作了。

2、大根腌制方法：原料选择：萝卜应选细长而肉质致密，味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶与根须，洗净沥干，捆成帘扇状挂于通风处干燥，如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。

3、寿司里面的黄萝卜叫大根，实际上是用白萝卜腌制而成的，因为萝卜的日语汉字就是大根。大根的茎为纯白色，密封腌渍、发酵后呈现自然的微黄色，见光后褐化。为了保色一般在未褐变前会加色素。

4、要自己在家制作寿司大根，相当简单。首先，将萝卜切成长条，用盐水腌制约半小时。接着，将清水、白糖和栀子一起放入锅中煮沸，然后捞出萝卜，放置在煮好的栀子水中，放入冰箱冷藏腌制两晚。除了作为寿司的点缀，大根还有多种烹饪用途。