咸鱼茄子煲的家常做法
本篇文章给大家谈谈咸鱼茄子煲的家常做法，以及茄子煲最好吃的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
咸鱼茄子煲--家常菜
茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。
准备咸鱼：将咸鱼清洗干净，去掉多余的盐分，然后切成小块备用。如果咸鱼过咸，可以先用清水浸泡一段时间，中间换几次水，以去除多余的盐分。处理茄子：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或块状，放入水中浸泡，防止氧化变黑。切配料：将蒜头拍碎切末，姜切片，青红椒去籽切丝备用。
准备材料 将茄子洗净，切成大小均匀的段或块。咸鱼提前浸泡去盐，切成块状。葱切段，姜切片，蒜切末备用。 烹饪过程 锅中加入食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。加入茄子翻炒至变色，然后加入料酒翻炒几下。放入切好的咸鱼块，继续翻炒。加入生抽、老抽、白糖和适量的盐进行调味。
盐：少许（根据咸鱼的咸度调整）制作步骤：咸鱼处理：将咸鱼清洗干净，用清水浸泡约15分钟，以去除多余的盐分。之后捞出沥干水分，切成小块备用。茄子处理：茄子洗净后切成条状，可以用盐水浸泡一下，防止氧化变黑，同时可以去除一些苦味。
咸鱼茄子煲是一道经典的广东家常菜，以其独特的咸香味和软糯的茄子而受到人们的喜爱。
咸鱼茄子煲的做法,咸鱼茄子煲怎么做
主料：茄子1根、咸鱼适量、鱿鱼干一条。辅料：葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝。烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油。炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝。下葱姜蒜末一起煸炒。再把茄子倒进去，翻炒。
做法 茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。
食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。
用咸鲅鱼或马鲛鱼比较好。食材：新鲜的茄子：1斤，咸鱼：100克（按茄子与鱼5：1的比例，要不会太咸）。配料：大蒜：10克、生姜：10克、白糖：5克、香葱：10克、盐：3克、.生抽：4毫升、蚝油、花生油、淀粉，高汤都是适量。
咸鱼茄子煲步骤1 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。
求咸鱼茄子煲的做法?
咸鱼茄子煲步骤1 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。
主料：茄子1根、咸鱼适量、鱿鱼干一条。辅料：葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝。烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油。炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝。下葱姜蒜末一起煸炒。
咸鱼茄子煲的做法 主料 茄子 300g 马鲛鱼干 220g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜苗 适量 干红椒 适量 淀粉 适量 糖 适量 蚝油 适量 高汤精 适量 料酒 适量 步骤 准备食材。鱼干切成小块洗净用水略泡。吸净水份。茄子去皮切成长条。放淡盐水中略泡约十分钟。
咸鱼茄子煲的做法 姜丝、蒜片、葱花备用，五花肉切片，咸鱼切开。茄子去蒂、刮皮、切条。倒入食用油、葱花、蒜片、姜丝，大火爆香。倒入五花肉，煸炒至肉片变色。倒入生抽、老抽，翻炒均匀，倒入咸鱼、鸡粉，翻炒均匀。倒入茄子、高汤，翻炒至茄子变软即可。
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咸鱼茄子煲的做法
1、主料：茄子1根、咸鱼适量、鱿鱼干一条。辅料：葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝。烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油。炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝。下葱姜蒜末一起煸炒。再把茄子倒进去，翻炒。
2、食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。
3、主料：茄子两根，咸鱼1小块，做法：茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。
