麦芽糖的做法_麦芽糖怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈麦芽糖的做法_麦芽糖怎么做好吃，以及麦芽糖怎么样做?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

求麦芽糖配方及制作方法

将山药去皮，切成薄片，铺在盘子上。在山药上撒少量麦芽糖。放在电饭煲的蒸锅上，下面煮米饭，上面蒸山药。米饭熟了，山药蒸熟。山药蒸好后，把盘子里多余的水倒掉，撒上麦芽糖。练习三 材料：白萝卜200克，麦芽糖80克，盐5克。实践；白萝卜洗净，去皮切丝备用。

制作麦芽糖的主要方法是：选料选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其它原料的比例为1：10，即1公斤小麦或大麦，配以10公斤玉米或糯米以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

先把糖倒出来，这个时候就是我们平常用得最多的麦芽糖浆，做糖块儿的话还要稍微的冷却一下，可以用筷子搅一搅帮助降温。1不烫手的温度后就可以上手了，双手来回拉扯，这一步是个体力活儿，一般在30分钟左右，可以拉扯出非常白的颜色很好看的纹理，我拉扯了10分钟就已经没有力气了。

选料：选择干燥、纯净、无杂质的大麦、玉米、以及无霉烂变质的红薯作原料。配料：小麦与其他原料的配比为1：10，即1斤大麦，配10斤玉米以及红薯。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

玉米麦芽糖的做法窍门

第十步“挤出汁水”：取一干净大盘，在内部平铺上一层纱布，将发酵好的麦芽糊全部倒入纱布内，用纱布将麦芽糊包裹紧实，然后用干净的手进行挤压渗出水分，将麦芽糊内的所有水分尽量挤出来，这一步是关键。

麦芽最适宜的温度是25度。记得每天早晚用喷壶浇一遍水。在生麦芽期间，你就可以慢慢准备糯米和玉米碎，玉米碎是用来增色和增香的，这些东西各地粮油店有卖的。

麦芽糖做法如下：将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡，24小时后捞出，放入箩筐三四天，将其切碎。将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时，捞起沥干，以100度蒸，晾凉至40-50度。将玉米碎粒和麦芽放入一起，发酵5-6小时，装入布袋密封，榨出汁液就是麦芽糖。

第一步：首先将麦粒洗净，放入盆里加水浸泡24小时（夏天用凉水，冬天用温水）。之后把麦粒捞入小竹筐中，每天用温水淋芽两次。等到麦芽长到3或4厘米的时候，将其取出，放入石臼里捣烂如泥，然后再洗一些糯米蒸熟后备用。麦芽长到3至4厘米就可以制作麦芽糖把麦芽放入石臼里捣烂。

加入一定量的水，用粉碎机将麦芽打碎成绿色的汁液备用。事前估计好时间，将一斤糯米、3两玉米粒用水浸泡5~6小时，然后隔水蒸熟，冷却至60℃左右。玉米粒在这里主要起到增色作用，否则做出来的麦芽糖浅黄色的不好看。1在搅拌机中兑入麦芽汁与适量的清水，分批将糯米饭搅拌成糊状。

正宗麦芽糖的做法步骤图,正宗麦芽糖怎么做

1、麦芽糖的做法 把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。

2、取100克小麦用清水浸泡24小时，期间换三次水。请点击输入图片描述 泡好后挑选出坏的种子，把剩下的均匀的铺在沥水篮里，每天喷三到四次水，上边儿盖一块湿布。第三天就可以把湿布取掉了。 待四到五天后就长成这样了。请点击输入图片描述 这是长好的小麦芽大概四公分长。

3、自制麦芽糖的做法 小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例度娘说1比10。为了发酵容易成功我用了1比5的量。4天后麦芽长到4厘米长，取下切碎。糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟，煮的时候适当多放点水，煮烂点。

4、麦芽糖的五种做法 练习1 材料：小麦，糯米(可以根据你做的多少来量化！)。练习：将小麦浸泡在水中，让它发芽至3至4厘米。切碎麦芽。糯米煮好后，与麦芽混合。把拌好的糯米发酵4个小时，不用着急。过滤掉糯米转化的汁液，用大火煮至粘稠。麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。

5、麦芽糖做法如下：将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡，24小时后捞出，放入箩筐三四天，将其切碎。将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时，捞起沥干，以100度蒸，晾凉至40-50度。将玉米碎粒和麦芽放入一起，发酵5-6小时，装入布袋密封，榨出汁液就是麦芽糖。

简单的自制麦芽糖怎么做好吃又简单,做法

1、麦芽糖的做法 步骤1 麦种浸泡一晚上，沥干水分，均匀撒在铺了一层厨房纸巾的沥水盘上，放在阴暗通风处等发芽，期间大概每天喷水2次，保持种子湿润，但沥水盘不积水。步骤2 大概2至3天发芽，7天左右芽长到2—3厘米长，取下洗净用擀面杖擀碎。步骤3 浸泡一夜的小米蒸熟，大概30分钟。熟后尽量弄散。

2、将小麦浸泡在水中，让它发芽至3至4厘米。切碎麦芽。糯米煮好后，与麦芽混合。把拌好的糯米发酵4个小时，不用着急。过滤掉糯米转化的汁液，用大火煮至粘稠。麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。吃的时候，把糖块加热，用筷子搅拌。练习2 材料：山药1根，麦芽糖适量。

3、麦芽糖的五种做法 练习1 材料：小麦，糯米(可以根据你做的多少来量化！)。练习：将小麦浸泡在水中，让它发芽至3至4厘米。切碎麦芽。糯米煮好后，与麦芽混合。把拌好的糯米发酵4个小时，不用着急。过滤掉糯米转化的汁液，用大火煮至粘稠。麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。

4、自制麦芽糖的做法 小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例度娘说1比10。为了发酵容易成功我用了1比5的量。4天后麦芽长到4厘米长，取下切碎。糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟，煮的时候适当多放点水，煮烂点。

5、麦芽糖做法如下：将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡，24小时后捞出，放入箩筐三四天，将其切碎。将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时，捞起沥干，以100度蒸，晾凉至40-50度。将玉米碎粒和麦芽放入一起，发酵5-6小时，装入布袋密封，榨出汁液就是麦芽糖。

6、小麦 100克 超简单的自制麦芽糖的做法 取100克小麦用清水浸泡24小时，期间换三次水。请点击输入图片描述 泡好后挑选出坏的种子，把剩下的均匀的铺在沥水篮里，每天喷三到四次水，上边儿盖一块湿布。第三天就可以把湿布取掉了。 待四到五天后就长成这样了。

麦芽糖怎么做

1、将小麦浸泡在水中，让它发芽至3至4厘米。切碎麦芽。糯米煮好后，与麦芽混合。把拌好的糯米发酵4个小时，不用着急。过滤掉糯米转化的汁液，用大火煮至粘稠。麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。吃的时候，把糖块加热，用筷子搅拌。练习2 材料：山药1根，麦芽糖适量。

2、个小时后打开，锅还是温热的，糯米里出现了好多水，发酵成功。用纱布滤水。这步需要壮劳力，滤的干，不浪费。糯米渣不知道怎么用，扔了有点可惜，不知道可以做肥料不？上火煮干水份，一开始可以用大火，水少后用小火。煮的时候要不停搅拌，以防粘锅，麦芽糖就做好了。

3、请点击输入图片描述 如果你不确定熬到位没有，可以先关掉火，大概一分钟后重新开火，如果锅内的糖浆出现成片的大泡，证明已经熬好了。请点击输入图片描述 这是完全凉凉后的麦芽糖。请点击输入图片描述 小贴士 熬制糖浆的过程中不要过度搅拌，如果搅拌的过多熬出的糖浆颜色会比较浑浊。