胖头鱼头汤的各种家常做法

本篇文章给大家谈谈胖头鱼头汤的各种家常做法，以及做胖头鱼汤怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

胖头鱼的鱼头汤怎么做

1、清炖鱼头汤的做法：材料：胖头鱼700g，葱10g，姜10g，盐适量，料酒适量，浓缩鸡汁5勺，胡椒粉适量，食用油适量 制作步骤：鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。

2、/14 提前把胖头鱼的头部，从中间劈开留一半。用的这一半用水冲洗干净，沥干水分备用。白萝卜和姜去皮洗净，大葱准备二十克备用。2/14 把白萝卜在案板上切厚一厘米，宽五厘米，长八厘米左右的片。3/14 再把姜切片，大葱改刀切葱花 4/14 锅内加食用油十克，开大火把油烧五成热。

3、胖头鱼头先洗净，切成块状备用。 热锅加入少量油，放入姜片煸炒出香味。 煸炒香的姜片加入切好的胖头鱼头块煎煮。 煎煮至鱼头两面微黄后，加入适量的料酒，翻煮一会使鱼头更加香味浓郁。 加入足够的水，水量要稍微多一些，然后将鱼头煮沸。

4、鱼头清洗干净：想让炖出的胖头鱼头没有腥味，可以在处理鱼头的时候将黑膜、残留的血以及鱼的牙齿清理干净，因为鱼腥味主要来自这些部位。调料去鱼腥：在炖胖头鱼头之前，还可以将胖头鱼头放入盆内，再用料酒或高度白酒以及白酒、葱、姜、蒜等配料腌制30分钟左右，也可以帮助去除胖头鱼头的腥味。

5、开点火，用姜擦一下锅，关火。鱼头铺在锅里，再开火，等锅慢慢地热起来（注：还不要放油先，因为这一步是要用锅的热，把鱼头表面的水分烘干，这样一会煎就不会爆锅爆得厉害，也不会油到处喷了，鱼的表皮也能保存得比较好，不会因为高温脱掉了） 鱼表面的水分干得差不多后先盛起。

6、锅架在中火上，往干的锅里倒入适量食用油，待油烧热开始起烟时，倒入半锅凉水，调成大火，盖上锅盖，水烧开后放入切好的青尖椒和姜、蒜末。煮鱼头：滚水锅中，再放入切成两瓣的鱼头，待鱼汤再次翻滚时，放入一小勺豆瓣酱，用锅铲搅拌均匀。

胖头鱼头汤怎么做好吃,各种家常胖头鱼头汤的做法

1、胖头鱼头先洗净，切成块状备用。 热锅加入少量油，放入姜片煸炒出香味。 煸炒香的姜片加入切好的胖头鱼头块煎煮。 煎煮至鱼头两面微黄后，加入适量的料酒，翻煮一会使鱼头更加香味浓郁。 加入足够的水，水量要稍微多一些，然后将鱼头煮沸。

2、胖头鱼头汤是一道非常美味的汤品，下面是一份胖头鱼头汤的做法大全：材料：- 胖头鱼头1个 - 姜片适量 - 蒜瓣适量 - 青葱适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 酱油适量 - 温水适量 步骤： 胖头鱼头洗净后切成两片。热锅中加入适量的油，油热后放入蒜瓣和姜片，炒香。

3、鱼头清理干净，沥沥水。 葱切小段，姜切薄片。 白菜叶切段，蘑菇切小块，冬笋切薄片。 锅里热油，鱼头下锅煎，至正反两面略带金黄。 下花椒，月桂叶/九层塔，肉桂份，葱，姜，与鱼头继续煎炒。 下料酒，白糖，醋，继续煎炒。

4、炖胖头鱼头的做法 步骤1 鱼头处理干净备用，锅中倒入适量的油烧热放入八角桂皮干辣椒爆香，加入大酱，葱姜蒜爆出香味 步骤2 爆香配料加入清水烧开，加入少许的盐和鸡精 步骤3 烧开的汤中放入鱼头开始炖制，先大火烧开后再转小火慢慢炖制，大概炖制1小时左右即可 步骤4 炖制汤汁浓稠即可出锅食用。

5、步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。

清炖胖头鱼头的做法大全

/8 把鱼清理干净后，切成三段：头、身、尾，打好花刀待用。2/8 葱姜切大块备用 3/8 锅中油温5成热时，下葱姜爆锅，加少许生抽 4/8 加半袋豆瓣酱 5/8 稍微翻炒两下，倒入少许清水 6/8 把鱼下到锅中 7/8 炖40分钟 8/8 出锅前加少许盐，撒少许香菜末。

胖头鱼头先洗净，用刀削掉鱼鳃和鱼眼，用水冲洗干净，备用。 姜切成片，红枣去核，备用。炖制胖头鱼头 炒锅烧热，倒入清水，放入党参、姜片、红枣，加盖焯水5分钟，趁热倒掉焯水。

第一种做法：蒸胖头鱼头 首先，将新鲜的胖头鱼头洗净切好备用。然后在鱼头上用刀切几个口子，放入葱段、姜片、料酒、盐等调料腌制几分钟至入味。接着，把鱼头放入碗中，加入少量的水，盖上保鲜膜放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。

肥肉洗净切薄片。请点击输入图片描述 热锅下肥肉煎炒出油。请点击输入图片描述 加入料酒和水大火煮开。请点击输入图片描述 下入鱼、姜片、大葱。请点击输入图片描述 煮沸腾后，撇去泡沫。请点击输入图片描述 加入盐、胡椒、味精。请点击输入图片描述 把姜、大蒜、肉夹出来。

胖头鱼头汤的做法

1、清炖鱼头汤的做法：材料：胖头鱼700g，葱10g，姜10g，盐适量，料酒适量，浓缩鸡汁5勺，胡椒粉适量，食用油适量 制作步骤：鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。

2、胖头鱼头先洗净，切成块状备用。 热锅加入少量油，放入姜片煸炒出香味。 煸炒香的姜片加入切好的胖头鱼头块煎煮。 煎煮至鱼头两面微黄后，加入适量的料酒，翻煮一会使鱼头更加香味浓郁。 加入足够的水，水量要稍微多一些，然后将鱼头煮沸。

3、又浓又白的鱼头汤做法介绍如下：工具/材料：胖头鱼头半个、姜5片、料酒3勺、小葱2根、盐依个人口味、十三香2克。胖头鱼特点比较大，所以我用了一半的鱼头。要想鱼没有腥味，一定要处理干净，里面的一层黑膜一定要撕掉，放冷水里面将血水泡出，这样熬出来的汤不腥。

4、食材：胖头鱼的头1个、豆腐1块、青尖椒、姜、蒜适量、豆瓣酱适量、鸡精适量。胖鱼头去腮，冲洗干净后沥干水分，在将鱼头从中间切成2瓣。青尖椒切片，姜、蒜切好备用。

5、炖胖头鱼头的做法 步骤1 鱼头处理干净备用，锅中倒入适量的油烧热放入八角桂皮干辣椒爆香，加入大酱，葱姜蒜爆出香味 步骤2 爆香配料加入清水烧开，加入少许的盐和鸡精 步骤3 烧开的汤中放入鱼头开始炖制，先大火烧开后再转小火慢慢炖制，大概炖制1小时左右即可 步骤4 炖制汤汁浓稠即可出锅食用。

6、胖头鱼头汤的做法步骤 鱼头清理干净，沥沥水。 葱切小段，姜切薄片。 白菜叶切段，蘑菇切小块，冬笋切薄片。 锅里热油，鱼头下锅煎，至正反两面略带金黄。 下花椒，月桂叶/九层塔，肉桂份，葱，姜，与鱼头继续煎炒。 下料酒，白糖，醋，继续煎炒。