兰州甜坯子的做法

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番茄米线，了解一下？

番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。

番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

番茄米线的精髓在于其独特的口感和丰富的味道。首先，米线本身是云南的特色美食，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟等工序制成。米线细腻滑爽，口感独特，是云南人民日常生活中的主食之一。其次，番茄是这道菜的重要配料，它不仅增加了菜品的色彩，更为菜品增添了丰富的营养。

c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

兰州小吃甜胚子做法?具体点,网上搜的做法,做出得酸,没法吃!

我是甘肃的，要把莜麦煮好后，凉一段时间，然后把甜曲放进去，搅匀后。盖上盖子，密封好后放在比较热的地方。但不能太热。大概20度左右吧。三天后，打开看看，如果发起来了，就赶快把它放到凉处，搅一搅，让温度降下来。这样就好了。

烹饪：将二次发酵好的糯米放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬煮。熬煮过程中要不断搅拌，防止糯米粘锅。熬煮至糯米变得粘稠，汤汁浓郁即可。出锅装盘：将熬好的兰州甜胚子装入碗中，稍微冷却后即可食用。

首先，准备75克燕麦，清洗干净后加入适量水，煮至燕麦熟透，如蒸米饭般慢慢熬煮。煮好的燕麦冷却后，加入3克酒曲，搅拌均匀。然后，将燕麦混合物倒入容器，自然冷却至约35度，倒入已加酒曲的凉开水，形成一个小窝，以便发酵。

杯子里放入两勺甜胚子，倒入奶茶，加入冰块，搅拌均匀就能喝啦 喜欢吃甜胚子的，可以多放一些 做好的甜胚子，打开罐子就能闻到清爽又浓郁的酒香气。

食材：甜胚子一小盒、牛奶或脱脂奶粉适量、绿茶一杯 泡一杯绿茶。奶粉适量，看几个人喝，用脱脂奶粉就直接用凉开水冲好了。市场买的甜胚子。将甜胚子冷冻了一下加入了量杯中的牛奶，同时加入绿茶。用勺子搅拌均匀，喜欢甜的加点糖。

兰州甜醅子奶茶的做法

食材：甜胚子一小盒、牛奶或脱脂奶粉适量、绿茶一杯 泡一杯绿茶。奶粉适量，看几个人喝，用脱脂奶粉就直接用凉开水冲好了。市场买的甜胚子。将甜胚子冷冻了一下加入了量杯中的牛奶，同时加入绿茶。用勺子搅拌均匀，喜欢甜的加点糖。

步骤：把燕麦挑洗干净。入锅中加水至没过燕麦，大火烧开后转中小火煮至水分收干。象蒸米饭一样小火闷至燕麦熟即可。蒸好的燕麦倒入干净的容器中，用勺子划开，让其散热。提前凉好的开水中，加入酒曲搅匀。待燕麦晾温（约35度左右）倒入加了酒曲的凉开水搅匀，在中间掏一个窝。

甜醅子的做法步骤 将燕麦仁用清水洗净，浸泡12小时 沥干水分，上锅蒸熟 放入一个带盖的容器凉凉 将甜酒曲用凉开水化开，均匀淋入凉了的燕麦仁中 用干净无油的筷子搅拌均匀后，扎8个眼，放入温暖的地方，盖盖发酵3到5天，就可食用。

甜醅子的做法有点像酒酿，不同的是，甜醅子大多用燕麦或者青稞制成。将青稞或者燕麦去皮蒸熟，放入酒曲拌匀，装进瓷盆或者坛子里，放到热炕头或者在灶上保温。把甜醅子这种西北特产和常见的茶饮结合在一起，造就了今天颇有名气的“甜醅子奶茶”。

清明节一过，兰州人就开始做甜醅子了。甜醅子的做法有点像酒酿，不同的是，甜醅子大多用燕麦或者青稞制成。将青稞或者燕麦去皮蒸熟，放入酒曲拌匀，装进瓷盆或者坛子里，放到热炕头或者在灶上保温。

甜胚子做法

甜胚子是小麦做的，具体做法如下：工具/原料：小麦、水、电饭锅、甜酒曲、盆。小麦清洗干净后用凉水泡一天，泡好的小麦再次清洗干净。放入电饭锅，加2000毫升的清水，按煮饭键开始煮小麦，小麦煮烂一些，做出来的甜胚子更香甜。取甜酒曲三分之一袋。用100毫升凉开水把甜酒曲搅拌均匀。

做法：燕麦清洗，挑出沙石，清洗换水多次，浸泡2小时左右。放入蒸锅，大火蒸一个小时。取出蒸好的燕麦，铺开自然降温至30度左右，撒去酒曲，并搅拌均匀。将扮入酒曲的燕麦，装入干净的容器，加少许温开水，加盖密封放在30度左右的环境中，自然发酵2天。甜胚子就做好了。

食材：甜胚子一小盒、牛奶或脱脂奶粉适量、绿茶一杯 泡一杯绿茶。奶粉适量，看几个人喝，用脱脂奶粉就直接用凉开水冲好了。市场买的甜胚子。将甜胚子冷冻了一下加入了量杯中的牛奶，同时加入绿茶。用勺子搅拌均匀，喜欢甜的加点糖。

材料：燕麦片300G。辅材：白糖1汤勺、甜酒曲1/3汤匙。燕麦片清洗，加冷水侵泡2钟头。扔掉一部分水，留有恰好未过燕麦片的水流量，中火灾蒸40分钟。煮熟的燕麦片晾凉至不发烫，撒白糖。撒甜酒曲，翻拌。

甜焙子制作方法?

1、拌匀发酵：将甜酒曲撒在燕麦上，拌匀后盖上盖子，开始发酵。由于家中温度为24°C，较低，建议将温度保持在30—35°C以促进发酵。我使用被子包裹以保持温暖，放置在温暖处，通常2天后发酵完成。 食用：食用时，将发酵好的燕麦与水、白糖按喜好调配，即可享用酸甜可口的甜焙子。

2、蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮至糯米熟透。蒸煮的时间根据糯米的种类和量而定，通常需要30分钟到1小时。冷却：将蒸煮好的糯米放置在干净的容器中自然冷却，或者可以用风扇轻轻吹凉，避免温度过高杀死酒曲中的微生物。拌曲：待糯米冷却至约35℃时，撒上适量的酒曲并拌匀。

3、莜麦子500g，甜酒曲4g，凉水100ml。莜麦子用水淘洗干净，浸泡30分钟左右。入锅中煮至八分熟。捞出沥干，搅拌使温度降至40-50℃。拌入酒曲（入锅想吃酒味重点就多放点酒曲，想吃淡一点就少放点酒曲），然后加入100ml凉开水，搅拌均匀。放入小熊酸奶米酒机中，发酵30小时以上。

4、选择优质原料：选用优质的糯米为原料，糯米颗粒饱满、无杂质、新鲜度高，这样制作出的甜醅子口感才会细腻、香甜。同时，选择活性好的酒酵，这是发酵的关键。 浸泡糯米：将糯米清洗干净后，用清水浸泡，一般需要浸泡6-12小时，使糯米充分吸水膨胀。

5、甜醅子的制作过程主要包括以下几个步骤‌；：‌；准备材料‌；：甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类，食材需要先进行清洗和浸泡，以便更好地吸收水分。浸泡的时间可以根据粮食的种类和个人的口感偏好来决定，一般需要几个小时到一夜的时间。

兰州甜胚子有什么简单的做法?

食材：甜胚子一小盒、牛奶或脱脂奶粉适量、绿茶一杯 泡一杯绿茶。奶粉适量，看几个人喝，用脱脂奶粉就直接用凉开水冲好了。市场买的甜胚子。将甜胚子冷冻了一下加入了量杯中的牛奶，同时加入绿茶。用勺子搅拌均匀，喜欢甜的加点糖。

蒸糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米熟透。蒸糯米的过程中，可以在糯米上撒一些小麦麸（麦芽），这样可以使糯米更加香甜。发酵：将蒸好的糯米取出，稍微晾凉，然后加入适量的小麦麸（麦芽），搅拌均匀。将搅拌好的糯米放在温暖的地方，用保鲜膜或湿布覆盖，让其自然发酵。

兰州的特色小吃甜胚子，以其独特的风味深受喜爱。制作过程简单又营养丰富。首先，准备75克燕麦，清洗干净后加入适量水，煮至燕麦熟透，如蒸米饭般慢慢熬煮。煮好的燕麦冷却后，加入3克酒曲，搅拌均匀。然后，将燕麦混合物倒入容器，自然冷却至约35度，倒入已加酒曲的凉开水，形成一个小窝，以便发酵。