拌牛肉的做法大全_拌牛肉的家常做法_怎么做好吃.

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凉拌牛肉的家常做法有哪些?

1、凉拌嫩牛肉的做法 准备食材：嫩牛肉、葱姜蒜、辣椒、香菜、花生米等。 将嫩牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉片焯水至变色，捞出沥干水分。 葱姜蒜切末，辣椒切圈，香菜切段。

2、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可，捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段，姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。

3、首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。步骤8 然后将卤好的牛肉捞出晾凉切片。步骤9 摆盘备用。步骤10 接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛肉上。步骤11 最后撒上葱花即可。

番茄米线，了解一下？

番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。

番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

番茄米线的精髓在于其独特的口感和丰富的味道。首先，米线本身是云南的特色美食，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟等工序制成。米线细腻滑爽，口感独特，是云南人民日常生活中的主食之一。其次，番茄是这道菜的重要配料，它不仅增加了菜品的色彩，更为菜品增添了丰富的营养。

c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

干拌牛肉的家常做法是什么?

1、干拌牛肉的家常做法：牛肉切片；蒜切末，小米椒切碎，香菜切碎；碗中放入牛肉片、蒜末、小米椒、醋1勺、花椒粉1克、白糖1勺、辣椒油1勺、生抽1勺、白芝麻2克、香菜、鸡精半勺拌匀，盛出装盘即可。小贴士：做干拌牛肉较好选用口感稍硬的牛肉，这样做出来更有嚼劲，风味更好。

2、将牛肉切成薄片，姜蒜切末，葱切成葱花备用。 锅中加适量水，煮沸后放入牛肉片汆烫一分钟，捞起过凉水，沥干备用。 另起锅热油，加入姜蒜末翻炒出香味。 加入适量生抽、老抽（或替代品），料酒，盐和花椒粉，翻炒均匀后加入葱花继续炒匀。

3、芝麻酱：适量（可选）【做法】准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片或条状，用刀背拍松，使肉更易入味。腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和少许水，搅拌均匀后腌制20分钟左右。