夫妻肺片的做法大全_夫妻肺片的家常做法_怎么做好吃.

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夫妻肺片怎么做好吃又正宗?

1、将腌制好的猪肺和牛肚放入沸水中焯水，捞出沥干水分。将焯好水的猪肺和牛肚放入盘中，加入适量的辣椒油、蒜泥、花生酱、醋、酱油、糖等调料，拌匀后放入冰箱冷藏1小时。取出冷藏好的夫妻肺片，撒上适量的花生碎、香菜、蒜末、辣椒粉等调料，即可食用。

2、正宗夫妻肺片做法： 准备食材：猪肺、牛肚、花椒、干辣椒、蒜、姜、香菜、芝麻酱、醋、酱油、盐、糖、味精。 将猪肺和牛肚分别洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后切成薄片。 将花椒和干辣椒炒香后捣成粗粉，蒜和姜切末，香菜切碎备用。

3、夫妻肺片是一道四川传统名菜，以其麻、辣、鲜、香的口感而闻名。以下是夫妻肺片的正宗做法：准备好肺、舌、口腔肉等材料，将其切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。准备调料：花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、酱油、盐、味精、蒜泥、姜末、香油等。将调料混合均匀，加入适量的水，搅拌成酱汁。

4、选材：夫妻肺片的主要原料是猪肺、猪心、猪舌等内脏，选购时要选择新鲜、无异味的食材。此外，还需要准备一些辅料，如大葱、生姜、花椒、干辣椒、香菜等。准备工作：将猪肺、猪心、猪舌等内脏清洗干净，去除血水和杂质。然后将猪肺切成长方块，猪心切片，猪舌切薄片。

5、拌制夫妻肺片：将切好的肺片、牛腱子肉或猪耳朵、蔬菜等放入大碗中，倒入调好的调味汁，拌匀均匀。让肺片充分吸收调味汁的味道。装盘：将拌好的夫妻肺片装入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，使其更加美观可口。通过以上准备工作，您就可以开始烹饪美味的夫妻肺片了。

6、夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正首创。通常以牛的头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。然后加入辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面。

夫妻肺片的做法?

南京夫妻肺片的做法 南京夫妻肺片是一道传统的川菜，主要原料是牛肚和牛肺，口感鲜美，辣味十足。以下是制作南京夫妻肺片的步骤：将牛肚和牛肺清洗干净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后切成薄片。将蒜、姜、花椒、辣椒、豆瓣酱、醋、酱油、糖、盐、味精等调料混合成酱汁。

准备食材：猪肺和牛肚分别用清水洗净，放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质。将煮熟的猪肺和牛肚切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、味精、生姜末、葱花、香油、花椒粉、醋、酱油等调料，拌匀后腌制10分钟。将腌制好的猪肺和牛肚放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

夫妻肺片是一道四川传统名菜，以其麻、辣、鲜、香的口感而闻名。以下是夫妻肺片的正宗做法：准备好肺、舌、口腔肉等材料，将其切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。准备调料：花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、酱油、盐、味精、蒜泥、姜末、香油等。将调料混合均匀，加入适量的水，搅拌成酱汁。

正宗夫妻肺片做法： 准备食材：猪肺、牛肚、花椒、干辣椒、蒜、姜、香菜、芝麻酱、醋、酱油、盐、糖、味精。 将猪肺和牛肚分别洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后切成薄片。 将花椒和干辣椒炒香后捣成粗粉，蒜和姜切末，香菜切碎备用。

方法/步骤 1准备主料：牛肚、牛肉、口条、猪心。辅料：花生碎、香葱、蒜末。请点击输入图片描述 2准备调料：红油、陈醋、香油、鸡粉、芝麻、盐、白糖还有花椒面。请点击输入图片描述 3将卤好的四种原料分别切成片，牛肚要斜刀切。

夫妻肺片有什么简单家常的做法?

拌制调料汁：在一个大碗中，加入酱油、白糖、醋、芝麻油、盐、鸡精、生姜末、大蒜末、葱花、香菜碎和适量的辣椒油，搅拌均匀。混合主料：将切好的牛杂片、大白菜丝、豆芽和花生米放入大碗中，倒入调好的调料汁，充分拌匀。装盘：将拌好的夫妻肺片装盘，撒上一些花椒粉和辣椒油增加香气和风味。

将腌制好的猪肺和牛肚放入沸水中焯水，捞出沥干水分。将焯好水的猪肺和牛肚放入盘中，加入适量的辣椒油、蒜泥、花生酱、醋、酱油、糖等调料，拌匀后放入冰箱冷藏1小时。取出冷藏好的夫妻肺片，撒上适量的花生碎、香菜、蒜末、辣椒粉等调料，即可食用。

准备材料：将牛肉和牛肚清洗干净，牛肚可以提前用碱水泡一下，去除异味。煮牛肉：在锅中加入足够的水，放入牛肉、几片生姜、一根大葱和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至牛肉熟透，约1-5小时。

烤制法：将牛肉和牛杂切片，用料酒、酱油、姜蒜水、花椒粉等腌料腌制一段时间，然后放在烤架上烤至两面金黄。这种方法制作的夫妻肺片口感干香，适合喜欢烧烤风味的食客。油炸法：将牛肉和牛杂切片，裹上一层薄薄的面糊或淀粉，然后放入热油中炸至表皮酥脆。

将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。第三种做法。食材：牛肉，牛杂，油酥花生，米末，卤水，香菜，酱油，香油，花椒粒，味精，八角，花椒粉，桂皮，精，料酒，红油。

重庆夫妻肺片怎么做简单又好吃?

1、只不过对于夫妻肺片来讲，油泼辣子并不合适。除气味以外，红油的另一个关键就在这个“红”字上，鲜红发亮的红油给人以感官的刺激，让人食欲大增。要是你调出的“红”油黄不黄白不白，那么拌出的肺片味道再好也要大打折扣了。解密二：复合酱油并不一般 再谈复合酱油。

2、凉拌：将炖煮好的牛肉、牛百叶、牛筋捞出，放入冷水中浸泡，使其口感更加爽脆。然后沥干水分，与豆芽、花生米、香菜等辅料混合，加入适量的辣椒油、花椒油、蒜泥、生抽、醋、糖等调料拌匀。调味：重庆夫妻肺片的味道以麻辣为主，因此在调味时要注意辣椒油和花椒油的比例，以达到麻辣适口的效果。

3、拌制肉片：将炒香的辣椒油倒入之前调好的酱汁中，迅速搅拌均匀。烫肉片：在锅中烧开水，将腌制好的肉片逐片放入滚水中，快速烫至变色，立即捞出沥干水分。混合调味：将烫好的肉片放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入大蒜末、生姜末和香菜，快速拌匀。

4、拌制夫妻肺片：将切好的牛杂片放入爆香的调料中，翻炒均匀，使牛杂片充分吸收调料的味道。然后将炒好的牛杂倒入之前调好的调料汁中，加入香菜段和炒熟的花生米，拌匀即可。出锅装盘：将拌好的夫妻肺片装盘，撒上适量的葱花、花椒粉和干辣椒段，增加口感和香气。

5、拌制主料：将切好的牛肺、牛舌、牛肚片放入大碗中，倒入拌好的佐料，充分拌匀，让每一片内脏食材都裹上佐料。最后，撒上香菜段、花生米和芝麻，再次拌匀即可。摆盘：将拌好的重庆夫妻肺片摆放在盘中，可以根据个人喜好进行装饰。一盘色香味俱佳的重庆夫妻肺片就制作完成了。

6、清洗：将切好的牛肺、牛舌、牛肚等内脏用清水冲洗干净，去除血水和杂质。黄豆芽、香菜等辅料也要洗净备用。焯水：将清洗干净的牛肺、牛舌、牛肚等内脏放入沸水中焯水，去除腥味。焯水时间要掌握好，以免过熟影响口感。调料：重庆夫妻肺片的独特口味来自于其独特的调料。