腐乳排骨的做法大全_腐乳排骨的家常做法_怎么做好吃.

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腐乳排骨的做法

1、排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。加入1茶匙自制花椒水。用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。用清水把排骨冲洗干净备用。用筷子夹2块腐乳放在小碗里。用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。

2、首先，准备所需的所有材料。请注意，蒸肉粉在这个过程中可能会被忘记拍摄。接下来，将排骨清洗干净，然后加入适量的料酒、腐乳和干辣椒，均匀搅拌。随后，加入蒸肉粉，再次均匀搅拌。最后，加入适量的植物油，确保排骨充分吸收调料。将处理好的排骨放入蒸笼中，开始蒸制。同时，将南瓜去皮，准备蒸制南瓜。

3、排骨洗净沥干水。腐乳、糖用碗装着，加少放水拌成腐乳汁。将洗净的排骨与腐乳汁拌匀，最好用手抓。拌好腐乳的排骨，再加入红薯粉，用手抓拌匀（中途需加少许水）。放两片姜，锅里加适量水，水沸时放入排骨蒸18分钟。放入葱，关火焗1分钟即可。

腐乳烧排骨怎么做好吃

1、步骤1：提前如图处理好葱姜蒜。步骤2：排骨段洗净后冷水下锅，大火烧开后转小火煮2分钟。步骤3：捞出排骨用温水清洗干净。步骤4：锅内倒入适量油，放入冰糖中小火熬至琥珀色。步骤5：下入排骨翻炒，均匀粘上糖色。步骤6：然后加入葱姜蒜翻炒出香味。

2、用料：排骨500克、红腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一汤匙、料酒一汤匙、油20克、葱一把、蒜二瓣。排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。

3、备料。排骨清水洗净后，冷水入锅抄一下，捞出，用温水洗掉浮沫。锅里放少许油，油温至5成热时，倒入排骨。炸至微黄即可。用余下的油将葱，姜，蒜，干辣椒爆香。加热水，腐乳汁，料酒，生抽，烧开。放入排骨，大火烧开转小火炖40分钟。

4、把洗干净的排骨冷水下锅，放入几片生姜，适量的料酒，进行焯水。煮好之后捞出来清洗一下，然后控干水分备用。准备10克生姜切片，准备3瓣大蒜切片，准备5克葱切段，准备2块红腐乳，加入3勺腐乳汁，然后压碎备用。

5、步骤一：排骨处理 将排骨洗净，切成适口大小的块。在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟去血水和腥味。将煮过的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。步骤二：腌制排骨 将腐乳和腐乳汁放入碗中，用勺子压碎成泥状。

牛肉汤店选址怎么选

根据经营定位去选址。进行店铺选址之前一般要明确自己的经营范围和定位，要考虑自己的产品所针对的目标消费群体，是主要面向普通大众消费群体，还是主要面向中高阶层消费群体，因此店面的选址一定要选择能够接近较多目标消费群体的地方。

学校：学校附近的客流量也是十分不错的，而学生作为餐饮行业的主要消费群体也是牛肉汤美食的主要消费者之一。在学校开牛肉汤店不仅有着专门的消费者，宣传时可以根据消费者的特征进行宣传，且开在学校附近的牛肉汤店成本也会相对低一些。

获取手艺：开牛肉汤馆，首要的是手艺。如果你没有这方面的一技之长，或者掌握其中的秘方，那么可以考虑转行。因为如果是外行来经营，只能叫投资，不叫运营。当然投资也可以，但同理要投资到手艺人。获取手艺一般方法是：祖传、参加培训、资金购买秘方研制、加盟等模式。选址：也叫市场考察。

第一，选址，你要选在人流量大的地方。第二，我开淮南牛肉汤店的时候发现，顾客喝淮南牛肉汤，都喜欢要吃个油酥烧饼。第三，我店里淮南牛肉汤卖的还不错。多亏合肥九龙天香的张师傅教给我真技术啊。第四，开淮南牛肉汤店，你要投入一定的精力，做好服务，做好卫生，做回头客。

腐乳排骨(腐乳排骨的做法)

1、排骨洗净，加入少量食盐、醋、生抽、老抽、料酒、茴香、葱段、姜腌制3小时取两块腐乳倒入碗中加料酒，少量生抽，糖搅拌均匀备用。腌制好以后放入蒸锅中蒸制40分钟，去除，用筛子将肉与蒸出来的汤汁分开，去掉香料。汤汁备用。开火架锅，加入少许食油烧热后加入蒜末和葱花炒香。

2、排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。加入1茶匙自制花椒水。用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。用清水把排骨冲洗干净备用。用筷子夹2块腐乳放在小碗里。用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。

3、用料：排骨500克、红腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一汤匙、料酒一汤匙、油20克、葱一把、蒜二瓣。排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。

4、主料：猪排骨5公斤。辅料：酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出（分3次炸）。

5、步骤1：提前如图处理好葱姜蒜。步骤2：排骨段洗净后冷水下锅，大火烧开后转小火煮2分钟。步骤3：捞出排骨用温水清洗干净。步骤4：锅内倒入适量油，放入冰糖中小火熬至琥珀色。步骤5：下入排骨翻炒，均匀粘上糖色。步骤6：然后加入葱姜蒜翻炒出香味。

腐乳排骨最正宗的做法

1、排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。加入1茶匙自制花椒水。用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。用清水把排骨冲洗干净备用。用筷子夹2块腐乳放在小碗里。用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。

2、首先，准备所需的所有材料。请注意，蒸肉粉在这个过程中可能会被忘记拍摄。接下来，将排骨清洗干净，然后加入适量的料酒、腐乳和干辣椒，均匀搅拌。随后，加入蒸肉粉，再次均匀搅拌。最后，加入适量的植物油，确保排骨充分吸收调料。将处理好的排骨放入蒸笼中，开始蒸制。同时，将南瓜去皮，准备蒸制南瓜。

3、步骤：排骨洗净沥干水。腐乳、糖用碗装着，加少放水拌成腐乳汁。将洗净的排骨与腐乳汁拌匀，最好用手抓。拌好腐乳的排骨，再加入红薯粉，用手抓拌匀（中途需加少许水）。放两片姜，锅里加适量水，水沸时放入排骨蒸18分钟。放入葱，关火焗1分钟即可。

4、将排骨切成3-4厘米见方的大块，然后用沸水快速煮一遍，去除血水后沥干备用。在一个大锅中加入足够的清水，把排骨放入锅中，接着加入捣碎的腐乳、切好的葱段、姜片、花椒粒、大料、酱油、料酒和适量的糖。大火烧开后，继续煮一小时，期间保持大火，以便充分煮透排骨。

5、看似非常复杂的道菜，实际制作上其实比较简单，以焖为主，直至吸收酱汁，上锅后色香味俱全。我们全家都很喜欢吃这道菜，每周都会做，今年的肉价很贵，但是也不影响我们这个爱吃的嘴巴，下面就来看一下具体的做法吧。

6、红腐乳烧排骨的做法：排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。

腐乳排骨怎么做好吃

1、排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。加入1茶匙自制花椒水。用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。用清水把排骨冲洗干净备用。用筷子夹2块腐乳放在小碗里。用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。

2、首先，准备所需的所有材料。请注意，蒸肉粉在这个过程中可能会被忘记拍摄。接下来，将排骨清洗干净，然后加入适量的料酒、腐乳和干辣椒，均匀搅拌。随后，加入蒸肉粉，再次均匀搅拌。最后，加入适量的植物油，确保排骨充分吸收调料。将处理好的排骨放入蒸笼中，开始蒸制。同时，将南瓜去皮，准备蒸制南瓜。

3、排骨洗净沥干水。腐乳、糖用碗装着，加少放水拌成腐乳汁。将洗净的排骨与腐乳汁拌匀，最好用手抓。拌好腐乳的排骨，再加入红薯粉，用手抓拌匀（中途需加少许水）。放两片姜，锅里加适量水，水沸时放入排骨蒸18分钟。放入葱，关火焗1分钟即可。

4、要制作一道经典的腐乳排骨，首先你需要准备以下材料：主料：新鲜排骨配料：王致和红腐乳四块，葱，姜，花椒，大料，酱油，料酒，适量糖，以及用来装饰的韭黄，以及一些水淀粉。步骤如下：将排骨切成3-4厘米见方的大块，然后用沸水快速煮一遍，去除血水后沥干备用。

5、排骨600克、红腐乳3块、腐乳汁20克、生抽10克、冰糖5克、姜蒜葱白各适量。【做法步骤】好久没有吃排骨了，今天买了3根花了50多块钱，排骨稍微砍大块一点。再来切些配料，把蒜切成片，姜切成片，葱白切成段，放入盘中备用。

6、用料：排骨500克 红腐乳汁三汤匙 红腐乳二小块 水适量 冰糖20克 生姜四片 生抽一汤匙 料酒一汤匙 油20克 葱一把 蒜二瓣 红腐乳烧排骨的做法：排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。