炒茄子的做法大全_炒茄子的家常做法_怎么做好吃.

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炒茄子的做法

1、准备两个茄子，洗干备用。准备葱蒜切成片。把洗好的茄子拿出来切成块。锅中点火放油。等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。出锅就可以吃了，炒茄子就做好了。

2、步骤1 准备食材：茄子200克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1汤匙、生姜1块、蒜3瓣、青椒10克、小米椒5克、小葱1根。步骤2 茄子去皮切条。步骤3 生姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 青椒切丝。步骤6 小米椒切圈。步骤7 小葱切葱花。

3、原料：茄子两条、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、味精适量、酱油适量、花生油适量、糖适量。将茄子用手撕成条。锅中倒油，下入豆瓣酱小火炒香，再下入蒜末炒香。茄子倒入锅中翻炒均匀。加适量酱油、盐、糖炒熟，加适量味精，即可出锅。

4、做法：茄子洗干净，切四半；再切成片，茄子切好须马上放入清水中泡，防止茄子变黑。茄子在清水中泡两分钟左右，捞起时轻轻挤干水分。辣椒切丁，蒜切碎；热锅倒入油，放入辣椒、蒜煸香，大概煸一分钟左右。然后倒入茄子，加适量盐大火爆炒。

5、家常做法 准备材料 茄子、蒜、姜、葱、辣椒、盐、酱油、糖、油。处理茄子 将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。炒茄子 将葱、姜、蒜、辣椒切碎，放入锅中煸炒，然后加入茄子翻炒，加入适量的盐、酱油、糖调味，炒至茄子熟透即可。

6、- 步骤： 准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。 将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。 热锅加油，炒香葱花和蒜片。 加入茄子翻炒至软。 加入蚝油炒香。 盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。 加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。 素炒茄子清淡营养，十分好吃。

家常炒茄子的做法大全

1、茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

2、做法：茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。锅里放油，5成热。放腌好的肉丝，煸炒至变色。放姜丝、蒜末，爆香。加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

3、豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。

炒茄子片的做法,炒茄子片怎么做好吃,炒茄子片的家常

将蒜去皮后切成末备用。炒茄子片的做法步骤1 2茄子洗净后切成片备用。炒茄子片的做法步骤2 3锅烧热后放入适量的花生油，油量比平时炒菜时要多一半。炒茄子片的做法步骤3 4将蒜末和茄子片一起放入锅中翻炒几分钟。炒茄子片的做法步骤4 5茄子炒软变色后放入适量的盐调味。

把猪肉切成薄片备用。把葱、姜、蒜切成片备用。将茄子洗净切成片备用。锅内倒入适量植物油，加热后倒入肉片翻炒至七成熟。倒入茄片翻炒。放入花椒和葱、姜、蒜翻炒。再倒入味极鲜酱油继续翻炒。当把茄片炒到变软后，倒入少许蚝油和一小勺精盐接着炒2分钟。

主料：茄子；辅料：红椒1个、小米椒5个、盐适量、生抽适量、十三香1克。做法：茄子洗干净，切四半；再切成片，茄子切好须马上放入清水中泡，防止茄子变黑。茄子在清水中泡两分钟左右，捞起时轻轻挤干水分。辣椒切丁，蒜切碎；热锅倒入油，放入辣椒、蒜煸香，大概煸一分钟左右。

锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入 小火慢慢煸炒 煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些 用盘子盛出 葱姜蒜切末、泡辣椒切碎 锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入 煸炒出红油和香味儿 倒入茄子条 翻炒几下 倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁。

准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫 锅子不放油，放茄子丝进去干炒。煸炒到水分析出稍软盛出备用。锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油 放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。

食材准备：茄子、青椒、蒜瓣、生抽、盐。 食材处理：将茄子切成薄片，放入盛有清水的碗中，浸泡约10分钟，以去除多余的碱性物质。 辅料切配：青椒去籽后切成菱形片，大蒜切片，葱切段备用。

茄子的10种家常做法_茄子的做法大全家常菜怎么做好吃

1、豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。

2、茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

3、第6种：茄子炖土豆材料：茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油做法：1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。

炒茄子的家常做法(炒茄子的家常做法简单又好吃)

1、准备材料 茄子、蒜、姜、葱、辣椒、盐、酱油、糖、油。处理茄子 将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。炒茄子 将葱、姜、蒜、辣椒切碎，放入锅中煸炒，然后加入茄子翻炒，加入适量的盐、酱油、糖调味，炒至茄子熟透即可。

2、主料：茄子；辅料：红椒1个、小米椒5个、盐适量、生抽适量、十三香1克。做法：茄子洗干净，切四半；再切成片，茄子切好须马上放入清水中泡，防止茄子变黑。茄子在清水中泡两分钟左右，捞起时轻轻挤干水分。辣椒切丁，蒜切碎；热锅倒入油，放入辣椒、蒜煸香，大概煸一分钟左右。

3、原料：茄子、番茄酱、盐、白糖、味精、葱花、蒜蓉。茄子洗干净，先切成片，再切成条。将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。放入葱花、茄子翻炒均匀。放入生抽、蚝油翻炒片刻。翻炒至茄子回软。

4、食材：小茄子二个，青椒三根，大蒜籽三瓣，香葱二根，酱油一勺。先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。