卤蛋的做法大全_卤蛋的家常做法_怎么做好吃_图解做法与图...

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卤鸡蛋怎么做好吃?

食材：鸡蛋6个，芹菜叶6片，食盐1小勺，花椒1小把，桂皮1段，老抽2大勺，香叶3片，水800毫升，白糖1小勺。鸡蛋煮好剥壳，把小片的芹菜叶小心的贴在鸡蛋上。用干净的小片纱布包好鸡蛋，扎好。锅里放入桂皮、八角、花椒、香叶，倒入清水、盐、老抽、白糖，大火煮开，熬制10分钟。

其次，鸡蛋的处理方式也很重要。在卤制之前，鸡蛋需要先煮熟并剥壳。为了确保鸡蛋容易剥壳，可以在煮鸡蛋的水中加入一些盐和白醋。剥壳后的鸡蛋应放入冷水中浸泡一会儿，这样有助于鸡蛋更好地吸收卤汁的味道。接下来是卤制的过程。将调制好的卤汁倒入锅中，加入适量的水烧开，然后放入处理好的鸡蛋。

鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 将鸡蛋放入小锅中，倒入啤酒没过鸡蛋，加入白糖、生抽和老抽，再加入少许卤料。 搅拌汤汁后，中火烧开，转小火煮20-30分钟。 卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天即可食用。

把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。把鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划几刀，这样做出来的卤蛋不用泡也很入味。

做米线的方法

把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

经验步骤：1米线适量把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里。2青菜适量米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面。3辣椒面适量把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上。4蒜泥、花椒适量然后再放其它调料拌匀即可。5油适量米线的质地非常重要。

将浸泡好的大米捞出，沥干水分，然后放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。如果需要，可以加入少量的食用碱，增加米线的弹性和光泽。 蒸制米浆 将搅拌好的米浆倒入蒸盘中，平铺开，厚度大约为3-5毫米。将蒸盘放入预热好的蒸锅或电饭煲中，大火蒸约10-15分钟，直到米浆完全熟透变成固体。

把米线放入清水里浸泡120分钟，泡好后放入锅中加水煮熟，添加青菜煮熟，然后调入生抽，花椒盐，红油，麻油，搅拌均匀，这样好吃又简单的米线就做好了，方法如下：准备材料：米线 100克、青菜 适量、生抽 适量、花椒油 适量、红油 适量、麻油 适量。第一步把米线放入水中浸泡。

泡米线 炖鸡汤 放入米线 放配菜 放调味品 泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下 炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精。再煮下。

流黄卤蛋的做法大全窍门

1、用料：香叶2片、八角3-4个、姜2-3片、花椒10-20粒、干辣椒3个、葱2根、盐10克、酱油3勺、老抽小半勺、陈皮2小片、甘草3克。把干的香料放锅里炒香，不要放油炒。炒出香味以后放入生抽老抽。加水末过食材，我是拿来卤牛肉的，所以就末过牛肉的量吧。高压锅30分钟。

2、把鸡蛋放入锅里，加适量盐，盖上盖子，焖上10分钟，10分钟过后不要急着取出，再焖上3个小时。这道卤鸡蛋就做好了，吃起来别提多香了。小朋友肯定更爱吃这种富含口味的鸡蛋。

3、第一步，鸡蛋六个及以上，把鸡蛋清洗干净，备用 第二步，锅中加酱油，花椒，少量辣椒，五香叶1片，酱油适量，适量的清水，煮约20分钟 第三步，不要捞起，锅中再焖半小时，没有破壳的可以敲破，再煮约十分钟，然后用卤料泡着。开心食刻温馨提醒：这样做的卤蛋，既入味，又好吃。

家常卤蛋的家常做法

1、鸡蛋洗净冷水下锅煮。大概七八分钟左右煮熟后用小勺子把鸡蛋壳敲破。加入老抽。加入卤料。加入花椒。加入蚝油。加入生抽。加入白糖。加入盐。开着盖子中小火一直煮到汤汁收干一半，大概煮15到20分钟左右，关火，静置一夜让鸡蛋更入味，第二天食用口感更好。

2、然后改成中小火卤制15分钟，鸡蛋浸泡10个小时以上，就非常入味了，加热后再吃。（我只泡了6个小时，就已经入味了）。这种卤鸡蛋的家常做法，既方便又快捷，孩子说比早餐店的好吃。

3、食材：鸡蛋20个、水4斤、一品鲜酱油250ml、桂皮10克、大料2颗、花椒50克、耗油30克、调料油100克、陈皮20克、香叶5片。将煮熟的鸡蛋去皮放入锅中，并加入4斤水。将陈皮、桂皮、香叶、酱油、花椒、大料放入锅中。待水开之后倒入调料油和耗油。