口酥的家庭制作方法

本篇文章给大家谈谈口酥的家庭制作方法，以及口酥怎么样做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

一口酥的做法与配方

材料：小麦面粉15KG、熟面粉5KG、川白砂糖5KG、酥粉9KG、化油8KG、白芝麻汤圆3KG、鲜葱5KG、花椒粉0.1KG、鸡精0.02KG、食用盐0.2KG。将无盐黄油、动物油放进迅速拌和2分钟，打软。添加白砂糖，打匀。一边拌和一边逐一添加生鸡蛋，打匀。

黄油60克、熟蛋黄1个、低筋面粉50克、玉米淀粉50克、糖粉25克、熟黑芝麻适量。做法：黄油切小块室温软化到轻轻一按有压痕。如果室温低可以用吹风机吹吹，或是将盆坐热水中，稍微有一点融化也没有关系。煮熟的鸡蛋剥出蛋黄来。蛋黄过筛成粉末状。软化好的黄油加入糖粉，用刮刀拌匀。

准备低筋面粉200g。黄油135g放在室内常温下软化至手指很轻松的按下去，软软的就可以了。软化后的黄油用电动打蛋器搅拌均匀就好。

饺子酥(闽南语:口酥)的家常做法大全怎么做

在锅中加入足量油，烧至六至七成热，放入包好的饺子酥，用中火炸至金黄色，浮起后即可捞出。经过约10至15分钟的炸制，饺子酥完成。

地方风味小吃有： 蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤 伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。

当然是有而且不是一种，第一种是羊肉串 配上籽盐芝麻辣椒面，这三样跟肉串是绝配。第二种是冷面 配上辣白菜，辣椒油绝配。这两样都是从小到大一直爱吃没有办法割舍的，而且它俩加在一起更是绝配中的绝配。

即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日；金线穿元宝；。 饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

与饺子、馄饨相较为小。扁肉燕制作方法将鲜鱼的净肉、猪五花肉，一起剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅，将肉燕皮切成2寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，合拢捏紧使成燕尾或长春花形(又称小长春)，或上笼旺火蒸5分钟，或冲入调好味道的清汤，或另下锅煮食。

方酥的做法

1、首先，将中筋面粉和白砂糖混合均匀，然后逐渐加入植物油，用手揉搓至面团表面光滑，形成油粉混合物。你可以参考方块酥的图片进行操作（10张图）。接着，将打散的鸡蛋加入到油粉混合物中，继续揉成一个坚实的面团。记得盖上保鲜膜，让面团松弛30分钟，这有助于面团更好地成型。

2、做法： 油皮制作：将主料中所有原料混合成团，静置30分钟。 油酥制作：将辅料中所有原材料倒入容器中。 将油酥材料用手捏成沙状待用。 将油皮材料擀成薄片。 将油酥材料倒入面片上，并将三分之一的面片向上折。 再将对面三分之一的面片向下折，擀成长方形，盖保鲜膜静置15分钟。

3、芝麻方块酥的做法 黄油软化，粉过筛。油皮材料用面包机揉出膜最好。松弛20分钟 内馅材料混合后放入保鲜袋擀成长方形。油皮擀成厚0.5-0.6厘米的长方形，长度是内馅的2倍。包去内馅。油皮向中间对折，盖住内馅。调转90度，擀开。将一侧向中间折。再把另一侧折过去。这就是3折1次。

4、咸蛋黄蒸熟或者烤熟之后用叉子碾碎，越碎越好不要有大的颗粒，擀面的时候容易把酥皮戳碎。加入油和面粉，带上手套揉成团，盖上保鲜膜醒半小时。把油皮部分的全部材料放入面包机或者厨师机中揉出膜即可，揉好的面团盖上保鲜膜醒半小时。

5、酥香掉渣的花生酥 配方： 低筋面粉200克(也可以替换成100克中粉)，白砂糖65克，盐0.5克、泡打粉2克、小苏打2克、全蛋液80克、植物油90克、花生碎100克、蛋黄液1颗、黑芝适量。 做法： 低粉、中粉、泡打粉、小苏打、白砂糖全部称一起搅拌均匀。 倒入全蛋液、植物油搅拌至无干粉。 加入花生碎搅拌均匀。

豆沙一口酥应该怎么做?

1、熬好的豆沙搓成小球。黑白芝麻核桃碎搓成小球。碗中打2个鸡蛋搅散。食用油加入糖粉拌均匀倒入蛋液碗里。蛋液碗里加面粉揉成光滑的面团醒发15-20分钟。把面团切成一个个的小剂子。把小剂子擀成小薄片把豆沙馅和芝麻核桃馅包进去稍微整一下型等着下锅。

2、原料：黄油50克、糖粉30克、豆沙适量、蛋液20克、低筋粉100克、芝麻适量。黄油室温软化，与糖粉、奶粉混合拌匀。筛入低筋粉。用双手轻轻的搓成松散状。倒入蛋液。揉成面团，不要过度揉，用手捏成团即可；然后放入保鲜袋中，入冰箱冷藏1小时。面团冷藏好后搓成长条状。

3、豆沙酥的做法：红豆沙分成25份，搓成小圆球备用 蛋黄打散成蛋黄液备用 黄油切成小块放入大容器内，隔水融化黄油。在融化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。将面粉、奶粉分别过筛加入到黄油糊中，搅拌成小团，再揉成面团。

4、豆沙一口酥的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备材料，黄油在室温下软化后再用。请点击输入图片描述 2 软化后的黄油中放入白糖，我用绵白糖代替糖粉。先用刮刀切拌几下，让白糖和黄油融合一下，避免搅打的时候白糖四溅。

5、制作豆沙一口酥的步骤如下：首先，将100克无盐黄油在室温下软化，然后加入50克糖粉，用电动打蛋器低档打发，直到黄油体积增大，颜色变淡。接下来，将40克全蛋液分3-4次加入打发好的黄油，每次加入后都要用电动打蛋器搅拌均匀，直至完全吸收，再继续加入下一次蛋液。