春笋炒腊肉的做法大全_春笋炒腊肉的家常做法_怎么做好吃

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竹笋炒腊肉如何烹饪色香味俱全?

烹饪步骤：（1）热锅凉油：先将锅烧热，再加入适量的食用油，这样可以防止食材粘锅。（2）爆香调料：在油温升高后，下入切好的蒜片、姜片或者干辣椒等调料，快速翻炒出香味。（3）炒腊肉：将腊肉片下锅，用中火煸炒至肉片边缘微微卷曲，腊肉的香味开始释放。

烹饪顺序：先将腊肉放入锅中炒香，然后再加入竹笋一起炒。这样可以使腊肉的香味充分渗透到竹笋中，使菜肴更加美味。火候控制：炒制过程中要注意火候的控制。腊肉炒香时要用大火，而加入竹笋后要转中小火慢慢炒，以免炒糊。

下竹笋：将处理好的竹笋加入锅中，快速翻炒，使竹笋均匀裹上腊肉的香味和调味料。加入青红椒丝：如果喜欢，可以加入一些切好的青红椒丝，增加菜肴的色彩和口感。调味：根据个人口味，适量加盐调整咸淡，继续翻炒均匀。出锅：待竹笋炒至断生，保持脆嫩即可出锅。注意不要炒得过久，以免竹笋失去脆性。

春笋怎么做好吃一些?

春笋可以用以下方法简单又好吃地做成： 爆炒春笋：首先将春笋去皮切片，用开水焯一下，然后沥干备用。锅中加入一些油，放入蒜末煸炒出香味，之后放入春笋翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，炒熟即可。

凉拌竹笋 笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。食材：竹笋1斤，麻辣花生2勺，精盐，白糖，香醋，豉油1勺，辣红油，白雪葡萄籽油。雪菜春笋肉丝面 下了班来不及煮饭烧菜，还可以为自己煮上一碗热腾腾的暖心面。

春笋炒腊肠：- 将春笋去底去皮切片，腊肠煮熟后切片。- 春笋焯水3-4分钟，捞出过冷水，沥干备用。- 蒜苗切段，蒜白炝锅，叶子最后放配色增香。- 热油炒香蒜白，下入腊肠翻炒，加入笋片炒匀，调味后翻炒2分钟，放入蒜叶再翻炒4-5下即可。

竹笋炒腊肉的做法

1、腊肉炒竹笋子的做法： 准备好腊肉和竹笋子，将腊肉切成小块，竹笋子切成片状。 将腊肉放入锅中煸炒出油，加入葱姜蒜爆香。 加入竹笋子煸炒，炒至竹笋子变软。 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。 出锅前撒上一些葱花提香。

2、腊肉半斤、嫩竹笋一个、生抽老抽各2勺、生姜大蒜各2片、红椒2个、蒜苗2根。方法：腊肉洗干净后放锅里隔开水蒸十分钟左右，洗的时候会比较麻烦，要用温水反复洗3次以上；有人说腊肉好吃就是难洗，的确是这样的。蒸好后切成薄片；生姜大蒜剥皮洗干净剁碎；红椒也洗干净切成丁状。

3、食材：腊肉200克、竹笋200克、二荆条适量、生姜2片、大蒜3瓣、花椒适量、盐适量、鸡精适量。将腊肉切成薄片，越薄越好。将竹笋切成薄片，并做焯水处理，之后再用凉水泡一下，不然会有点儿麻。

4、采摘回来的竹笋。也可以去市场上买，尽量挑选嫩的。竹笋剥开外面的壳后，清洗干净。然后切成长长的薄块，提前放水里泡一天。腊肉切成薄片，备用。蒜苗清洗干净，切段备用；干辣椒切碎备用。热锅下油，放入泡好的竹笋，加入适量的盐和酱油，翻炒至软，然后捞起来放盆里，备用。

红薯粉条的传统工艺是什么？

用传统工艺制作红薯粉条，主要有和面、漏粉、捞粉、挂粉四个步骤，每人负责一道工序，各司其职，从早忙到晚，除了中间吃饭时间，一天都要忙的不停，但因为是纯手工制作，一天的产量也不高。和面是制作粉条的第一个工序，也是最累的一道工序。

红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）⒈选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。

传统粉条、粉丝、粉皮等粉制品的生产有着各种规格，各种粗细宽窄的样式，我国各地均有食用粉制品的传统习惯，但由于生活习惯和烹饪方式不同，各地的粉制品粗细宽窄规格也是不一样的，这里也包括粉条的外观色泽。

红薯粉条的加工传统工艺流程主要包括以下几个步骤：首先，选薯。选取表面光滑、无病虫害、无青头、大小适中的红薯作为原料。其次，清洗。将选好的红薯放入水中清洗，去除泥土和杂质，同时削掉红薯的两端。接着，粉碎。

工艺独特：王华昌红薯粉条采用传统的手工制作工艺，包括洗薯、磨浆、过滤、沉淀、榨条、晾晒等多道工序。这种工艺保留了红薯的天然营养成分，使粉条口感更加鲜美。口感独特：王华昌红薯粉条口感滑爽、软糯，具有弹性，不易断裂。同时，它还具有一定的嚼劲，让人回味无穷。