刀切面的做法_刀切面怎么做好吃

今天给各位分享刀切面的做法_刀切面怎么做好吃的知识，其中也会对刀切面的配方与做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

刀切面的做法

首先就是刀削面的和面技巧，刀削面要想削出来的面片软硬适中，首先就要注意和面的方式，一般来说，刀削面的面团不是越硬越好，但是也不能太软和，通常做刀削面我们都是用凉水和面。

刀切面的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 面入盆，打入一个鸡蛋，加一点盐，然后一边慢慢加入冷水，一边用筷子搅拌，直到基本呈面疙瘩状，盆底尚余一些干面。

一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条 。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。

刀切面怎么做好吃,刀切面最正宗的做法

用削刀将面团一片一片的削进锅内，加入盐和鸡精进行调味，之后就可以食用了。

在白面里加一个鸡蛋，蛋黄蛋液都放白面里去。用温水和好面后醒一会儿，趁着醒面的功夫把肉酱做了。瘦肉和大葱切小丁，做锅倒油，先炒瘦肉至断生，放大葱炒一会儿。倒入黄豆酱小火焖一会儿，汤收差不多了既可。

刀切面的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 面入盆，打入一个鸡蛋，加一点盐，然后一边慢慢加入冷水，一边用筷子搅拌，直到基本呈面疙瘩状，盆底尚余一些干面。