烤鸭肉的做法步骤及用料

本篇文章给大家谈谈烤鸭肉的做法步骤及用料，以及烤鸭肉块的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

家用烤箱烤鸭的做法和配料配方

1、首先先把鸭子处理干净，把内脏清理干净。然后把五香粉、酱油、白糖和白酒放在一起，搅拌均匀。再把刚刚配好的调料水抹在鸭子的身上。然后把洋葱、葱、姜、蒜、酱油和花椒大料，混合均匀。

2、烤箱烤鸭的做法：准备用料：鸭子一只、盐、黑胡椒粉、白砂糖、水、蜂蜜。鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。

3、鸭腿1只约300 克、大蒜3瓣、生抽1大匙（15ml）、叉烧酱2大匙（30ml）、料酒1小匙（5ml）、蜂蜜1小匙（5ml）、红酒1大匙（15ml）。

4、烤鸭的做法和配料配方如下：用料：鸭半只、蚝油三大勺、老抽一勺、酱油两勺、蜂蜜20克、料酒一勺、醋几滴。步骤：鸭子半只清洗干净，切去鸭屁股。用厨房纸吸干表面的水分。葱洗净切段，姜洗净切片。

5、烤鸭的做法和配料配方如下：食材：鸭子1只，洋葱半个，生姜1块，生抽2勺，蚝油2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1勺，盐1茶匙，花椒、香叶、八角适量。

6、菜谱做法：光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭屁股，鸭尖削掉。准备大料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。

烤鸭的做法

烤鸭的做法：准备用料：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。

首先先把鸭子处理干净，把内脏清理干净。然后把五香粉、酱油、白糖和白酒放在一起，搅拌均匀。再把刚刚配好的调料水抹在鸭子的身上。然后把洋葱、葱、姜、蒜、酱油和花椒大料，混合均匀。

北京烤鸭的做法材料 净鸭(2000g左右)1只，酱油，甜酱1碟，麦芽糖10g，葱段1碟，盐，料酒适量，茶叶饼或芝麻烧饼若干 做法 选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。

北京烤鸭 配料： 填鸭1只 精盐2克 饴糖水35克 制作方法： 鸭的处理 宰鸭：取碗一只，放入温水100克及精盐。

第一步，准备食材。切好的烤鸭，卷心菜半颗（卷心菜大小），泡好的粉条，葱姜。调味料，生抽，盐，花椒粒。第二步，炒菜。油热放入花椒粒炝锅，然后把鸭肉放进去，烤鸭肉一般都很肥，所以炒的时候多炒一会把油炒出来。

烤制：首先用塞子将鸭子肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，称为灌汤，然后再打一遍色，然后进入烤炉。北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。

烤鸭肉的做法

1、原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。鸭子放入大一些的容器。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1－2个小时。

2、北京烤鸭的做法 选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。 烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。

3、直至晾干。酱油和蜂蜜混合熬制成的酱料，用刷子均匀地涂抹在鸭子身上，涂抹好的鸭子一起放在托盘中，用锡纸包裹，放入烤箱，180度烤90分钟，中间进行一次翻面。烤鸭出炉后片好装盘。

4、做烤鸭：用到的材料 调味 酱油：15毫升3勺盐：3克 蜂蜜水 蜂蜜：15克 水：15克 参考温度：170度烤1个小时，盖锡纸转200度再烤15-20分钟。

5、烤鸭的做法如下：主料：鸭子半只。辅料：酱油3大匙、料酒1大匙、八角1个、桂皮少许、葱段3-姜片4-清水少许、蜂蜜1大匙、冰糖适量、盐1小匙。