酸奶的认识与选购技巧_怎么挑选酸奶

今天给各位分享酸奶的认识与选购技巧_怎么挑选酸奶的知识，其中也会对酸奶如何选购进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样选购酸奶?主要看色泽及外观

选酸奶要选“好菌”。好的益生菌可以帮助维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

第一招：看标识。避免误购酸牛奶饮料的方法很简单，只要在包装袋(盒)上能看到以下三项之一，就可以辨别是酸牛奶还是酸牛奶饮料了。一看蛋白质含量。蛋白质含量等营养成分是分辨酸牛奶和酸牛奶饮料的最主要的分界线。

色泽：三款牌子酸奶的色泽均匀一致，由于添加成分有所不同，色泽呈现出乳白色或微黄色。蒙牛牌酸奶的色泽呈乳白色；光明牌酸奶的色泽偏黄；卡士牌酸奶的色泽微黄。气味：蒙牛酸奶的奶味偏浓，其次是光明酸奶和卡士酸奶。

一看色泽：优质酸奶，应呈乳白色或稍带淡黄色，色泽均匀致；劣质酸奶色泽不一致，呈微黄或稍黄。

如何鉴别酸奶质量 合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性，呈凝块状，有少量乳清析出，无气泡。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。

如何挑选真正的酸奶?

1、看蛋白质含量 蛋白质是酸奶中最为重要的营养成分之一，真正的高质量酸奶，其蛋白质含量通常≥9%，数字越高，代表酸奶的品质越好。而酸奶饮料常常添加大量的糖和其他添加剂，这些成分会影响到其蛋白质含量。

2、看存放环境 另外就是注意观察酸奶的放置环境，低温酸奶里是有活菌的，而活菌在2-6度的环境才能活得更好，所以一定要买放在冷藏柜里的酸奶。另外，尽量选择人流量大的店铺购买，这样酸奶存放周期短，更健康。

3、每一杯酸奶的“营养密码”，都隐藏在外包装的标签上。想要挑好一杯酸奶，必须看以下三点：产品类型、配料表、营养成分。产品类型：标有“酸乳”“发酵乳”字样的，就是真酸奶。

酸奶怎么挑选

看储存条件 真正的酸奶通常是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，在牛奶中添加活性菌来发酵，而为了保证活性菌的活性，酸奶的存放温度一般在2到6度。

看蛋白质含量 蛋白质是酸奶中最为重要的营养成分之一，真正的高质量酸奶，其蛋白质含量通常≥9%，数字越高，代表酸奶的品质越好。而酸奶饮料常常添加大量的糖和其他添加剂，这些成分会影响到其蛋白质含量。

酸奶配料表第一位应该是乳。如果配料表第一位的不是乳而是水或其它，这样的产品大多不是真正的酸奶而是酸奶饮料或乳酸菌饮料，复原乳为配料制作的酸奶除外(复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉)。

通常挑选酸奶，要着重于生产日期，看生产日期距离购买日期当天的时间长短，一般来说两到三天之内最好。

酸奶发酵型优于调配型 有些消费者在买酸奶的时候，会倾向于挑选看起来比较浓稠的酸奶，认为越是浓稠的酸奶越是营养丰富。不过专家表示，就纯酸奶而言，浓稠度较高的酸奶理论上营养会略好一点。