凉拌茼蒿的做法大全_凉拌茼蒿的家常做法_怎么做好吃.的简单介绍

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凉拌茼蒿需要开水烫吗

1、凉拌茼蒿需要开水烫的。清炒茼蒿比较好吃。茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了。炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒。

2、需要。“茼蒿凉拌需要焯水。焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

3、步骤：准备食材备用。大蒜洗干净，切成蒜末，小米椒切碎葱白切成粒。茼蒿洗干净，锅中烧水加入适量的油和盐水，开下入茼蒿焯水两分钟至断生。然后捞出摆入盘中。

凉拌茼蒿菜做法

1、凉拌茼蒿的做法如下：工具/材料：茼蒿一把、大蒜5瓣、藤椒油适量、香油1勺、生抽酱油2勺、香醋1勺、盐少许、糖一勺、鸡精适量、小米椒4个。大蒜洗干净，切成蒜末，小米椒切碎葱白切成粒。

2、买的茼蒿把头切下来，剩下的茎可以炒着吃 菜头用清水洗干净 捞出来控干水份备用 大蒜捣成蒜泥 兑出调汁，把醋倒入碗里，倒上蚝油、味极鲜、再放上小许味精和小许盐调匀。将调料汁倒入菜盆。

3、茼蒿凉拌做法如下：将准备好的茼蒿多清洗几遍。茼蒿清洗干净后，稍微沥干水分，切成3~4厘米的长段，分开放置。将大蒜和辣椒都切碎，装入碗中备用。

4、茼蒿洗净放进开水锅中焯水，立即捞起，用冷开水冲凉，然后挤往水分切成末；香干和熟竹笋分辨切成末，火腿切末。

5、原料：茼蒿、米醋、盐、糖、蚝油、大蒜。茼蒿将叶与梗分开，只选用梗的部分，再清洗干净。将大蒜清洗干净，先按扁再切成碎末，这样蒜味比较足。