罗汉笋的认识与选购技巧_怎么挑选罗汉笋

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清水笋和罗汉笋哪个好

没有区别，就是笋的一种，只不过罗汉笋长在山上，但罗汉笋是竹笋的一个品种。

质细嫩，味清鲜，鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。

罗汉笋和手剥笋属于不同的品种，难以简单比较哪个更好吃。以下是关于两种笋的一些特点，供您参考：罗汉笋：罗汉笋是春季竹林里的一种笋，味道鲜嫩脆爽、鲜味浓郁，带有一定的辣味和酸味。

药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

方竹笋和罗汉笋哪个好吃？方竹笋是地方名吃，罗汉笋是山竹笋，都很好吃，味道略不同，只有以个人爱好分好吃程度。

特点： 脆嫩爽口，风味独特。原料： 罗汉笋300克，鲜鱿鱼100克，精盐5克，绍酒10克，清汤50克，湿淀粉25克，鸡胗100克，味精5克，葱末5克，姜末0.5克，白油500克(约耗50克)。

袋装罗汉笋能不能直接炒着吃

1、把笋先用清水清洗一下，再泡5分钟，然后改刀，后面粗的地方可以切开，大蒜3大瓣切片备用，笋下热水(水中放盐)，让它在一边慢火煮着。

2、罗汉竹笋不能吃。竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B维生素B维生素C等成分。

3、罗汉笋需要提前用清水泡10分钟，去碱味。把罗汉笋切成小片。将五花肉切片。将青红尖椒切成斜片。把青蒜的蒜白、蒜叶分别切片。把锅烧热(热锅冷油)，干炒罗汉笋。

4、罗汉笋滚刀切段。开水下锅焯两分钟，捞入凉水中泡着备用。肉切厚片，选择带点肥肉的，或者是五花肉。锅中倒入少量油，放肉煸炒出油。肉炒至金黄色，放入葱姜蒜，大料花椒炒香。

5、把泡椒切细后一起与盐煸炒，接着加入姜片，干辣椒， 花椒煸炒，出香味后添水一碗，加入泡椒水，白醋，白糖，熬至水开，加鸡精关火。放笋条进汤料，腌渍5个小时后即可食用。

罗汉笋是哪里的

1、水富县“罗汉笋”主要产于铜锣坝及太平镇的盐井等山区自然生态林，系无污染原生态纯天然绿色食品。笋干是农历清明节前后采摘嫩笋，经传统方法杀青，边烘烤、边揉制、再烘烤而成，是我县传统的干制土特产品之一。

2、罗汉笋为禾本科植物人面竹的嫩芽。我国主要分布于长江流域。四川主产于雷波一带，四月下旬采掘。鲜笋肉质厚，纤维少，无苦味，味鲜。入馔宜煸、炒、烧、焖。

3、罗汉笋爆双脆是湖北省十堰市地方特色美食，这道菜的特点是脆嫩爽口，风味独特。郧县网油砂 郧县网油砂是湖北省十堰市郧县的一道经典的传统名菜，据说其始于北宋时的汴京，是当时皇亲国戚盛宴上的佳品。

4、威信县特产罗汉笋、咸笋和竹笋、天麻、猕猴桃、土三木耳、香菌，威信酸鱼。