炒肝尖的做法大全_炒肝尖的家常做法_怎么做好吃.

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炒肝尖怎么做

第1步、猪肝切成片用冷水浸泡，期间要多次换水。第2步、胡萝卜、洋葱洗干净，胡萝卜切成片，洋葱切成块。第3步、煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水，猪肝入锅焯水后捞出沥干水。

做法： 小葱切段，大葱切马蹄葱，姜切菱形片，线椒切丁，小米椒切段，泡姜切薄片，泡椒切段，猪肝切成片放清水内浸泡5分钟捞出加盐，胡椒粉，料酒，红薯粉芡抓匀，这样做出来感觉很嫩滑。

材料猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙做法猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。

辣炒肝尖做法 食材：猪肝100克，洋葱100克，青椒50克，胡椒粉20克，油20克，生抽20克，盐10克。猪肝切片。洋葱切条。青椒切块。锅中倒油，放入洋葱爆香。放入猪肝翻炒。

炒肝尖怎么炒好吃嫩

1、第1步、猪肝切成片用冷水浸泡，期间要多次换水。第2步、胡萝卜、洋葱洗干净，胡萝卜切成片，洋葱切成块。第3步、煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水，猪肝入锅焯水后捞出沥干水。

2、小葱切段，大葱切马蹄葱，姜切菱形片，线椒切丁，小米椒切段，泡姜切薄片，泡椒切段，猪肝切成片放清水内浸泡5分钟捞出加盐，胡椒粉，料酒，红薯粉芡抓匀，这样做出来感觉很嫩滑。

3、撒入葱花蒜末大火翻炒两下 将之前调和的酱汁浇入菜中，迅速翻炒均匀即可盛盘。这道菜从肝尖入油到成菜装盘，前后不到半分钟，凸显的就是一个快和急，唯有如此才能烹出外焦里嫩，醋蒜飘香的一盘肝尖儿。

4、热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。猪肝非常适合贫血、常在电脑前工作的人。

熘肝尖做法详解:掌握炒熟技巧,轻松在家制作美味佳肴

熘肝尖：材料：新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋。制作：现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。

生抽和老抽进行调味儿，继续翻炒40秒。然后再锅里淋上一些水淀粉进行勾芡。等到汤汁变得浓稠就可以出锅了，再出锅前也可以撒上一些葱花或者香菜，这样制作出来的溜肝尖是非常美味下饭的，并且还能去除猪肝里面的有毒物质。

在东北地区饭馆，熘肝尖在之前，是炸的！将肝片立即放进滚油中煎炒5-8秒，并且用苕帚滚动。凉锅油热。等温度烧到七成热，放进腌渍好的猪肝入锅。迅速把猪肝儿割开。再放进火锅配菜。倒进娄邵沥干油。锅中油热。

做法：(1)菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份。(2)猪肝冲洗干净后，用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用。

注重选材、精细制作、精细调味。夫妻肺片又大又薄，有糯米糕，辛辣可口，又嫩又烂。深受群众喜爱。为了区别于其他肺片，我们称之为“夫妻肺片”。它更加注重材料，质量日益提高。热双酥是四川传统中餐，属于川菜。