线茄子怎么做好吃

今天给各位分享线茄子怎么做好吃的知识，其中也会对线茄子怎么做好吃又简单家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

长线茄子怎样做好吃

1、①茄子洗净，去蒂，不用去皮，切成和手指差不多的长段。②把切好的茄子用大火蒸15分钟左右。③蒜泥和葱花用熟油爆香，加入盐、白砂糖、六月鲜酱油、康乐醋、花椒油，搅拌均匀调制成酱汁。

2、将茄子用淡盐水清洗干净后，撕成长条。撕好的茄子，放在笼屉上蒸制，直到能用筷子扎透即可。晾凉后隔碗用冰块拔凉。蒜切成蒜泥，准备一个干净的碗，放入蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。

3、紫皮长茄子4根洗净去皮，切条加2勺淀粉晃动盆，让茄条表面沾上一薄层淀粉。锅里注油烧热，油温要高些，六七成热，下茄条中火炸。炸至切条金黄定型捞出备用，炸茄条的同时准备酱汁，小碗里加1勺甜面酱。

4、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用，香葱切成小段，红椒切末。将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。至用筷子轻戳感觉柔软即可。

5、长条茄子切成滚刀块，撒少量盐，用手抓匀，腌10分钟。蒜切片；青椒，红椒，洋葱等配菜切成小块。准备水淀粉：淀粉2克加入30克水中，搅拌均匀。茄子腌制10分钟后，撒1至2勺面粉，均匀裹在茄子上。

线茄怎么做

线茄子洗净切滚刀块备用。番茄洗净去皮，切块，大蒜切末备用。烧热油，放线茄子煸到茄子变软。烧热油，炸香大料瓣，放葱花炝锅，放甜面酱炒香，放酱油炒匀。放茄子和番茄，放盐，少许白糖，烧制食材。

紫线茄先用刀把两头去掉，然后把茄子从中间破开，再切成2半，并用刀把茄子芯片掉，因为茄子里面的肉比较松软，容易吸油，炸出来太油腻，也容易回软，然后把茄子切成小块，厚度在0.5厘米左右。

线茄子的家常做法如下：准备好所有食材，茄子冲洗干净，青椒也洗干净，我这里放的青椒不太辣，孩子也能吃。茄子滚刀切成长条即可。再把切好的茄条放进盆里，加半勺盐把茄子抓匀腌几分钟。

做法一：茄子去皮切丝；肉切丝；大蒜切末。热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。