松鼠鱼的做法大全_松鼠鱼的家常做法_怎么做好吃.

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松鼠鱼的做法

1、松鼠鱼的做法如下：工具/材料：草鱼、料酒、水、淀粉、面粉、大葱、生姜、番茄沙司、白胡椒、料酒、白糖、食盐、食用油。大葱切段，姜切片备用。

2、---小贴士：料汁一定要提前熬制，这样才能做的鱼炸完后能迅速淋上芡汁，来保证松鼠鱼酥脆的口感。

3、松鼠鱼的一般做法 松鼠鱼做法一 茄子选用长茄子(这不是废话吗？在四川基本见不到北方的圆茄子)，洗净，拦腰切断截成约4厘米的段，切去三个边皮，保留一边。打45度花刀，深度要有茄段的4/5左右。

松鼠鱼具体是怎么做呢?

鱼剞好后，以少量绍酒、盐水拌和略腌，将鱼拍上干淀粉，使其花纹显露 然后入8成热的油锅里炸，见外脆定型后捞出。用鱼下颌做头，拍上干淀粉油炸，形似松鼠装盘。

做松鼠鱼具体步骤 将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟。

松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。