毛蟹炒年糕的做法大全_毛蟹炒年糕的家常做法_怎么做好吃

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年糕炒毛蟹的做法

1、准备工作 将毛蟹洗净，去掉腹部的杂质，将蟹肉取出备用。年糕用清水浸泡30分钟，去除多余的淀粉。煮年糕 将年糕放入锅中，加入适量的水，煮至软糯。炒毛蟹 将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。

2、镇江香醋 少量 毛蟹炒年糕的做法 买来的毛蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出。姜切丝，葱切长段备用。在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出。

3、锅中留底油，烧热后将大葱段和姜丝放入锅中爆香，随后放入毛蟹大火翻炒几下后烹入黄酒。第七步 .倒入年糕一同翻炒。第八步 烹入老抽上色，调入白砂糖翻炒均匀。第九步 倒入蚝油。

4、步骤一：把鲜活的大闸蟹刷洗干净，揭开蟹盖后去掉蟹腮，然后把一只大闸蟹斩成四块，年糕切成长条或片状，姜切丝，蒜切末，小葱切段备用。

美味又下饭的毛蟹炒年糕

翻炒均匀，中火再次煮开。1加入200g手指年糕翻炒。1这样一份美味的螃蟹炒年糕就做好了。

毛蟹炒年糕的做法 买来的毛蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出。姜切丝，葱切长段备用。在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出。

毛蟹对半切开沾少许干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红。年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色调味即可。特色：上海、江浙流行风味。点评：蟹味鲜美，年糕香糯，虽是家常做法，不乏小资品味。

制作方法：将大闸蟹切成两半，蘸少许干面粉，放入炒锅中翻炒至蟹壳变红。将年糕片翻炒至油浸，加入大闸蟹、料酒、酱油、糖，上色调味。特点：上海、江苏、浙江的大众口味。评论：螃蟹好吃，年糕也好吃。