腊肉炒蕨菜

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人头蕨怎么食用,人头蕨的食用方法

人头蕨也称龙骨风，是桫椤科植物桫椤的茎，本品味微苦，性平。该植物可以和腊肉一起煲汤，具有祛风除湿、活血通络、止咳平喘、清热解毒的功效。

蕨菜的食用方法有清炒、盐腌、干制、凉拌、炒肉等。清炒 蕨菜一般多会搭配姜丝或麻油来炒，以少许的盐巴调味，起锅前淋一些米酒呛锅、提升香气就完成，做法简单却可口。

鲜蕨菜最好经过焯水处理，把蕨菜在白开水里烫到熟透，尤其是凉拌的情况下，一定要熟透，尽量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食会中毒，焯水有利于去掉蕨菜的涩味和有毒有害物质。

最后，蕨菜的食用方法也非常多样。可以将蕨菜清洗干净后切段，炒菜、煮汤、拌凉菜都非常美味。此外，蕨菜还可以用来做饺子馅、炸丸子等，口感鲜美，营养丰富。

蕨菜炒腊肉的做法,蕨菜炒腊肉怎么做好吃,蕨菜

1、蕨菜切段，葱切葱花，生姜切末，搁置备用。锅中烧热水，放入蕨菜段，焯熟后沥干备用，下入腊肉片，焯熟后沥干备用。锅中倒油，下入腊肉片炒至金黄，加入姜末，葱花，生抽，蚝油，翻炒均匀。

2、主料：蕨菜500克、腊肉150克。  ；辅料：油5毫升、盐2克、蒜2克。  ；准备好新鲜采摘回来的蕨菜，洗净，还有晒了一个冬季的腊肉。  ；清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫，腊肠，过冰水。

3、蕨菜炒腊肉 原料：水发蕨菜250克，腊肉300克，葱段、姜丝、干辣椒、盐、生抽、味精、色拉油各适量。做法：蕨菜洗净，切3厘米长的段，放入沸水中焯一下。腊肉切片。

4、调料：食盐2克、葱5克、姜5克、生抽10克、蚝油5克、辣椒酱10克、细香葱1根。腊肉炒蕨菜的做法：准备好腊肉和蕨菜。腊肉先用温水泡软。新鲜蕨菜去除老的硬茎后，摘成小段。

5、经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。常吃蕨菜好处多今天小编就给大家分享几款蕨菜的做法。

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