扒肉条

今天给各位分享扒肉条的知识，其中也会对扒肉条汁怎么调制进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常红烧扒肉条怎么做

天津菜《扒肉条》的做法 五花肉切大块 冷水下锅焯水 放入盛有开水的高压锅中，加入葱姜八角桂皮香叶，压15分钟。红烧汁 老抽，白糖，陈醋，料酒，盐，水调成汁。压好的肉放凉。切成8厘米长，3厘米宽，0.5厘米厚的条。

在锅中放油然后将八角放进锅里，如下图所示。将大葱、蒜、姜片等放入锅中，如下图所示。将大酱倒入锅中，搅拌均匀。在锅中加入清水，如下图所示。加入一勺盐，一勺糖，如下图所示。

家常红烧扒肉条具体做法：将调料放进锅里，倒入水，煮沸后，将切成拳头大小的肉块放进去，文火煮一小时，直至用筷子可以轻松捅入肉皮。煮好肉块后，趁热捞出，猪肉汤到进盆里自然冷却，留下待用。

天津菜《扒肉条》的做法步骤图,怎么做好吃

将牛肉整块放入放入锅中焯水后捞出洗干净。牛肉放入电压力锅内胆，加入葱姜。加入清水，放入电压力锅中。选择营养炖，适中档。压力锅解压后捞出牛肉晾凉，切成薄厚适中的牛肉片。

天津菜《扒肉条》的做法 五花肉切大块 冷水下锅焯水 放入盛有开水的高压锅中，加入葱姜八角桂皮香叶，压15分钟。红烧汁 老抽，白糖，陈醋，料酒，盐，水调成汁。压好的肉放凉。切成8厘米长，3厘米宽，0.5厘米厚的条。

五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。

当然，即使在哈尔滨本地，哈尔滨扒肉的做法也不相同，简单地说一下。程序步骤：选取上好的五花肉切厚片，先焯水、再油炸、再焖煮。选择上好带皮的五花肉，温水清洗干净，切成5~2厘米厚、5厘米左右长的形状。

因为郭德纲还没上台，他的某徒弟甚至是所谓的“老先生”都被天津观众赶下台去过。因为天津人太懂相声了，听得也太多了，你说的稍微欠缺一点台下的都能给挑出毛病来，比如指出你《报菜名》少背了俩菜。

“四扒”多为熟料，码放整齐，兑好卤汁，放入勺内小火靠透入味至酥烂，挂芡，用津菜独特技法“大翻勺”将菜品翻过来，仍保持不散不乱，整齐美观之状。

红烧肉与扒肉条的区别?

1、山西八大碗分别是：扒肉条、红烧肉、香酥丸子、猪肘子、清炖羊排、炖牛肉、炖笨鸡、炸带鱼。扒肉条 扒肉条是一道正经的山西菜，不少老呼市人祖籍其实就是山西的，所以八大碗里面怎么能少了扒肉条呢。

2、红烧肉的做法多种多样，可以用蒸，炖，卤等几种做法来制作。

3、食材不同，扒肉条用的是牛羊肉；扣肉用的是猪五花肉；做法不同，虽然都是煮七八成熟，但是扒肉条类似于炒熟，扣肉是蒸熟。

4、哈尔滨的扒肉的确是哈埠饮食的一张名片，可以说是我们这些哈尔滨本地人经常解馋的“硬菜”，就像是北京的卤煮和上海的红烧肉一样。

回民扒肉条是牛的哪里

1、位于牛腹部，肥瘦相间，肉丝纤维较粗，肉质稍韧。适宜炖制；去除表面肋条部分后适于溜炒，是清真特色菜扒肉条的最佳原料。牛腩 主要包括腹内斜肌、腹外斜肌等。

2、位于牛的后腿部膝盖骨上方，表面有一薄层筋膜，其肉质细嫩。带筋适合溜炒，去除筋膜后适于做精肉牛排。 是制作清真特色菜‘烧子盖’的最佳原料。1大黄瓜条主要是臀股二头肌。与小黄瓜条相连，形状近似四方形的一块净肉。

3、牛外脊（西冷牛排）牛外脊是牛背部的最长肌，也是西餐菜单中的西冷牛肉，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。适合人群为青中年人士。

4、姜片、大料。加入煮牛肉的原汤，将碗放入蒸锅，大火蒸20分钟。去掉大料、葱姜，将牛肉扣入平盘内。蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油、水、淀粉、芝麻油做成芡汁。将芡汁浇在牛肉上，扒肉条就做好了。

5、扒肉条是山西省与内蒙古自治区中部等地的传统名菜，属于晋菜系。

6、食材不同，扒肉条用的是牛羊肉；扣肉用的是猪五花肉；做法不同，虽然都是煮七八成熟，但是扒肉条类似于炒熟，扣肉是蒸熟。