糟油的做法_糟油怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈糟油的做法_糟油怎么做好吃，以及糟油用法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

糟卤可以做什么菜

1、糟卤可以糟茄子、豆角、西红柿、白菜、香菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、芹菜、冬瓜、西葫芦、韭菜、南瓜、丝瓜、蒜苗、西兰花、油麦菜等。

2、糟卤可以做糟卤小龙虾、糟卤猪蹄、糟溜鱼片、糟蒸鸭肝、糟煨肥肠等。糟卤小龙虾的做法：小龙虾洗净后，放蒸笼大火蒸15分钟左右，放凉备用。

3、可以做糟溜鱼片、糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白、糟卤鸡翅、糟卤毛豆、糟卤鹌鹑蛋等。糟卤也称糟油，鲜咸口味适中，可用于荤素浸蘸、清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜等。

4、糟卤可以做糟卤小龙虾。主料：小龙虾1斤。辅料：姜片4-5片、糟卤500ml、花椒少许、柠檬1/4只、小尖椒适量。将小龙虾放入碗中，倒入足量的清水，加1茶匙盐，浸泡1小时。

5、凤爪、猪、鸭舌、鸭胗、毛豆等蔬菜、豆制品、家禽及其衍生品，小海鲜、鱼虾，猪肉都能拿来做糟味。香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣（即酒糟），经过一定的工艺加工而成的制品。

6、糟卤豆腐是我喜欢的一道小吃，它口感鲜美，香气扑鼻，特别适合作为下酒菜或者零食。在家里制作糟卤豆腐其实很简单，只需要几个步骤就可以完成。首先，准备好所需的材料：豆腐、糟卤汁、辣椒油、葱花、芝麻等。

糟油与糟卤的区别?

1、糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。

2、糟油。根据相关资料查询，糟油和糟卤在本质上确为同一种调味品，只是加工的手段和方式不同，导致现代食用的方法也有了差异。

3、糟卤是一种调味品，糟卤也叫作糟油。糟卤是从陈年的酒精中得到的浓郁的精汁，以及配入的不同看料的汁液，精制而成的槽卤，其没有沉淀，透明潜澈，可以用于清蒸，煲汤，炒菜等。

4、可以做糟溜鱼片、糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白、糟卤鸡翅、糟卤毛豆、糟卤鹌鹑蛋等。糟卤也称糟油，鲜咸口味适中，可用于荤素浸蘸、清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜等。

5、糟卤：也称糟油。主要用于烹调热炒菜肴，如糟溜鱼片等。也可用于糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白等。

6、糟卤由香糟、绍酒、精盐、白糖、糖桂花、葱、姜等，按一定的比例制作而成。糟卤也称糟油，鲜咸口味适中，可用于荤素浸蘸、清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜等。

糟油青鱼划水怎么做?

青鱼尾500克。 精盐15克、味精2克、香糟50克、熟猪油50克、绍酒25克、葱姜末3克、湿淀粉25克。

香糟汁不耐久煮，一沸即可，避免糟香溢失； 味精后放，加热时间过长，鲜味尽失，反添怪味。

青鱼划水是一道菜品。选用3500克以上的青鱼的头，斩下左右两旁的下巴(即青鱼两片面部)，放在甩水两边待用，再将鱼尾顺长切成5条，取用两条放在盆中。

红烧划水-青鱼尾 今天用青鱼尾做了一道红烧划水。用到的食材青鱼尾一个，葱姜、黄酒、酱油（老抽、生抽）香菜还有温水。

青鱼划水 原料：大青鱼尾，葱、姜末，料酒，酱油，白糖，水淀粉，青蒜丝，猪化油，植物油。做法：鱼尾洗净，顺长切3～5刀，尾鳍相连，排成扇面状，抹上酱油。

饭店里的鱼尾这道菜是什么鱼做的 上海这边烧鱼尾一般称为“划水”。多选用草鱼尾或青鱼尾。红烧划水 原料：草鱼尾一条 调料：盐、糖、老抽、料酒、味精、色拉油、葱、姜、蒜。

糟油茭白大丽花怎么做如何做好吃

1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出。纵剖成两半，再切成斜长片。红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片。毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味。

2、准备茭白5根，食用油适量，虾皮一小把，生抽5克，淀粉5克，料酒3克，葱，姜，蒜适量。另外还需要蚝油8克，盐3克。

3、第一步：准备原料 茭白、食用油、酱油、白糖、盐、芝麻油。第二步：茭白切块 首先将茭白剥去外壳，然后将茭白清洗干净，之后用刀将茭白切成滚刀块。

4、做法：将蚕豆去壳；茭白去皮，然后切小滚刀块；红椒切成菱形片；梅干菜用温水泡透，挤干切碎，然后放进炒锅中炒干。在锅中放入足量的油烧热，放入蚕豆滑油，至表面起泡时，捞出沥油。

5、葱油茭白的做法：【原料】：茭白500克，大葱50克，鲜姜15克，白胡椒粉5克，香油15克，精盐10克，味精5克。【制法】： 将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。

6、油焖茭白：首先将茭白去皮后洗净，然后切成滚刀块待用；油锅烧热将茭白加入翻炒，然后焖煮半个小时左右；焖煮后继续翻炒直至茭白表皮起皱为止；然后依次加入适量的食盐、生抽、白糖、老抽等翻炒均匀后便可出锅食用。