干豌豆的营养价值及营养成分_干豌豆的功效与作用

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干豌豆营养成分表

每100克豌豆含维生素B1高达14毫克，远远超过其它维生素含量。维生素B1可调节植物神经功能紊乱，降低大脑皮层的兴奋，有助于睡眠，并改善如焦虑、烦躁不安或情绪低落、心情不愉快等心理因素，特别针对老年群体，更是效果明显。

每百克干豌豆含蛋白质26克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素，其中磷的含量较高，为400毫克。此外，它还含有粗纤维、维生素A、维生素凰、维生素B烟酸等多种维生素。

豌豆的营养价值如下：干豌豆的蛋白质含量约20%，碳水化合物约50%，每100克鲜豆中含水分70克，蛋白质7克，膳食纤维3克，还含有其他的维生素和矿物质。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质。

豌豆的主要成分是什么2 营养成分豌豆，又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中，每百克含蛋白质4—11克，维生素C含量为7—9毫克。但豌豆苗中维生素C含量更高，每百克可达53毫克，在所有鲜豆中名列第一。

豌豆的功效与作用